Сир викликає звикання, як важкі наркотики - Business Insider
Чи пармезан - це новий кристалічний мет? Згідно з одним дослідженням, сир може викликати таку ж залежність, як і важкі наркотики
Не потрібно далеко шукати, наркомани швидко і охоче знайдуть те, що шукають, у кожному супермаркеті. А якщо вам це потрібно трохи складніше, ви можете піти прямо до свого улюбленого дилера в спеціалізованому магазині. Ми говоримо про сир. Сортів незліченна, майже у кожного є один або кілька улюблених сортів. Це плавлення, цей аромат, а також аромат і аромат - для багатьох їх перший досвід сиру просто незабутні.
Ефект морфіну від перетравленого молока
Але все-таки є кілька вагомих причин, чому ви не можете відвести руки від Горгонзоли, Пеккорино чи Ементалера: згідно з дослідженням Університету Мічигану, сир надзвичайно викликає звикання, можливо, порівняний із такими важкими наркотиками, як крек або героїн. Це пов’язано з речовиною казоморфіном, яка утворюється при перетравленні в шлунку казеїну, що міститься в молочному продукті. Це може чудово перетнути гематоенцефалічний бар’єр і стимулює деякі рецептори мозку. Це створює відчуття благополуччя, подібне споживанню морфію. З еволюційної точки зору все це має цілком сенс: молоко ссавців містить усі ці інгредієнти для заспокоєння новонароджених. Не дивно, що в даний час його загоюючий ефект досліджується при дослідженні раку. Казоморфін, навіть кажуть, здатний знижувати артеріальний тиск.
Сир - опій для широких мас
Молоко саме по собі менше проблем. Він містить лише дуже малу кількість казеїну. Але оскільки для виробництва півкілограма сиру часто потрібно понад десятикратна кількість молока, концентрація речовини, що викликає залежність, казоморфіну в ньому особливо висока. До речі, ідея назвати сир взагалі наркотиком виникла у доктора. Ніл Барнард, президент Комітету лікарів з відповідальної медицини, який уже дав рекомендації щодо того, як має виглядати "відміна сиру".
Сир незабаром потрапить під дію Закону про наркотики?
Дійсно хороший сир, мабуть, менше проблем. І щонайбільше деякі радикальні вегани говорять про заборону. Навпаки, деякі масові продукти промислового виробництва, які також часто називають «пластиковими сирами», здаються небезпекою для здоров’я. В ході серії експериментів з тваринами вчені виявили, що харчові продукти, що переробляються промисловим способом, часто містять жири або рафіновані вуглеводи, що викликає харчову поведінку, рівносильну залежності.
Сирна залежність, як азартна залежність
Дослідники з Університету Люксембургу змогли визначити це з того факту, що жінки, які щойно з’їли велику їжу, все ще мали апетит. Також на сирі. "Механізми цього бажання подібні до наркоманії, сексу або азартних ігор", - пояснює професор Клаус Фогеле.
Ніколь Авена, фармаколог та співавтор дослідження в Мічигані, дотримується подібної точки зору. "Тому при лікуванні ожиріння ми повинні більше керуватися підходами до терапії наркоманії, як у випадку з наркотиками або нікотином". Дослідники вважають, що першим кроком у правильному напрямку є залежність від сиру. Але вони насправді не можуть сказати, наскільки ти стаєш сирним наркоманом. Тож не соромтесь, коли наступного разу зайдете до прилавка для сиру. І такий серіал, як "Breaking Bad", в якому замість кристалічного мету виготовляють пармезан, оскільки сир оголошено незаконною речовиною, також, здається, не існує найближчим часом.