Сира квашена капуста - справжній засіб для вашого здоров’я та вашого тіла! Їжте живим
Якщо я розповім тобі про "SAUERKRAUT" ви напевно будете думати про знаменитого "квашена капуста" Ельзаська, яку їдять у вареному асортименті з холодним м’ясом… Ну ні, я розповім вам про інший вид квашеної капусти! 🙂
У цій статті я поділюсь з вами багатьма перевагами СИРА квашена капуста, хто просто натуральна версія, неварена квашена капуста, яку ми зазвичай їмо.
Вживання сирої квашеної капусти допоможе зберегти всі її переваги.
сирої квашеної капусти є одним із тих,супер їжа”Які мають багато лікарських чеснот і які впродовж століть використовувались як ліки в певних регіонах світу !
Квашена капуста може здатися «старомодною», і все ж ...
Вона мала б здатність очистити нашу травну систему, з відновлюють нашу кишкову флору, з зміцнити наш імунний захист і запобігає депресії, стрес, тривожність і ризик ожиріння.
Непогано, чи не так? Так, це дуже міцно, наша стара стара квашена капуста! 😉
Тому, як ельзасець, я прагнув оновити цей надзвичайний і смачний засіб. переваги зараз науково доведені.
Забудьте про свої помилкові уявлення про квашену капусту і прочитайте кілька наступних рядків. Вам доведеться бігти до магазину, перш ніж запас закінчиться ... 😀
сирої квашеної капусти готується з подрібнену капусту що ми йдемо зберігати у воді протягом декількох тижнів/місяців.
Під час перебування у воді, капуста перетвориться на сиру квашену капусту завдяки явищу лактоферментації.
Це не має нічого спільного з молоком! Префікс “Лакто” просто означає, що відбувається бродіння при нестачі кисню. Опускаючи капусту у воду, вони більше не контактують із навколишнім повітрям.
Це явище лактоферментації походить від неймовірних переваг сирої квашеної капусти. !
Це дозволить виробляти ферменти, вітаміни та дуже цікаві маленькі бактерії ... (не бійтеся 😉)
Під час процесу лактоферментації відбувається розмноження набору бактерій, які носять варварські назви, такі як Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium longum тощо.
Ті дружні бактерії, які прийдуть і подадуть нам справжню руку допомоги !
Ці бактерії відомі як “пробіотики" тому що вони мали б здатність регенерувати та збалансувати нашу кишкову флору.
"Що? Хіба ви не скажете нам, що ви повинні їсти бактерії, щоб бути здоровими?! "
Ну так! 😀 Деякі бактерії навіть необхідні для нашого добробуту та нашого здоров’я. На жаль, оскільки Луї Пастер, ми почали цього боятися і намагатися позбутися за будь-яку ціну ... Велика помилка !
Останнє дослідження на цю тему показує нам, що певні бактерії абсолютно необхідні для нашого здоров'я. Це особливо стосується бактерій, присутніх у нашому кишечнику, ці бактерії утворюють те, що називається “кишкова флора ".
Деякі цифри - наші кишкова флора Це є 100 000 мільярдів бактерій, що належать до більш ніж 500 видів. Ці бактерії є У 10-100 разів численніші за всі клітини нашого тіла разом для a загальна вага 1кг ! Так це багато ...
Ця кишкова флора займає кілька найважливіших функцій для нашого здоров’я:
- Вона грає захисна роль першочергового значення проти мікроорганізмів та патогенних речовин
- Вона нам допомагає перетравлюємо нашу їжу але також до виробляти та засвоювати певні поживні речовини
- Вона допомагає виховувати та стимулювати нашу імунну систему
- Вона безпосередньо впливати на наш мозок та наші емоції
На жаль, ми живемо в той час, коли наша флора кишечника стає незбалансованою і стає патогенною. І це через мертва і промислова влада, з стрес і беручиантибіотики при найменшій застуді (неповний список).
Тепер ви розумієте необхідність підтримувати здорову кишкову флору, регулярно вживаючи в їжу продукти, що зброджують лакто, такі як сира квашена капуста.
Пробіотики що містять лакто-ферментовані продукти є нашими найкращими союзниками для поліпшення балансу та функціонування нашої кишкової флори.
Переваги дієти, багатої на пробіотики:
- Покращена робота нашої імунної системи
- Поліпшення транзиту та зменшення розладів травлення (здуття живота, діарея тощо)
- Краще травлення
- Зменшення кількості шлунково-кишкових інфекцій
- Ефективний засіб від синдрому роздратованого кишечника
- Хороший загальний стан здоров’я
- Хороша профілактична дія проти ожиріння та пов'язаних з ним ризиків !
Кілька наукових досліджень вдалося встановити цікавий зв'язок між ними споживання продуктів, багатих на пробіотики (як сира квашена капуста) іполіпшення психічного здоров’я та роботи мозку.
Вони мали б здатність зменшити тривожність та з знизити рівень кортизолу (гормон стресу).
Крім того, лактоферментація покращить біодоступність певних молекул, які контролюють наш настрій (вітаміни групи В, магній, цинк).
Звичайно, ви не вилікуєте магічним шляхом свою депресію, вживаючи в їжу квашену капусту, але вона все одно буде цінним союзником, допомагаючи вам ставати кращими та кращими! 🙂
Особисто я їм це дуже регулярно. Я повністю залежний від цього тому що я відчуваю, що це так їжа, яка приносить мені багато користі !
Будучи Ельзасом, мені пощастило мати вдома велику кількість сирої квашеної капусти за нижчою ціною 🙂
Але не хвилюйтеся Ви можете легко знайти його скрізь у Франції і особливо в органічних магазинах (у свіжому відділі).
Часто продається в банках по 1 кг або навіть оптом. Тільки не забудьте перевірити, чи це сира квашена капуста (це написано на горщику) !
Якщо ви шанувальник «зроби сам», дуже просто приготувати квашену капусту самостійно.
Сира квашена капуста чудово прикрашає всі ваші страви (м’ясо, рибу, рис, супи тощо)
Ви також можете змішувати його із зеленими салатами або з сирими овочами, це чудово! Я часто приймаю лікування квашеною капустою і їжу його, як і з невеликою кількістю тамарі !
Якщо ви хочете, щоб я резюмував статтю чотирма словами: Їжте квашену капусту ! "Це добре для вас".
Якщо вам сподобалась ця стаття, будь ласка, допоможіть мені поширити інформацію про цю суперпродукт, поділившись нею за допомогою кнопок нижче. Я розраховую на вас 🙂 !
Довідково:
- квашена капуста проти стресу та депресії: посилання
- Лакто-ферментовані овочі, стрес і депресія: посилання
- Пробіотики та мозок: посилання
- Щоб дізнатись більше про пробіотики: посилання 1, посилання 2
- Флора кишечника та ожиріння: посилання - Дізнайтеся більше про переваги лактоферментації: посилання