Сир Найважливіші питання та відповіді в EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Сир вносить різноманітність на кухню, будь то хліб з маслом або запіканка. Ви хочете знати, які типи доступні, що їх відрізняє, як виготовляється сир і який сир поєднується з якими рецептами чи яке вино? Запитайте експертів EDEKA! Вони із задоволенням відповідають на ваші запитання. Дізнайтеся більше про Edam, Gouda & Co., використовуючи питання, які ви вже задавали
Прикраса та гарніри: як влаштувати блюдо з сиром?
Чи є різниця між фетою та сиром фета?
Чи існує вегетаріанська альтернатива сиру макаронам?
Коли можна їсти сирну шкірку?
Коли сир приходить на піцу?
Чому фета не тане?
Що слід враховувати при покупці сиру?
У чому різниця між Пармезаном та Грана Падано?
Що насправді є аналоговим сиром?
Що таке гратиновий сир і для чого він використовується?
Що робить швейцарський сир таким особливим?
Які сири підходять для сирного фондю?
Які види сиру дозволені під час вагітності?
Який сир добре поєднується з яким вином?
Який сир найкраще смакує з якими стравами та чому?
Як робляться отвори в сирі?
Який найкращий спосіб натерти моцарелу на тертці або як нарізати її тонкими скибочками?
Як найкраще плавити сир?
Як правильно різати сир?
Як слід зберігати сир, щоб він не запліснявів?
Як скласти блюдо з сиром?
Сир: смачний сорт та поєднання
Сир має найрізноманітніші форми та смаки. Залежно від вмісту води в нежирній сирній масі виділяють загалом шість різних груп від твердого сиру до напівтвердого сиру та м’якого сиру до вершкового сиру, до якого, наприклад, належать також сир та маскарпоне. Вміст жиру в сирі повідомляється як "жир у сухій речовині"; вода не враховується.
Не бажано вживати сирий молочний сир під час вагітності. Корисно знати: сир - це молочний продукт, але тим, хто страждає непереносимістю лактози, не обов’язково обійтися без ласощі. Зараз у ваших магазинах EDEKA не тільки багато видів сиру без лактози, але ви також можете придбати багато видів сирів, які містять мало лактози як такої. Сюди належать насамперед довго визрілі сири, такі як швейцарський аппенцеллер, ементалер та грюйер. Спеціальність харчових продуктів, що стосуються сиру, містить додаткову інформацію. Там ви також можете дізнатися, які сири мають особливо низький вміст жиру.
Різноманітність сирів практично безмежна. Перш за все, у вас є вибір, чи хочете ви придбати продукт, виготовлений з коров’ячого, буйволиного, овечого або козячого молока. Знамениті сирні страви приїжджають з усього світу. Від класичного гірського сиру Allgäu до голландської гауди до типової грецької фети чи італійської моцарелли буйволів. І на відміну від інших продуктів харчування, цвіль часто робить їх справді смачними, а саме з сиром синього або білого цвілі - згадайте, наприклад, Горгонзолу або Камамбер.
Сир є незамінною частиною нашої кухні, натертий як пармезан над спагетті, як гауда або гірський сир для увінчання смачної запіканки або запіканки, як головний герой для сирного спаецле або для раклет та сирного фондю. Але також просто як долив на хліб або просто на змішаному сирному блюді з хорошим вином, їжа демонструє свої смакові якості. У путівнику EDEKA з вином та сиром ви можете дізнатись, як найкраще поєднати ці два, щоб знайти справжні пари мрій. Спробуйте, наприклад, Manchego з К'янті або Edam з повноцінним Піно Нуар. Ми будемо раді проконсультувати вас на вашому прилавку для сиру EDEKA. До речі, сир майже не містить вуглеводів і є чудовим джерелом білка - ідеально підходить для спортсменів!
Поради щодо зберігання твердого сиру
Сир із сирної стійки слід вживати протягом п’яти-шести днів, за деякими винятками, наприклад, пармезаном, для найкращого смаку. Найкраще місце для зберігання сиру в холодильнику залежить від вашого пристрою. Нові холодильники також мають спеціальний відсік для ковбас та сиру, який ідеально підходить для цієї мети. В іншому випадку найкраще зберігати його в ящику для овочів, де ідеальна температура зберігання становить п’ять-сім градусів Цельсія. Оберніть сир у восковий папір, щоб уникнути висихання. Крім того, або на додаток, він почувається комфортно під сирним куполом або в пластиковій коробці. Продукти з полиці, що охолоджується, можуть залишатися в оригінальній упаковці, якщо їх можна ретельно закрити. Завжди ріжте сир чистим ножем, щоб продовжити термін зберігання. До речі, він може особливо добре розвинути свій аромат, якщо дістати його з холодильника за півгодини до вживання.