Сир та його достоїнства, Розуміння всього, що стосується нашого раціону, До послуг життя

Сир виготовляють із цільного або знежиреного коров’ячого, козячого або овечого молока. Це молоко щеплюють ферментами і сичуг.

його

Через кілька годин «сирок» більш-менш зливається і кладеться в горщик. Це тендітний продукт, який потрібно зберігати в прохолоді від + 4 ° C до + 6 ° C і споживати досить швидко.

У чому різниця між збитим сиром та фаселлю? ?

Який поживний склад сиру ?

Який вміст жиру ?

Що таке bifidus fromage blanc ?

Як використовувати його на кухні ?

У чому різниця між збитим сиром та фаселлю? ?

Різниця полягає в фактурі. Збитий сир гладкий, а сирний сир зернистий. Перший замішується, поки він не звільняється від сироватки і не надає однорідної та оксамитової текстури. У той час як другий, представлений у невеликих перфорованих лотках, продовжує м’яко стікати і зберігає свою текстуру з гладких зерен.

Який поживний склад сиру ?

Освіжаючий сир багатий водою (від 70 до 80% його ваги). Він містить лактозу, кальцій (приблизно 100 мг на 100 г сиру) та вітаміни А і D.

Але це, перш за все, джерело якісних білків (7 г на 100 г макарону) і більш засвоюваний, ніж молоко або йогурт. Вміст ліпідів змінюється в залежності від сиру: 8 г для тих, хто має 40% жиру, 4 г для тих, хто має 20%, і 0 г для 0%. З низьким вмістом вуглеводів, він підходить діабетикам.

Який вміст жиру ?

Починаючи з 2007 року, європейська гармонізація вимагає від виробників виражати вміст жиру щодо загальної ваги сиру (з водою), а не на суху речовину (після вилучення води). Таким чином, ви можете безпосередньо знати кількість споживаного жиру. Найчастіше на банках з’являється два відсотки: один - на сухому екстракті, наприклад, 40% жиру, а інший - на готовому продукті, наприклад, 8% жиру на готовому продукті; іноді на харчовій етикетці вказано кількість жиру на 100 г.

Що таке bifidus fromage blanc ?

Це білий сир, збагачений молочнокислим бродінням, бактерією під назвою bifidobacterium (або активний біфідус), який спрямований на зміцнення кишкової флори.

Як використовувати його на кухні ?

Ви любите сир? Ми пропонуємо вам дієта низька калорійність на основі цієї їжі.