Сир козячий молочний козячий - L; агентство; Харчування Нова Аквітанія

агентство

На місцевих ринках або безпосередньо від виробників ферм.

У 2008 році виробники сиру та птиці хотіли просувати схему виробництва, в якій вони діють від початку до кінця: виробляють, трансформують та, по суті, продають свою продукцію безпосередньо. Для цього вони об’єдналися відповідно до якісного підходу “Fermier Signé du Poitou”.

Створено спільну базу для сільськогосподарської продукції, яка гарантує, що ферма є частиною логіки сталого сільського господарства. Визначено дві специфічні специфікації: козячий сир із сирого молока та нежирне та жирне м’ясо птиці.

Для виробництва сиру це гарантія традиційного способу виготовлення (ліплення ковшем вручну), сирого молока з ферми та переробки на місці, заохочення автономності стада, годування не-ГМО (менше 0,9 %) ... На даний момент авторизовано десяток виробників сирого молока козячого сиру.