Сире веганство Переваги, недоліки та найбільша проблема в румунській дієті - Інтерв’ю з
Існує багато суперечок навколо сирої веганської їжі, але навіть незважаючи на це, все більше і більше людей віддають перевагу їй.
Про те, що це означає, і чому важливо запастися терпінням і багато читати, перш ніж приймати такий спосіб життя, пояснюється Ziare.com Лігія Поп, шеф-кухар сирого харчування.
Що це за тип їжі?
Для початку слід визначити, що означає поняття сирої їжі у всьому світі. Це не так, як усі очікують і не буде ніколи, 100% не підігріта їжа, але це високий відсоток сирої їжі, в ідеалі 50-70%, сирої їжі, якомога свіжої та місцевої, а решта 30-50 % їжі або традиційної вареної їжі, або вегетаріанської або веганської, залежно від того, як кожен вибирає.
Існує поширене запитання серед спеціалістів з продовольства з усього світу, а саме: "Який відсоток сирої їжі ви споживаєте?" Кожна людина сама вирішує цю відповідь. На вогнетривкій кухні використовуються інгредієнти рослинного походження, поєднані максимально правильно з поживної точки зору. Ми використовуємо овочі, паростки (пророщені насіння овочів), листові, що використовуються для соків, фруктів, насіння, горіхів, морських водоростей, суперпродуктів тощо.
Назва "сире веганське" означає веганську їжу без вогню (веганська = без інгредієнтів тваринного походження, але тільки рослинна), в якій основними продуктами є:
* Овочі - у широкому асортименті та в багатьох листових, що використовуються в салатах та соках.
* Мікроби та паростки - пророщені насіння овочів, вирощені на саджанцях, які в 30 разів багатші за поживністю, ніж зрілі рослини і які є основними джерелами складних білків, легко засвоюються та засвоюються.
* Насіння та горіхи - джерела складних білків та незамінних жирних кислот.
* Плоди в природному або висушеному стані, але не у великому відсотку.
* Суперпродукти, такі як морські водорості, які є найскладнішим джерелом мінералів у світі, аж до сирого какао та різних рослинних порошків, багатих на складні поживні речовини.
Як ви відкрили цей тип їжі?
Я дізнався про сирі страви з дитинства, але у 80-ті роки досі не існує високопродуктивного обладнання, яке могло б зробити так багато дива. Тоді все було дуже просто і зводилося до поєднань салатів та десертів з пророщених насіння та горіхів у поєднанні з фруктами. Будучи протягом усього життя в пошуках дієти, яка дозволила б мені почувати себе добре, підтримувати своє здоров’я і допомагати витончено старіти, я вчасно вдалася до всіляких дієт. У дитинстві я був вегетаріанцем близько 10 років, після чого знову почав їсти страви з тварин разом із сім'єю, а згодом знову став вегетаріанцем.
Минув час у 2008 році, перебуваючи в США та дізнавшись на CNN про Анжелу Стокс, яка схудла близько 70 кг, споживаючи лише сиру їжу, я сам почав відкривати смачні "сучасні" сирі страви, які абсолютно відрізнялися від усього, що я пробував у Румунії в дитинстві. З часом я відкрила ресторани сирої їжі та інститути охорони здоров’я, які були в Америці десятки років, лише ми з чоловіком не дізналися про них раніше.
І так розпочався мій пошук та вдосконалення, а також бажання поділитися з румунами скрізь через сайт усім, чому ми вчимось і застосовуємось у повсякденному житті.
З 2009 року і дотепер ми розпочали в Румунії інтенсивну медіа-кампанію, публікуючи статті в журналах та виступаючи на різних телебаченнях через кулінарні демонстрації та демонстраційні відео, що допомогли тисячам людей, але також 5 мої книги, які стали доповненням до всього, що ми робили, плюс наші виставки в Бухаресті та в країні.
І ось сьогодні все досягло розмірів сировинного продовольчого поля в Румунії, і ми раді, що такий стиль харчування допомагає стільки людям. Наше бажання було і не створити країну вегетаріанців чи сировалок, а лише нагадати людям, які мають традиційний раціон харчування, що вони із задоволенням можуть споживати велику кількість овочів у вигляді смачних, корисних і нежирних рецептів.
Які переваги вживання сирого веганського?
Введення високого відсотка сирої їжі в широкому різноманітті приносить незліченну користь для організму. Переважна більшість тих, хто намагається привести стан здоров’я в організм за допомогою харчування, часто цікавиться здоров’ям цілого: здоровим розумом, тілом і душею.
Коли детоксикація проводиться на всіх рівнях, вся попередня втома, втома, брак енергії замінюються комплексом енергії, сили, розумової ясності, добробуту, внутрішнього спокою, втрати зайвих кілограмів, зникнення целюліту, тонізування шкіри, підтримка здорового тіла та уповільнення процесів старіння тощо.
Є і недоліки?
Недоліки існують, коли людина недостатньо обізнана і не має великої різноманітності у харчуванні. Завдяки дієті, заснованій переважно на сирій їжі та широкому діапазоні природних інгредієнтів, більшість випадків старі недоліки усуваються, і це лише за умови наявності багато інформації (я знаю, що постійно повторюю, але саме цього бракує багатьом сироїдцям в Румунії). Недоліки існують у будь-якій дієті, оскільки, давайте будемо серйозні, наш раціон харчування загалом дуже поганий.
Було навіть показано, що особливо у тих, хто споживає багато продуктів тваринного походження, є значні дефіцити кальцію, білка та В12, оскільки вони не є якісними в сучасних продуктах тваринного походження, і організм їх не розпізнає і, очевидно, не може їх використовувати.
Отже, різноманітність будь-якої дієти необхідна для запобігання та усунення цих недоліків. Наше тіло схоже на банк, який зберігає поживні речовини з часом, але якщо в нашому раціоні завжди мало поживних речовин, цей банк завжди майже порожній, саме тому стільки захворювань виникає навіть у молодих людей.
Кому це не рекомендується?
Для тих, хто недостатньо інформований, і цей інформаційний процес може зайняти до 5-7 років. Багато людей прогресують навіть після першого місяця або раніше, за цей час вони прочитали кілька статей у різних блогах, які, в свою чергу, надають усічену інформацію.
Який найпоширеніший міф пов’язаний з веганською сировиною?
Що ви повинні мати дієту, що ґрунтується на 100% на сироїді, інакше ви не сирова їжа. Це дуже неправильно.
Що є найбільшою проблемою щодо румунської їжі?
Занадто багато приготованої їжі, занадто багато грилів і часто забувають, що при кожному прийомі їжі повинна бути сира їжа. З цим я намагаюся мати справу, тобто не для того, щоб зробити країну сировалами, а навпаки, визначити тих, хто має традиційний раціон, споживати відсоток сирої їжі разом із їжею, і обов’язково Спробуйте сирі страви, які надзвичайно смачні та корисні.
Ligia Pop, www.ligiapop.com, є автором шести книг: "Сходинки у світі музики", "Веганські рецепти без вогню", "Мікроби та пагони. Джерела здоров'я та енергії", "Десерти для здорових батьків та дітей", "Щоденник вагітності. Поради для природженого народження та здорової дитини" та "Поради щодо здорового життя".
Він - шеф-кухар сирої їжі, проводить кулінарні демонстрації та організовує Raw Generation Expo, завдяки якому пропагує здоровий спосіб життя. Вона також є ведучою інтернет-телешоу та виграла разом з 15 іншими кухарями з усього світу міжнародний титул YouTube Next Chef, будучи єдиним сирим кухарем-веганом у світі, якому це належить.
У 2014 році книга "Веганські рецепти без вогню" отримала національну нагороду на преміях Gourmand World CookBook Awards, які за значенням порівнюються з Оскарами в кіно.