Сир Рокфор в листі ендівії
Сир рокфор у листі ендівії - чудова закуска. Всі були в захваті, тож я вирішив також опублікувати рецепт.
Він досить «претензійний» як інгредієнт, але дуже, дуже простий у виготовленні.
Однак зверніть увагу на калорії та жири, бо їх не бракує:).
Інгредієнти для 500 грамів сиру Рокфор у листі ендівії
- 260 гр. Сир Рокфор або будь-який інший запліснявілий сир, але м’який (я знаю, що багато людей закручують ніс від запліснявілого сиру, але варто спробувати). У будь-якому випадку, якщо ви скуштували його, і це все одно вас не приваблює, насправді немає сенсу наполягати, лише тому, що це добродушно.
- 140 грам несолоного вершкового масла (65%), кімнатної температури;
- дві столові ложки ядер волоського горіха, шматочки;
- столова ложка портвейн (щоб не витрачатися на плач, ми можемо замінити його дуже солодким червоним вином. У тих, хто з Бессарабії є такий потенціал);
Як приготувати сир Рокфор в листі ендівії
Змішайте сир, масло і вино в блендері або з ситом до однорідності. Чорний мелений перець за смаком, і ми можемо додати трохи більше вина, якщо це доречно. Давайте відкладемо.
З ендівією ми діємо наступним чином: видаліть шар листя зверху, а потім обріжте циркуляр ззаду близько 5 мм. Давайте відкладемо листя, що відриваються. Повторювати до останнього листя досить великого розміру.
Ми кладемо сирну суміш у конус для випікання, або якщо у нас її немає, використовуємо чайну ложку і заливаємо її в кінці кожного листа. Приблизно повна чайна ложка. Якщо це з чайною ложкою, ми робимо красиві смуги виделкою, якщо з гарніром, ми вибираємо кінець зірки.
Посипте сир кількома подрібненими волоськими горіхами і розкладіть листя на круглій тарілці, як пелюстки квітки. Прикрасити петрушкою. Подавайте негайно.
Обережно, після розрізання ендівію потрібно використовувати. Інакше вони тьмяніють і стають ще гіршими.
Витрати
Витрати складають приблизно 40-44 RON (ціни 2018).