Сир під час вагітності - який я можу їсти
Сир під час вагітності - який я можу їсти?
Їсти сир під час вагітності? - тут потрібна трохи обережність.
Сир є важливим джерелом білка та кальцію. Однак існують види сиру, які не слід вживати під час вагітності. Різні типи сирних молочних сирів стимулюють ріст певних бактерій, які можуть спричинити харчові отруєння. Ці сири є більш вологими і менш кислими, ніж інші, і тому є хорошим середовищем для розмноження бактерій (особливо бактерій Listeria).
Сир з сирого молока - це ви впізнаєте
Ви можете розпізнати сирий молочний сир за тим фактом, що на упаковці є маркування «зроблено з сирого молока». Якщо цієї інформації немає, сир виготовляється з пастеризованого молока. Якщо ви хочете придбати сир у прилавку, запитайте продавщицю або шукайте вивіски. Якщо сумніваєтесь, краще утриматися від покупки.
Сир - ці види дозволені (без шкірки!)
* Упакований напівтвердий та м’який сир з пастеризованого молока, такого як Гауда, Едам, Буттеркезе, Леердамер, Тільзітер
* Тверді сири, такі як Appenzeller, Bergkäse, Comté, Chester, Emmentaler, Gruyere, Parmesan
* Фета промислового виробництва та упаковка, плавлений сир, зернистий вершковий сир ("сир"), маскарпоне, моцарела, рікотта
Деякі типи вимагають термічної обробки
Деякі види сиру зараз не повинні бути в меню, якщо вони не нагрівались принаймні до 70 ° C принаймні протягом двох хвилин. Оскільки небезпечні збудники лістеріозу та токсоплазмозу гинуть, якщо протягом декількох хвилин вони потрапляють до температури вище 70 ° C. Важливо, щоб всередині сиру також досягалася така температура принаймні дві хвилини. Тому його плавлення недостатньо; сир повинен кип’ятити кілька хвилин. Ви повинні врахувати це з наступними видами сиру:
* Сирна шкірка всіх видів!
* М'які сири, такі як Брі, Камамбер, Мон д'Ор, Рокамадур, Рокфор, Горгонзола
* М'який сир з червоним мазком, такий як Лімбургер, Мюнстер, Ромадур
* Кисломолочний сир, такий як ручний сир, валик Harzer, кошичний сир, сир Майнц, гострий сир, паличка
* Маринований сир або вершковий сир з відкритих посудин для видалення, таких як фета, овечий сир, моцарела, козячий сир
* вже тертий сир
* Сир з прилавків для салатів у їдальні чи ресторані.
Чи шкідливо їсти сир з цвілевими культурами?
Цвілевий сир пропонує Лістерії оптимальний розсадник, вони розмножуються в ньому дуже швидко. Цвілевий сир не можна їсти сирим під час вагітності. Якщо ви приготуєте з нього сирний соус і нагрієте його до температури понад 70 градусів, ризиків для здоров’я немає. Відкриті упаковки блакитного сиру слід зберігати в холодильнику, а сир використовувати, якщо це можливо, протягом двох днів.
Цвіль на зіпсованій їжі може утворювати мікотоксини, які можуть пошкодити печінку, нирки, серце, шкіру та нерви. Обов’язково викидайте зіпсовану їжу.