Сирі какао-боби; Їжа богів;
ГРУБА КАКАОВА
Какао спочатку використовували майя в Центральній Америці. Він був занесений до Європи в 16 столітті іспанськими конкістадорами і швидко поширився як справжнє корисне ліки для підтримки здоров’я. Какао-порошок отримують подрібненням какао-бобів і видаленням з них жиру. Сьогодні какао славиться своїм використанням у виробництві шоколаду.
Насіння какао-дерева (Theobroma Cacao, що означає "їжа богів") містять понад 300 важливих компонентів, що мають багато переваг для здоров'я. Деякі з цих компонентів включають фенілетиламін, теобромін та численні поліфеноли, такі як флавоноїди. Какао-боби також містять багато вітамінів і мінералів, високі концентрації калію та міді, які підтримують серцево-судинне здоров’я, залізо, яке несе кисень в організмі, а також кальцій і магній, необхідні для нормальної роботи організму.
Мало хто знає надзвичайну користь, яку сире какао може принести всьому організму, враховуючи те, що воно продається в переробленому стані (шоколад), що означає для організму лише 10% дійсних харчових якостей сировини.
АНТИДЕПРЕСАНТИ
Вони вважаються природними антидепресантами. Ці ягоди містять дофамін, фенілетиламін та серотонін, які використовуються для підтримки оптимального психічного здоров’я та гарного настрою. Крім того, вони містять інгібітори моноаміноксидази та триптофан з амінокислотами. Інгібітори моноаміноксидази працюють, щоб утримувати в крові більше дофаміну та серотоніну, що може зменшити депресію, викликаючи відчуття благополуччя. Триптофан важливий у виробництві серотоніну в організмі.
АНТІОКСИДАНТ
Дослідження показали, що це, мабуть, найкраще джерело антиоксидантів, що містить до 10%, тобто втричі більше, ніж зелений чай і вдвічі більше, ніж така ж кількість червоного вина. Чорниця вважається важливим джерелом антиоксидантів. Хоча вони містять приблизно 60 антиоксидантів, какао-боби досягають близько 600! А антиоксиданти мають важливу користь для здоров’я (нейтралізація вільних радикалів, регенерація клітин, зміцнення імунної системи, зниження ризику раку, серцево-судинних, артеріальних та нейродегенеративних захворювань).
СЕРЦЕВО-СУДИННЕ ЗДОРОВ'Я
Також корисно для серцево-судинної системи, оскільки вони містять поліфеноли, які можуть знижувати кров’яний тиск. Вони містять магній, ще одну поживну речовину, необхідну для здорового серця, зменшуючи ризик утворення тромбів, тому ризик інсульту та інфаркту міокарда.
епікатехін
Вони також містять потужний антиоксидант, відомий як: епікатехін, що має багато переваг для здоров'я. Деякі вчені стверджують, що епікатехін слід вважати вітаміном! Вважається, що його ефекти порівнянні з ефектами анестетиків та пеніциліну. Епікатехін знижує ризик діабету, серцевих захворювань, раку та інсульту. Через гіркий смак його часто видаляють зі звичайних какао-продуктів. Тому, щоб повною мірою скористатися його перевагами, необхідно, щоб зерна їли сирими.
ENERGY BOOSTER
Вони зменшують тривожність, одночасно стимулюючи пильність. Чашка какао може забезпечити ту саму енергію, що і чашка кави, не маючи шкідливого впливу останньої через менший вміст кофеїну (природного стимулятора).
ВТРАТА ВАГИ
Вони можуть допомогти схуднути. Дослідження показують, що поліфеноли в зернах можуть покращити чутливість до інсуліну. В даний час вчені вивчають зв’язок між ожирінням та станом, відомим як метаболічний синдром X (резистентність до інсуліну).
ВКЛЮЧЕННЯ КАСАЛЬНИХ ЗЕРН У ХАРЧУВАННЯ
Ці зерна у сирому вигляді можна придбати в магазинах здорового харчування. Суворий і гіркий смак робить їх менш бажаними, але на щастя, темний шоколад існує як варіант споживання. «Здоровий» темний шоколад повинен містити щонайменше 70% какао. Він не повинен містити молока та інших молочних продуктів, оскільки він пригнічує здатність організму засвоювати антиоксиданти. Шоколад повинен бути виготовлений з какао-масла, ні в якому разі з кокосового або пальмового масла.