Сира їжа, вимогливий спосіб харчування - обсерваторія їжі
сира їжа цілком може бути однією з основних харчових тенденцій на найближчі роки. Ця дієта на основі сирі, сирі або недоварені продукти, очевидно органічний, походить безпосередньо з Каліфорнії. Але цей рух, мабуть, більше, ніж нова епоха, популяризована американськими зірками (Демі Мур, Джорджія Мей Джаггер ...).
“Сире” не слід перекладати як сире, а скоріше як сире, нерафіноване, непромислове. "Сира їжа" - це не те хрестовірність навіть якщо він поділяє кілька понять. Мова йде про надання переваги необробленій їжі, якомога менше приготовленій, з метою збереження споживання вітамінів та поживних речовин, а також деяких елементів, таких як ферменти.
Спосіб життя живої їжі
Саме доктор Енн Вігмор, американка литовського походження, розробила основу цього стилю харчування, намагаючись у 1950-х вилікувати два ракові захворювання. Вилікувана, за її словами, завдяки гігієні харчування, вона визначила "Спосіб життя живої їжі", правила життя та харчування, з сильним веганським відтінком, і відкрила кілька оздоровчих центрів у Пуерто-Рико та Бостоні (Інститут здоров'я Гіппократа).
Посилання на веганський підхід
Як правило, прихильники сирої їжі вживають свіжозібрані фрукти та овочі, фруктові та овочеві соки, пророщені насіння, олійні насіння, крупи, перші олії холодного віджиму ... Сира їжа поділяє значну частину веганського підходу: відсутність їжі тваринного походження, і тому ніяких молочних продуктів. Ця дієта також виводить сіль, додані цукри, стимулятори (чай, кава тощо). Вода вживається без їжі. Їжа починається з салату або супу.
Приготування нижче 48 градусів
“Сира їжа” забороняє будь-яке приготування їжі вище 48 ° C. На думку прихильників цього режиму харчування, будь-яке приготування їжі вище цієї температури руйнує вітаміни та ферменти в їжі. Це означає зміну способу приготування, більше не вдаватися до традиційних сковородок, скороварок, запіканок, щоб придбати нове обладнання: блендер, соковижималки, пароварку, дегідратор ....
Сира їжа - це обмежувальний режим харчування, з відомими межами веганської дієти (проблема збалансованого споживання білків, поліненасичених жирних кислот тощо). Але харчова якість їжі, відмова від дієти, відомий своєю шкідливою дією (зокрема, смажені продукти, цукри тощо), призводить до багатьох переваг для здоров’я.