Сира, веганська та сира веганська їжа без глютену і смачна, і корисна - франшиза, бізнес,
На полі Хореки це непросто, на кожному розі вулиці можна знайти хоча б один ресторан, а для створення нового бренду на ринку потрібні великі мрії та багато мужності. Сміливість і бажання поговорити, поглянути на здоров'я, повели сестер Роксану і Віларіну Петре на цей шлях, вони стверджують, що "ми будемо продовжувати незалежно від небажання чи викликів, які неминуче виникають, у бізнесі чи в повсякденному житті ". Bistro Raw Vegan була заснована восени 2015 року з великою мужністю та ентузіазмом, обидві сестри пізнавали красу підприємництва на ходу, засвоювали багато нових знань у галузі Хореки та всього, що пов’язано з функціональністю бізнесу.
Що змусило вас перейти до цього виду бізнесу?
Життя мало нормальний ритм для нас, двох сестер та друзів, Роксани та Віларіни Петре. Ми працювали в корпорації, ні на що не встигали, їли в бігу, особливо нам було все одно, що ми їмо. Поки через проблеми зі здоров’ям я не шукав способів жити здоровіше, і тому не виявив сире веганство. І ми зрозуміли, що мова йде не лише про нові, дивовижні смаки, а й про те, щоб бути і почуватись добре, легко, спокійно.
Ми залишили все, думаючи, що не можемо залишити це в собі, і відкрили власне веганське бістро. Це було непросто, але ми так хотіли, щоб життя заважало правильним людям, і ось ми сьогодні. Жменька людей, які вірять у те, що роблять.
Моя сестра, Віларіна, 14 років працювала в банківській сфері, 10 років мала керівну посаду, має великий досвід управління часом. Я особисто маю 11 років досвіду роботи в корпорації, останні 6 років працював на посаді менеджера. Де я дізнався, що означають правила в компанії, комерційній та адміністративній частині, а також прямі стосунки з клієнтом. Після нашого професійного та особистого досвіду в корпораціях запах змін прижився в наших душах, ми хотіли рухатися до здорового навколишнього середовища. Набуте ноу-хау допомогло нам закласти основи нового бренду на румунському ринку, і маленькими кроками та великою щоденною наполегливістю ми досягли успіху. Той факт, що ми працюємо безпосередньо з людьми, що ми обмінювались досвідом від співробітника до підприємця, був складним досвідом, але який привів до повного задоволення.
Як розпочався бізнес, чи стикалися з проблемами/небажанням чи, навпаки, отримували велику підтримку?
На першому етапі нам вдалося відкрити бізнес зі 100% участю з мого боку, оскільки моя сестра Віларіна все ще мала штатну роботу в банківській справі, вона підтримувала мене у вільний час, будучи повністю емоційно залученою. Бажаючи дуже долучитись на 100% до її душевного бізнесу, на початку 2017 року вона закінчила свою банківську кар'єру. Тепер ми об’єднали зусилля, щоб рухатися вперед по шляху, який ми впровадили в свої душі, і хочемо привернути якомога більше посмішок на обличчя людей, відновлюючи їх енергію та здоров’я завдяки дієті, багатій на вітаміни та рослинні білки.
Які товари та послуги пропонує в даний час бістро, яким ви керуєте?
Щодня ми надихаємо одне одного, поєднуємо свіжі інгредієнти та ідеальні рецепти, які, як ми вже вважали, були ідеальними. Усі разом із шеф-кухарем Роксаною Соловастру та шеф-кухарем Віорікою Суфрагіу, двома найдосвідченішими людьми у вегетаріанській кухні в країні. Радість життя, пристрасть до смаку та творчості, ось такі інгредієнти ми додаємо до кожної страви. До наших клієнтів доходить лише те, що нам подобається без попереднього замовлення.
Тож нам вдалося запропонувати найрізноманітніші сирі веганські страви - від супів, салатів, пирогів, основних страв, макаронних виробів, хліба, соків, десертів, які можна замовити в Інтернеті або по телефону, приготувати на місці, свіжими та гарячими, в дружній час. Ми пропонуємо смачне та доступне меню дня для наших клієнтів. Ми раді бути поруч із нашими клієнтами на дні народження та інші заходи завдяки спеціальності нашого будинку, а саме: торти на замовлення, з барвистим різноманіттям смаків, маючи можливість замовити їх принаймні за 24 години до заходу.
Окрім продуктів, ми також маємо різноманітну передплату: сире, веганське та безглютенове сире веганство, останнє є єдиним на ринку. Ми думали, що все більше людей діагностують непереносимість глютену, і ми допомогли їм, щоб дати їм можливість харчуватися швидко і здорово, не турбуючись багато. Підписку можна замовити принаймні на 5 днів, у нас є клієнти, які постійно їдять у нас більше 1 року. Що стосується програми детоксикації, що стосується їжі, це завжди правда. Чим простіший колір, тим складніша суміш вітамінів та антиоксидантів. Багаті корисними поживними речовинами, зелені овочі є найкращим засобом для детоксикації. Тому я ретельно поєднав їх у програмі DETOX. Ми ретельно додали всі наші продукти в дружнє цифрове бістро.
Які проекти розвитку бізнесу ви маєте на увазі?
На даний момент у нас є цифрове бістро та місце розташування в центрі Бухареста, система доставки та вивезення, ємністю 5 кв. Ми докладаємо всіх зусиль, щоб переїхати у більший простір, щоб мати невелику ресторанну зону, намагаючись таким чином створити ідеальний, креативний простір для наших клієнтів.
Які наміри франшизи? Чому ви думали повторити створену вами концепцію таким чином? Ви маєте на увазі певні райони/міста?
Ми розпочали з ідеї, що коли ви хочете робити здоровий вибір, у вас мало вибору. Ми віримо, що здоровий вибір - це не тенденція, прийнята сьогодні і забута завтра, а довгострокова обіцянка, ваша, для вас. І ми хочемо показати, що їжа може бути як смачною, так і корисною не лише для жителів Бухареста, але й для всієї країни, адже всі ми повинні бути здоровими, щоб наша енергія текла по наших жилах. На початковому етапі ми хочемо в'їхати у великі міста, такі як: Тімішоара, Клуж, Орадя, Констанца, Брашов, Арад, Плоєшті, Пітешті, Яссі. На даний момент ми не думали про можливу франшизу в Бухаресті, але ми не виключаємо цю ідею.
Який ідеальний портрет партнера/франчайзі, який хоче мати франшизу Raw Vegan Bistro?
Ідеальним партнером є той, хто має управлінські якості, з великим почуттям відповідальності перед працівниками, а також перед клієнтами, який був підприємцем або хоче змінити свій статус з корпоративного на підприємця, який хоче інвестувати в бізнес. що принесе йому прибуток. Але найголовніше - це те, що ми всі шукали: здоров’я, смачна їжа, енергія та посмішки на обличчі, але особливо на наших клієнтах.
