Сире какао vs.
Шоколаду ніколи не може бути достатньо. Він також не існує, оскільки ми маємо широкий вибір марок, ароматизаторів та форм обробки. І відмінності є! Англійською мовою різниця стає дещо зрозумілішою, оскільки для цих двох продуктів існують два різні терміни: какао та какао (сире какао). Але в чому різниця?
Какао та какао можуть здатися дуже схожими, але вони сильно відрізняються за ціною, смаком та харчовою цінністю! Якщо ви хочете дізнатись більше про це, читайте далі та повідомте мені, який шоколад ви нарешті вирішили 🙂
Сире какао
Сире какао (какао) - це найчистіша форма шоколаду, яку ми можемо з’їсти. Це означає, що воно сире, а несмажені какао-боби переробляються холодними. Какао є абсолютним лідером серед харчових продуктів, коли мова заходить про частку антиоксидантів (!) Ось чому він був і використовується в деяких культурах як засіб та еліксир краси.
Сире какао росте на дереві, так званому Theobroma Cacao, на якому какао-боби дозрівають у стручках какао. Після збору врожаю какао-боби переробляються протягом декількох днів.
Какао-масло - це найбільш жирна частина плодів, яка покриває какао-боби і видаляється під час обробки какао-бобів. Так, ви правильно прочитали, стручок какао - це фрукт!
Сирі какао-зерна - це частини какао-бобів без додавання цукру або жиру. Ось чому вони також містять багато клітковини та насичених жирних кислот і мають усі переваги для здоров’я, які в основному пропонує какао-боби.
Як і сирі какао-зерна, сирий какао-порошок містить набагато більше клітковини та калорій, ніж оброблений какао-порошок. Це оптимальне джерело вітамінів і забезпечує білки, жири, що не містять холестерину, мінерали, клітковину та природні вуглеводи.
Смажене какао
Какао - це термін, який використовується в англійській мові для обробленої підігрітої форми какао-бобів. Класичний шоколад, який ми знаходимо на полицях супермаркетів.
Користь для здоров’я сирого какао
Куріння, перебування на сонці, шкідлива їжа та забруднення повітря сприяють тому, що наші тіла викидають вільні радикали. Важливо протидіяти цьому, вживаючи певні продукти, що містять велику кількість антиоксидантів. Сюди ж відноситься і сире какао-боби, саме тому воно вважається абсолютним суперпродуктом серед продуктів харчування. Сире какао містить в чотири рази більше антиоксидантів, ніж темний шоколад, і навіть у 20 разів більше, ніж чорниця.
Білки, кальцій, магній та інші мінерали також містяться в цій суперпродукті, яка знижує рівень холестерину ЛПНЩ та кров'яний тиск, покращує роботу серця та зменшує ризик раку.
Сире какао як справжній підсилювач настрою. Ми всі знаємо, що шоколад покращує наш настрій. Це підвищує рівень серотоніну і стимулює нейромедіатор теобромін, який часто використовується або стимулюється при лікуванні депресії.
Шоколад смакує. Занадто добре! Тож нам погано?
Півсклянки сирого какао містить лише 1 грам цукру. Обробка лише какао-бобів винна в тому, що шоколад вважається нездоровим. Обробка при сильному нагріванні руйнує мікроелементи какао-бобів. Якщо говорити простою англійською, це означає, що частина вашої користі для здоров’я зіпсована.
Додавання молока також блокує засвоєння антиоксидантів в організмі. Тож якщо ви шукаєте користь сирого какао для здоров’я, вам не слід тягнутися до наступної шоколадної плитки!