Сир і сирний торт без тіста, без додавання жиру - смаки та поживність
Сир і швейцарське печиво без тіста, без додавання жиру
Один з моїх улюблених десертів - це ельзаський білий сирний пиріг (ви також знайдете кілька варіантів у моєму блозі, я запрошую вас переглянути індекс у верхній поперечині).
Сьогодні я пропоную вам рецепт білого сирного торта без тіста для більшої легкості, але все одно стільки ж задоволення. Ідея полягала у використанні 0% молочних продуктів та включенні дрібного швейцарського сиру для отримання ідеальної текстури, а також гарної висоти торта.
Завдяки своєму складу (молочні продукти = білки та кальцій, яйця = переважно білки, кукурудзяний крохмаль = складні вуглеводи, цукор = прості вуглеводи) цей високобілковий пиріг може бути частиною повноцінного сніданку, якщо його доповнити шматочком фрукта та гарячий напій. Він ідеально підходить для спортсменів після тренування, оскільки дозволяє заповнювати білками для відновлення м’язів. Все без додавання жиру.
ТОРТ БІЛИЙ СИР ТА ПЕТИТ-СЮЙС БЕЗ ТІСТА, БЕЗ ДОДАНОГО ТЛИВУ (ДІЄТИЧНИЙ)
- 1 кг простого білого сиру 0%
- 4 (240 г) рівнинні коктейлі 0%
- 4 освітлених яйця (жовтки та білки відокремлені) + 1 яєчний білок
- 2 стручки ванілі + натуральний ароматизатор ванілі
- 100 г цукру + трохи термостійкого підсолоджувача (термостійкого)
- 95 г кукурудзяного крохмалю + 1 ст. Л. Люпинового борошна
1. Розігрійте духовку до 175 ° C гарячого повітря.
2. Збийте всі білки до стійкості, затягнувши їх невеликою кількістю цукру.
3. Вишкрібте стручки ванілі, щоб витягти насіння.
4. Збийте жовтки з цукром та підсолоджувачем, що залишився. Додати кукурудзяний крохмаль і люпинове борошно, перемішати.
5. В іншій мисці змішайте ароматний бланк із мінкою, додайте ванільні боби та трохи смаку за бажанням.
6. Останню суміш залийте яєчними жовтками, кукурудзяним крохмалем та сумішшю з люпину, добре збийте до отримання однорідного препарату.
7. Включіть 1/3 білка яєць за допомогою шпателя, перемішайте, а потім обережно вставте решту 2/3, піднімаючи препарат за допомогою шпателя. Кінцевий пристрій повинен бути легким, як хмара, без "грудок".
8. Насипте в форму для короваю (діам. 24-26 см), застелену пергаментним папером.
9. Випікайте близько 55 хвилин. Якщо верх дуже швидко забрудниться, накрийте його алюмінієвою фольгою.
10. Дайте трохи охолонути, а потім поверніться до решітки.
11. Замістіть торт у форму для клошу і дайте йому відпочити на ніч у холодильнику.
Цей відпочинок необхідний для отримання ідеальної текстури.
Терпіння. І гарна дегустація !