Сире та веганське Ви повинні звернути на це увагу при цьому типі дієти

18 листопада 2018 року Шарлотта Штібріц Категорії: Харчування

В даний час існує безліч тенденцій до дієти, які набувають послідовників - одна з них - їсти сире та веганське. Ви можете дізнатись, що таке сира веганська їжа, як вона працює та що слід врахувати, коли вносите зміни тут.

Згідно з визначенням, проведеним у дослідженні Гіссен з сирої їжі, дієта на сирому харчуванні є формою харчування, яка значною мірою або виключно містить неопалювані рослинні (іноді також тваринні) продукти. Вегетаріанська дієта також відмовляється від продуктів тваринного походження, таких як Сире молоко і М’ясо сушене і тому є особливою формою Веганство.

Можна вживати овочі та фрукти, салат, Трави та інша їстівна листова зелень, а також горіхи, гриби, насіння та насіння. Головним чином це стосується чутливих до нагрівання вітамінів, Розсіяні елементи і Мінерали їжі, тому їх не можна нагрівати та обробляти при температурі більше 45 градусів.

Рішення їсти сиру веганську дієту часто базується на підвищеному усвідомленні власного споживання тому більшість сирих веганів приділяють особливу увагу харчуванню органічною, сезонною та регіональною їжею.

Краще не їсти цю їжу в сирому вигляді

Хоча сира їжа, як правило, також є в меню за звичайної дієти, слід дотримуватися обережності при вживанні сирої їжі, особливо для початківців сирих веганів.

Не всю рослинну їжу можна вживати в сирому вигляді: це особливо актуально для Картопля, Баклажани, Квасоля, ревінь, старший, Бобові та маніока - перед вживанням їх потрібно нагріти. Одне з небагатьох бобових культур, яке також можна їсти сирим, - це цукровий горошок.
Крім того, Центр консультування споживачів попереджає про високий вміст нітратів у Росії рукола, поле- і Листя салату а також споживання сирої шпинат і Мангольд швейцарський.
Ви повинні бути особливо пильними при пошуку дикорослих трав і Гриби що згодом ви хочете їсти сире - часто існує великий ризик плутанини з отруйними зразками.

Зауважте: Споживання сирої їжі лише більше напружує зуби, ніж звичайне меню. Тому слід подбати про те, щоб ви їли фрукти та овочі не тільки цілими, але й тертими або пюреподібними.

Якщо ви перейдете на веганську сиру їжу, ви, звичайно, зможете продовжувати насолоджуватися всією їжею, яку ви вживаєте в іншому випадку, сирою - або ви можете спробувати один з різних методів приготування сирої веганської кухні.

Сира веганська дієта: методи приготування та обробки

Сирі вегани не просто гризуть сире Овочеві палички, вони мають більш різноманітну дієту, ніж ви можете подумати: різні способи приготування, які обходяться без надмірного нагрівання, приводять до вражаючої кількості сирих веганських рецептів.

замочування: Цей метод в основному застосовується для горіхів та насіння. З одного боку, їх можна краще обробити, з іншого боку, певне насіння починає проростати через певний час вимочування, що, як кажуть, позитивно впливає на травлення при помірному споживанні.
Сушіння: Їжа сушиться в дегідраторі (наприклад, від ** Memolife, наприклад) або в конвекційній печі при температурі максимум 45 градусів протягом декількох годин і таким чином зберігається. Крім усього іншого, таким способом можна зробити овочеві чіпси та сирий хліб.
Пюре фруктів та овочів: Ан Смузі і овочеві соки, виготовлені з усіх мислимих інгредієнтів, більше не можна ігнорувати. Багато сирих веганських супів також готують таким чином.
Заквасити: замочування овочів у воді та солі. У процесі бродіння зберігаються всі поживні речовини і розвиваються молочнокислі бактерії, які сприяють здоровій кишковій флорі. Особливо часто Білий- і Червона капуста ферментовані, але в основному підходять всі види овочів.

Якщо ви плануєте дотримуватися сирої веганської дієти довше, варто придбати певні кухонні прилади, такі як дегідратор або хороший міксер. Якщо ви тільки починаєте з веганської сирої їжі або ще не впевнені, чи хочете дотримуватися її, ви можете приготувати більшість рецептів без цього дорогого обладнання.

Сире і веганське - і все ще всі поживні речовини?

Люди, які їдять сиру веганську їжу, мають достатню кількість вітамінів А., C. і E. як от Фолієва кислота, селен і Антиоксиданти виявлено. З іншого боку, бракувало вітамінів Д., В2 і B12 так як цинку, Кальцій, Залізо та білки. Тому особливо важливо в обмежених формах харчування, таких як вегетаріанське сире харчування, харчуватися різноманітно і таким чином вживати якомога більше різних поживних речовин.

Достатньо Кальцій можна, наприклад, над зеленим овочевим соком з брокколі, кріп або підібрати капусту.
цинку- і Дефіцит заліза можна з вживанням Гарбузове насіння, Запобігати очищенню насіння льону та насіння кунжуту. (Чорна їжа: 5 продуктів, про які ви повинні знати)
Певна річ незамінні жирні кислоти також можна вживати через їжу з високим вмістом жиру, таку як авокадо або оливки.
Навіть у веганів проблеми з вітаміном B12: найбезпечніший спосіб його отримання - продукти тваринного походження. Кажуть, що рослинними джерелами є водорості хлорели або ферментовані продукти, такі як квашена капуста - але це чітко не доведено.
Ви можете отримати достатню кількість інших мінералів та мікроелементів завдяки багатим мінералами води досягти.

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує веганську дієту для вагітних, жінок, які годують груддю та підлітків не рекомендовано. Якщо ви належите до однієї з цих груп, вам слід добре подумати про перехід на веганську або навіть сиру веганську дієту. В іншому випадку бажано регулярно проводити медичні огляди на 100% сирій веганській дієті, щоб своєчасно виявити можливі недоліки.

Сира веганська їжа: Правильно підійти до зміни раціону

Є багато причин розглянути можливість переходу на сиру веганську їжу: оскільки вони в основному відмовляються від оброблених продуктів, сироїдна веганська дієта вважається крайньою здоровий. Також мається на увазі уникання продуктів тваринного походження Навколишнє середовище та добробут тварин вигідний. І останнє, але не менш важливе: ви також більше займаєтесь своїм Поведінка покупця і потрібно більше часу, щоб знову поїсти.

Однак не слід поспішати переходити на сиру веганську дієту: краще збільшувати частку сирих овочів у звичному раціоні поетапно - таким чином ви не перенапружуєте свою травну систему. Дискомфорт у шлунку, Здуття живота і діарея є типовими симптомами занадто швидкої зміни сирої їжі.
Дізнайтеся про тип дієти заздалегідь, обмінюючись думками з іншими або отримавши путівник із докладними порадами та інформацією (у вашій книгарні або в Інтернеті за адресою buecher.de **).
Якщо ви страждаєте на симптоми хронічної недостатності або хвороби, обговоріть зміну дієти з лікарем.

Загалом, усі різні, і кожен організм має різні потреби. Якщо ви помітите, що вам не комфортно під час виключно сирої веганської дієти, ви також можете зменшити частку сирих овочів за вашим бажанням. Важливо повноцінно харчуватися, коли ви звертаєте увагу на своє власне здоров'я, а також на самопочуття тварин та навколишнє середовище.