Сир для гриля Ці типи підходять - Поради - Споживачі
Сир на грилі - це вегетаріанська альтернатива м’ясу та ковбасам. У той час як звичайні сири відразу ж плавляться на грилі або смаженні, спеціальні сири на грилі зберігають форму навіть при більш високих температурах. Ви можете обсмажити його на сковороді або помістити на гарячу решітку для гриля, не плавлячи сир.
ВІДЕО: Тест на сирі на грилі: який із них найкращий на смак? (7 хв.)
Порівняння сортів сиру на грилі
Завдяки своїй твердій структурі халлумі особливо підходить для смаження на грилі. Сир-гриль з Кіпру виготовляється з молока кіз, овець або корів або із суміші трьох видів молока. Смак халумі злегка солоний і гострий, залежно від виробника, свіжий і м’який, або ситний та насичений.
Інші види сиру для гриля:
- Фета
- Сир Гердер
- Козячий сир
- Брі
- Моцарелла
Правильно смажте сир на грилі
Твердий сир на грилі, такий як халумі, можна покласти прямо на гриль. Більш соковитий сир на грилі загортають у пергамент. Використовуючи пергамент, не готуйте гриль безпосередньо над полум’ям. Приготуйте сири, приготовані на грилі, такі як бри і моцарела, які при нагріванні, на невеликій змащеній маслом сковороді або на тарілці для гриля стають м’якими та рідкими.
Фета на грилі та моцарела
Ось як смачні фета та моцарела на смак особливо смачні:
- Фета Покладіть на тарілку-гриль або на невелику сковороду, посипте перцем, зеленню та часником і полийте оливковою олією. Краще накрити сковороду так, щоб було мало місця для приготування їжі. Через 20 хвилин на грилі фета м’яка і ввібрала аромати трав та часнику.
- Моцарелла також готуйте на невеликій сковороді, наприклад, з невеликою кількістю олії, зелень і помідорів. Підсмажений хліб чи булочки з цим смакують.
Сири з низькою температурою плавлення не підходять для смаження на грилі.
Насолоджуйтесь сиром на грилі гарячим
Сир на грилі або плавлений слід їсти гарячим. Як тільки сир на грилі охолоне, він стає жорстким і втрачає смак.
Жуючи сир на грилі, він може видавати скрипучий звук, як гумка. Причина: після виробництва сир на грилі готують у сироватці. Молочний білок, що міститься в сирі, стає твердим. Така так звана денатурація змушує сир скрипіти при контакті з зубами після смаження.
Сир на грилі: інгредієнти та калорії
Якщо ви купуєте сир на грилі, вам слід уважно прочитати перелік інгредієнтів та харчову інформацію:
- інгредієнти: Сир для гриля можна виготовляти лише з пастеризованого молока та одного виду сиру, але він також може бути виготовлений як "сирна заготовка" з різних видів сиру, таких як моцарела, вершковий сир та напівтвердий сир. Деякі типи сиру для гриля містять добавки, такі як консерванти та загусники.
- Харчові цінності: Приблизно 320 кілокалорій на 100 грамів, сир на грилі не є зовсім низькокалорійним. Сир на грилі у готових маринадах або паніровці часто має ще більше калорій.
Найкращі рецепти гриля
Це не завжди повинні бути сосиски. На грилі можна приготувати овочі, рибу та морепродукти, гостре мариноване м’ясо або навіть піцу. більше