Сире какао; VEGAN VIBES
"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" У вибраному "," added_icon ":"
Шоколад робить вас щасливими - для багатьох з нас це одночасно і прокляття, і благо. Але чому це насправді так? Багато шоколадні вироби збагачені цукром, пальмовою олією та іншими порожніми калоріями. На смак він смачний, але так само швидко осідає на стегнах. І все ж у мене є хороша новина для тих, хто не хоче протистояти солодкій спокусі: Сирі какао-боби або какао-боби. Коричневе золото корінного населення Південної Америки є найчистішою формою шоколаду, а також забезпечує організм цінними вітамінами, мінералами та гормонами щастя. Не дарма сире какао ще тоді називали «їжею богів», а зараз є однією з модних суперпродуктів (не лише серед хіпстерів серед нас).
Що таке какао-боби насправді?
Какао-боби - це насіння сирого стручка какао. Ці плоди довжиною до 20 сантиметрів ростуть безпосередньо на стовбурі дерева какао в підліску латиноамериканських тропічних лісів. Какао-маса та какао-масло виготовляються із бажаних насіння.
Існує три основних типи:
- Кріолло
- Форастеро
- Тринітаріо
справжнє дрібне какао Кріолло є дуже цінним, і квасоля вважається найкрасивішою з рослин какао. Форастеро складає від 80 до 90 відсотків світового виробництва какао, і тому його також називають "споживче какао". Найдавніший хрест з двох різновидів Тринітаріо походить з острова Тріндад і зустрічається дуже рідко.
Какао-сирець має дуже високу частку солодкої м’якоті і містить близько 30-50 какао-бобів. Спочатку біла квасоля набуває коричневого кольору лише під час процесу сушіння, як це відбувається з какао-зернами.
Чому сире какао здорове?
При виробництві звичайного шоколаду та какао-порошку інгредієнти зазвичай нагріваються до температури понад 130 градусів. Тим самим цінне Флавоноїди сирої какао-бобів і тому не вартий для нашого здоров’я. Сире какао-порошок і темний шоколад у сирому харчуванні (також званий какао-сирець або сирий шоколад) обережно сушать і не нагрівають вище 42 градусів. Таким чином зберігаються багаті на поживні речовини інгредієнти какао-бобів. Тож краще не використовувати сире какао для приготування їжі чи випічки, а краще для холодних та теплих страв.
Що робить сире какао-боби настільки особливим?
Сире какао-боби є особливим багатий алкалоїдами, які стимулюють розумову та фізичну працездатність і можуть зменшити стрес. Крім того, споживання сирої какао-порошку збільшує природне виробництво Серотонін, добре відомий «гормон щастя». Сире, необроблене какао з какао-бобів містить велику кількість антиоксидантів, вітамінів та мінералів, і тому, безумовно, є одним із 10 найкращих суперпродуктів.
Сирі інгредієнти какао
Какао містить антиоксиданти
Окрім магнію, кальцію та клітковини, сире какао та какао-зерна містять особливо цінні антиоксиданти, такі як феноли та флавоноїди. Порошок сирого какао - один із продуктів, що вживають це найсильніший антиоксидантний ефект і працює до В 100 разів сильніший за брокколі.
Силові антиоксиданти благотворно впливають на серцево-судинну систему, розширюють судини і тим самим покращують кровообіг. Багато досліджень вже підтвердили, що вони можуть знизити ризик серцевого нападу або інсульту. Регулярне вживання також може позитивно вплинути на діабет. Антиоксиданти, які він містить, також важливі для захисту шкіри від вільних радикалів та для попередження передчасного старіння.
Харчова таблиця на 100г
| енергія | 314ккал |
| жиру | 2,5г |
| з яких насичені | 0,4 г |
| вуглеводи | 56,6г |
| з яких цукри | 5,6г |
| Клітковина | 23,4г |
| білка | 5,6г |
| залізо | 13г |
| сіль | 0,07г |
| кальцію | 12 мг |
| магнію | 49 мг |
Какао забезпечує цінний магній
Суперфуд є одним з найкращих джерел магнію, мінералу, який бореться зі спазмами м'язів, знімає біль, зміцнює кістки і зуби, підтримує серце і кровообіг, і навіть для кращий сон може хвилюватися. Особливо для активних людей, таких як спортсмени, сире какао є смачною альтернативою для задоволення добової потреби в магнію. Але навіть у людей з високим рівнем стресу сире какао можна вживати значно Зміцнення нервів внести свій внесок.
Какао містить багато вітамінів
Звичайно, таємничі какао-боби також насичені вітамінами, особливо вітамінами Е і С. Коли згадується вітамін Е, мається на увазі, як правило, не окрема речовина, а кілька діючих речовин, які також називаються Токофероли позначені. Вони захищають організм людини від так званих вільних радикалів і, таким чином, можуть запобігти передчасному старінню шкіри.
На відміну від більшості тварин, ми, люди, не можемо самостійно виробляти вітамін С (аскорбінову кислоту), але доводиться його приймати з їжею. Крім того, кислота робить значний внесок у побудову та підтримку колагену. Можна майже назвати сире какао суперпродуктом краси.
Какао містить цінне залізо
Залізо відповідає за дихання клітин і пігмент крові гемоглобін. Ось чому цей мікроелемент є одним з найважливіших в нашому організмі. Крім того, речовина важлива для транспортування кисню в організмі та постачання енергії в клітинах. Досить підстав, щоб уважніше розглянути значення сирої какао. Повна 7,3 міліграма на 100г постачає сире какао. Однак завжди слід вживати продукти, що містять залізо, у поєднанні з аскорбіновою кислотою (вітамін С), щоб збільшити всмоктування та ефект. Наприклад, петрушка, паприка та обліпиха є цінними джерелами вітаміну С.
Який ефект має сире какао?
Сире какао радує вас
Для майя та ацтеків какао було не просто їжею, воно було одночасно ліками та афродизіаком. Однак сучасна наука також погоджується з тим, що поживні речовини, що містяться в сирому какао, підбадьорюють наш настрій і створюють почуття щастя. Тут відіграють роль деякі важливі нейромедіатори.
Коричневий суперпродукт містить Теобромін і Фенілетиламін, вивільняються власні гормони щастя (ендорфіни). Цікаво, що ці речовини-месенджери також виділяються у закоханих і підвищують концентрацію уваги. Але ще більш захоплюючим є той факт, що какао також може містити невелику кількість Анандаміди містить. Ця речовина поводиться подібно до ТГК у конопель і навіть може бути дуже сп’янілим. Відчуття розслабленості та блаженства.
Але це ще не все, адже справжньою зіркою є нейромедіатор Серотонін. Це допомагає вам досягти більшої безтурботності, рівноваги, внутрішнього спокою та задоволення. Тож ми наближаємося все ближче і ближче до знаменитої «какао-шаленості». Серотонін також бере участь у наших почуттях ситості, тривоги та апетиту. Чи могли б ви подумати, що сире какао може зробити такий важливий внесок у ваше щоденне самопочуття?
Купуйте сире какао
Какао порошок
Порошок сирого какао є найкращою формою і дуже підходить як доповнення Смузі, Закуски та багато страв із сирої їжі. Наприклад, ви можете дуже добре змішати його з моїми енергетичними кульками з шоколадної чорниці, шоколадним трюфелем з кеш'ю або шоколадним смузі Chia. Вашій творчості немає меж.
Какао-зерна
Какао-зерна або стружки какао-бобів виготовляються з подрібнених какао-бобів і особливо підходять для Начинка для смузі, Печиво та енергетичні батончики. Але як насправді виготовляються перо? Після збору врожаю сире какао-боби розбивається на частини та ферментується. Під час цього процесу внутрішня частина стручка розтане, і в той же час квасоля стане менш гіркою. Потім серцевину виймають, розбивають на сировину на шматочки, і супер здорові зерна какао готові.
Масло какао
Какао-масло - це світло-жовтий жировий екстракт з какао-бобів, який ідеально підходить для сирих тістечок, праліне та багатьох інших закусок. Я також люблю використовувати їх для приготування домашнього шоколадного соусу. Набридло робити шоколад самостійно? Добре укомплектовані органічні супермаркети тепер мають дуже хороший вибір сирого шоколаду, класичного або з багатьма смачними екзотичними інгредієнтами.
Сире какао проти какао-порошку
Можливо, ви вже запитували себе, яка різниця між сирим какао та класичним какао-порошком. Під класичним какао-порошком я маю на увазі переважно сильно знежирене випікання какао з супермаркету, яке ідеально підходить для приготування та випічки. Сире порошок какао зазвичай набагато дорожче, але чи варто це різниці? Я узагальнив для вас факти:
- Сире какао та випікання какао походять з одного дерева.
- Запечене какао обсмажують при високих температурах і обробляють лужним агентом. В результаті він втрачає частину свого цінного поживного профілю.
- Сире какао містить більше поживних речовин, оскільки воно не обробляється і не нагрівається стільки.
- Багато шоколадні вироби зазвичай містять дуже невелику кількість какао, тому завжди перевіряйте список інгредієнтів.
Моя підказка про суперпродукти: Найкраще використовувати сирий какао-порошок лише як топінг або для сирих овочів (тобто не нагрівати його більше 42 градусів). Випікання какао все ще є цінним інгредієнтом і особливо підходить для класичної випічки та приготування їжі.
ВИСНОВОК
- має найвищий антиоксидантний ефект і до 100 разів потужніший, ніж брокколі
- - одне з найкращих джерел заліза - 7,3 г на 100 г
- містить теобромін та фенілетиламін, які вивільняють власні гормони щастя в організмі (ендорфіни) ... Тож какао зрештою робить вас щасливими?
- є дуже хорошим постачальником магнію
Мої улюблені продукти (не спонсоровані, але відповідно до мого особистого смаку):