Сира комбуча проти сирого сидру проти пива
від Cat Ebeling - співавтор бестселерів: The Fat Burning Kitchen,
Чи знали ви, що жінка вважала "надмірною" або нездоровою випивати більше двох склянок вина на день, а чоловікові три склянки. Це не багато, тому, щоб менше пити і вживати здоровіші алкогольні напої, я почав шукати здорові альтернативи.
На щастя, є кілька чудових новинок, які є зниження рівня алкоголю, калорій та цукру. Я люблю ! Давайте подивимось і порівняємо ці нові напої з сирої комбучі проти сидру проти пива проти вина.
Сира комбуча
Комбуча, як ми знаємо, представляє багато Користь для здоров'я.
Комбуча допомагає заселити ваше тіло здорові бактерії, це підвищує імунітет, забезпечує додаткові вітаміни групи В, детоксикує печінку, підвищує рівень енергії, допомагає боротися з раком та покращує настрій. Це хороші речі !
У дослідженні, опублікованому в Journal of Medicinal Food в 2014 році, дослідники Латвійського університету заявили про фактичну користь комбучі для здоров'я:
"Показано, що [kombucha] може ефективно працювати у збереженні здоров'я та відновлення завдяки чотирьом основним властивостям: детоксикація, антиоксидація, енергетика та зміцнення імунітету".
Коли вариться звичайна комбуча, вона містить крихітний шматочок спирту в процесі бродіння. Але зараз пивовари знайшли спосіб приготувати комбучу з приблизно 5% спирту. Трохи більше середнього для пива, але все-таки менше келиха вина. Так, ти можеш насолодитися пияцтвом і все одно бути здоровим? Це чудово, ні ?
За даними журналу "Форбс", комбуча є одним із найпопулярніших напоїв на сьогоднішній день, з оцінюваним оборотом 1,8 мільярда доларів до 2020 року. То чому б не продовжити цей успіх “Сира” комбуча ?
Коли вариться комбуча для більш високого вмісту алкоголю, додається вторинний цикл бродіння разом із більшою кількістю цукру та певного типу дріжджів. Однак дріжджі поглинають весь цукор, тому цукор на 100% ферментується, що робить його напоєм з низьким вмістом цукру з натяком на шипучість. Частина сирої комбучі насправді підсолоджена стевією, яка створює сиру комбучу. смачний смак і злегка солодкий, з дуже мало цукру, менш калорійний !
Комбуча також інші переваги для здоров'я, ніж пробіотики, навіть в алкогольній версії ми можемо знайти корисні кислоти, такі як оцтова кислота (та сама корисна кислота в яблучному оцті), молочна, глюкуронова та масляна кислоти, а також вітаміни групи В та С.
На ринку з’явилося кілька сирих комбучів із вмістом алкоголю від 3,2 до 8%. Це ставить їх на рівень пива (зазвичай 4,5% алкоголю) та келиха вина (зазвичай 11,6%).
Справжнє питання - про пробіотики та їх здатність виживати з такою кількістю алкоголю.
Пробіотики зазвичай не люблять алкоголь, крапка. Деякі кажуть, що в менш алкогольних версіях недостатньо життєздатних пробіотиків, хоча деякі комбучанські компанії стверджують інакше.
Інші незалежні лабораторні тести на сиру комбучу, до 7-8% алкоголю, підтвердили наявність значної кількості бактерій, дріжджів, глюконової кислоти та оцтової кислоти, порівнянні з тими, що знайдені в середньому купленому чаї комбуча.
Також, знаючи це сира комбуча - алкогольна, якщо ви п'єте занадто багато, ви п'єте занадто багато алкоголю, що менше похмілля. І якщо ви намагаєтеся зменшити споживання алкоголю, вам може бути важко, якщо ви насолоджуєтесь комбучею, оскільки ці нові алкогольні комбучі смачні та освіжаючі. !
Тож, коли тенденція сирої комбучі зростатиме, ми все частіше бачитимемо її разом із сидром та іншими альтернативами пиву.
Сирий сидр
А як щодо сирого сидру? Його часто пропонували як альтернатива пиву, особливо тому, що ми вважаємо, що більшість сидрів не містять глютену. Доступні величезні сорти сидру, деякі з них мають дивовижну кількість цукру або кукурудзяного сиропу та інших добавок, а інші дуже сирі, з низьким вмістом цукру, натуральні та/або органічні.
Сидр виготовляють ферментацією комбінації дріжджів та яблук, фруктів, які, як відомо вітамін С та інші антиоксиданти . Сидр часто містить фітонутрієнти з шкірки яблук.
високий рівень антиоксидантів у яблучному сидрі покращує стан здоров’я, подібний до деяких у червоному вині. Половина півлітра сидру може забезпечити таку ж кількість антиоксидантів, як і келих червоного вина. Виробники сидру часто хваляться, що їх виробництво виготовляється із суперпродукту, але це не так просто.
Хоча цілі яблука можуть містити антиоксиданти, якщо вони не є органічними, вони містять велику кількість розпилених токсичних хімічних речовин.
Яблука містять приблизно 65% фруктози, яка, хоча і зустрічається в природі, все ще є цукром, яким можуть насолоджуватися ваше тіло та лінія талії.
Вміст цукру в більшості комерційних сидрів може бути напрочуд високим - у деяких випадках до 23 грамів (7 чайних ложок!) На порцію.
Це трохи схоже на випивку газованої води !
Ми всі це знаємо дієти з високим вмістом цукру пов’язані з ожирінням, хворобами серця, депресією та раком, що робить сидр сумнівним вибором, коли справа доходить до пиття.
Незважаючи на те, що це може бути протверезінням, головне у виборі здоровіший сидр - це вибір сидру з маркуванням “brut”.У солодкі сидр часто додають цукор до яблука, тоді як сухі сидри дозволяють дріжджам поглинати більшість природних цукрів сидру, роблячи його менш солодким напоєм з більшим вмістом алкоголю. Це безпрограшний варіант ! Вибір сухого сидру допоможе підтримувати низьке споживання цукру зберігаючи яблучний смак. Деякі з моїх улюблених брендів мають лише кілька грамів цукру і дуже низькокалорійні.
Пиво
Ринок крафтового пива повністю вибухнув, і щодня з’являються нові аромати та комбінації інгредієнтів. Тому важко узагальнити питання пива. Пиво виготовляється з комбінації дріжджів, хмелю, ячменю та інших зерен, таких як гречка, кукурудза, рис та сорго. Дріжджі і вода додаються в суміш для початку процесу бродіння. Наявність зернового продукту може бути трохи більш запальною для вашого організму., особливо якщо ви чутливі до злаків.
Якщо ви уникаєте глютену, то Більшість сортів пива, як правило, не містять глютену, незважаючи на маркування, яке на це вказує. Пиво, що не містить глютену, виготовляється з сорго або гречки і, як правило, не таке ситне і смачне, як звичайне пиво.
Пиво, як правило, вважається низькоалкогольним продуктом, але деякі можуть містити до 8-9% алкоголю, що порівнянно зі склянкою вина.
Пиво є багатий вуглеводами, але, як правило, з низьким вмістом цукру. Пиво типу IPA містить більше вуглеводів, ніж середнє пиво. У лагері міститься близько 10-14 грамів вуглеводів, тоді як МПК може містити до 20 грам або більше на пляшку 350 мл! Тож якщо ви намагаєтеся схуднути, скоротити вуглеводи або калорії, пиво, логічно, не найкращий вибір.
Пиво не містить фруктового соку (якщо воно не є ароматизатором крафтового пива у невеликих кількостях). Харчова цінність пива дещо відрізняється від харчової цінності сидру: пиво виготовляється з дріжджів, хмелю, ячменю та інших зерен, що містять різноманітні антиоксиданти та поживні речовини.
Пиво містить білок і вітамін В порівняно з вином або сидром. Хоча деякі сорти пива можуть містити близько 10% рекомендованої добової норми фолієвої кислоти, пиття, як правило, виключає вітаміни групи В, тому ви, мабуть, робите собі погану послугу, випиваючи пиво за вміст білка.
Природні поліфеноли (які зазвичай містяться в хмелі та солоді) часто видаляються, оскільки вони можуть зробити пиво каламутним.
У порівнянні з сидром, пиво містить менше поліфенолів. Однак дослідження з Університету штату Орегон показало, що хміль часто містить флавоноїди (різновид поліфенольної сполуки), які забезпечують антиоксидантний захист для клітин. Користь пива для здоров'я також поширюється на серце - італійські дослідники виявили, що помірне споживання пива знижує ризик серцевих захворювань на 31%.
Хоча пиво має низький вміст поліфенолів, його харчова цінність посилюється завдяки високому вмісту вітаміну В, калію та фолатів.
Пиво та сидр - це дуже калорійні та цукрові напої.
А як щодо вина ?
Вино може містити a доза алкоголю приблизно 9-12 об.%, що вище, ніж у більшості сортів пива, і приблизно вдвічі більше, ніж нові сирі сидри та комбуча. Що й казати, не потрібно стільки пити. Крім того, дослідження показують, що келих вина швидше доходить до вашої системи, тому легше випити занадто багато. Але вино - це смачний, підбадьорливий і приємний алкогольний напій, крім того, що це класика !
Хоча сам алкоголь містить калорії, цукру та вуглеводи в алкогольних напоях також сприяють збалансованості калорій. Пінта пива має більше калорій, ніж більшість сирих комбуч та деяких сидрів (залежно від вмісту цукру). Більшість вин, особливо найсухіші, містять приблизно половину калорій пива, або приблизно від 85 до 100 калорій на склянку 180 мл.
Однак велика перевага вина полягає в відомі поліфеноли міститься в шкірці червоного винограду. Більшість найздоровіших та найжвавіших суспільств світу, особливо середземноморські країни, п'ють вино і вести довгий, живий і здоровий спосіб життя.
Червоні і білі вина мають користь для здоров’я, з невеликою перевагою для червоного вина за вміст антиоксидантів. Дослідження, проведене серед 25 000 європейців, показало, що ті, хто випив помірну кількість алкоголю вино (1 - 2 склянки на день) мали На 34% нижчий ризик смерті від усіх причин, особливо від хвороб серця та раку. Вважається, що багата суміш поліфенолів, пов’язана зі здоровими бактеріями та дріжджами, сприяє здоров’ю.
Оскільки більша частина поліфенолів у вині походить від шкірки винограду, червоне вино містить більша кількість антиоксидантів, включаючи ресвератроли, порівняно з білими винами, які не містять виноградної шкірки.
Натуральні вина, будь то червоні чи білі, містять корисну суміш бактерій та дріжджів, які підтримують здоровий мікробіом кишечника і допомогти вашому організму засвоїти більше цинку, магнію, кальцію та заліза.
Інша річ, яку слід враховувати в сирому комбучі, сирому сидрі, пиві та вині - це спосіб їх вирощування. Це органічно ? Ми знаємо, що яблука для сидру часто обприскують пестицидами, і що зерна та хміль у пиві, швидше за все, отримали токсичний спрей з гліфосатом, якщо вони не є органічними. Виноград, вирощений для вина, також може бути вражений токсичними пестицидами. Тому найкращим варіантом є вибрати a органічне вино.
Новий вибір менш алкогольних напоїв може бути здоровішим із меншим вмістом алкоголю. Найголовніше - купувати органічне, натуральне, з низьким вмістом цукру і робити розумні покупки.
Як і будь-який алкогольний напій, ви повинні пити його в помірних кількостях. Пляшка пива з низьким вмістом вуглеводів, сидр із низьким вмістом цукру або невелика склянка вина можуть забезпечити хорошу дозу антиоксидантів і не надто багато алкоголю.