Сир ввечері, ніч кошмарів Альтернативне благополуччя
Щонеділі у "Нью-Йоркському віснику" на початку 20 століття з'являлися пригоди Маленького Немо.
Він був маленьким хлопчиком, який мріяв екстравагантні та барвисті мрії. Ноги його ліжка починають рости і веселитися в місті, його будинок поглинає гігантська індичка, друзі доставляють його на Марс на дирижаблі ...
На величезній кольоровій сторінці було виражено мистецтво попередника коміксів: Вінсора Маккея.
Кожен малюнок закінчувався однаково: маленький хлопчик прокинувся у своєму ліжку !
Вінсора Маккея особливо цікавили кошмари ..., які мали б дорослі та діти ... після вживання сиру.
Насправді серед англосаксів сир має репутацію страшних кошмарів, якщо його їсти ввечері.
Чарльз Діккенс згадує про це у своїй Різдвяній казці [1].
У «Кошмарах» ентузіаста фондю в Честері один із шпал Вінсора Маккея укушений в обличчя комаром, який бринить, бринить, бринить ... Лісоруб усвідомлює, що дерева, які він копає, насправді є волосами гіганта борода ... Щойно померла душа кидається в пекло і опиняється застряглим у плавленому сирі ...
Усі вони прокидаються від поту ... після того, як пошкодували, що з’їли сиру !
Ця репутація "сиру/кошмару" настільки міцно встановлена, що британці кілька років тому вирішили присвятити їй наукове дослідження.
Тому у 2005 році 200 англійських добровольців протягом тижня перед сном їли невелику кількість сиру.
Вид сиру змінювався щовечора.
Волонтери мали записати свої мрії наступного ранку.
Результат перегонів: якщо споживання сиру не впливало на якість їх сну, 60% добровольців насправді бачили досить дивні мрії [2]! Але нікому насправді не снився кошмар.
Досить смішно, кожен вид сиру створив дуже різні мрії.
Після їжі блакитний (це був стильтон, схожий на Рокфор), понад три чверті людей сказали, що мріяли. Люди повідомляли про загадкові сни: вегетаріанський крокодил засмучений тим, що він більше не може їсти дітей, або битва, яка ведеться з кошенятами замість зброї !
Після їжі Чеддер, волонтери, як правило, мріяли про таких особистостей, як Джонні Депп чи Майкл Джордан; чеддер Червоний Лестер викликали ностальгічні мрії (друзі дитинства, шкільні дні ...).
Ланкашир було досить вигідно жінкам, які мріяли про красенів завдяки йому.
Чешир, його, ... не надихне жодної мрії.
Це все серйозно ?
Це можна розглядати як новий прояв британського гумору ...
Дослідження було замовлене Британським сирним комітетом, іншими словами групою британських виробників сиру, які були зацікавлені в тому, щоб люди говорили про них ... і заперечували думку, що споживання сиру пов'язане з виробництвом.
Однак ці результати підтверджують дві теорії про вплив сиру на сон, пов'язані з двома його сполуками.
Ви, напевно, помічали присутність у таких твердих сирах, як пармезан або грюєр, дрібних білих та хрустких кристалів. Чим більше "старий" сир, тим більше цих кристалів численні.
Ці кристали не є сіллю. Вони є сукупностями тирозин, амінокислота, перетворена в нашому тілі на тирамін ... тобто в сполуку, яка вивільняє два нейромедіатори: норадреналін та норадреналін.
Ці речовини можуть насправді заважати сну і снам, як легкий наркотик.
Друга сполука - триптаміну, зустрічається особливо у рослинах та грибах.
Триптамін є хімічним попередником серотоніну центральної нервової системи.
Він міститься у багатьох ліках, що викликають змінені стани свідомості, таких як деякі рослини, що використовуються шаманами, або галюциногенні гриби, які ви колись могли купити в Амстердамі ...
Гриби, що виробляють сирі сири, такі як рокфор або горгонзола, можуть містити триптамін [3].
Гаразд, порівняння на цьому закінчується.
Тому що вам доведеться проковтнути ціле колесо рокфорту або витриманого Грюєра, щоб досягти рівня тираміну та триптаміну, щоб досягти рівня, здатного серйозно порушити ваш сон або дати вам досвід галюциногенних грибів.
Для тих, хто цікавиться темою сиру та здоров’я, пропоную подивитися відео, яке я зробив на цю тему зі своїм другом Себастьяном Дупарком.