Сир викликає звикання! CSID Що відбувається, докторе

звикання

Американські вчені заявляють, що сир схожий на наркотики через хімічну речовину, що називається "казеїн", яка викликає звикання та активує ті самі ділянки мозку, повідомляє dailymail.co.uk, повідомляє Mediafax.

Американські вчені з Мічиганського університету хотіли визначити препарат, який працює як свого роду "кулінарний препарат". Вони дізналися, що речовина в молочних продуктах - казеїн - активує опіоїдні рецептори мозку, які відповідають за виникнення звикання.

У той же час американські дослідники виявили, що піца є однією з найбільш звикаючих страв, значною мірою завдяки шару сиру.

За словами професора Ніла Барнарда, члена Комітету лікарів з відповідальної медицини, казеїн "розпадається під час травлення і виділяє цілий спектр опіатів, які називаються казоморфінами".

Деякі вчені вважають, що вплив сиру на мозок настільки сильне, що їжу називали «молочним кокаїном».

Кілька досліджень показали, що ці казоморфіни приєднуються до опіоїдних рецепторів, які пов'язані з контролем болю, винагородою та звиканням.

У молоці міститься дуже мала кількість казеїну, але для отримання півкілограма сиру потрібно близько 5 літрів молока. Тому люди, які вживають сир, ковтають відносно велику кількість казеїну.

Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Іллінойсу в США, казеїн становить до 80% структури білків, що містяться в коров'ячому молоці.