Сири рослинного походження на випробувальному стенді JDM
Погляньте на цю статтю
Існує справжнє захоплення веганством. Сири на рослинній основі (їх зазвичай називають фальшмагами) стають все більш популярними. Незважаючи на те, що магазини здорової їжі пропонують багато варіантів, зараз вони також є на традиційних банерах. Цього тижня ми аналізуємо їх харчові цінності.
ТЕМОЮ ТЕСТОВОЇ СТАНЦІЇ БУЛО 8 ТОРГОВІ ЗНАКИ ФАКСМАГІВ І 39 АРОМАТИВ
Кожна порція 30 г забезпечує:
Їх склад
Фальшиві маги виготовляються з кеш'ю, сої чи кокосової олії. Ми розуміємо, що перші два будуть мати кращу харчову цінність. Іноді присутній крохмаль або крохмаль, щоб надати текстуру, що нагадує сир. Безперечно одне, ми далекі від списків чистих інгредієнтів сиру (молоко, бактеріальні культури, сіль, мікробні ферменти).
Сир або штучний образ ?
Залежно від виду сиру, порція 30 г забезпечує від 60 до 120 калорій, 4,5 - 10 г жиру (3,5 - 7 г насичених жирів), 95 - 240 мг натрію, 4 - 7 г білка і 8 до 20% споживання кальцію. Отже, сири, як правило, більше білкові та багаті кальцієм. Як правило, вони містять більше насичених жирів. Загальний вміст жиру та натрію в двох видах продуктів досить подібний.
Найкращий вибір
КУРКУМА СОЖАМІ
М'яка соєва паста
Маючи лише 45 калорій та 3,5 г жиру, цей штучний образ є найнижчою калорією та найнижчим вмістом жиру на стенді. Таблиця харчових даних вказує, що продукт відповідає 60% потреби в кальції, що, на мою думку, занадто велике для розміру порції. Компанія визнає, що, можливо, допустила помилку з кальцієм, сподіваючись, що інші вказані значення є правильними! Інші аромати тієї ж марки мають дуже схожі цінності і також є чудовим вибором. Ці штучні зображення виготовляються з лактоферментованої сої, оливкової олії першого віджиму та ароматичних масел.
ЗЕМЛЕНИЙ ОСТРОВ ВЕГАНСЬКИЙ ГУРМЕТ - МОЦАРЕЛЛИСЬКИЙ СМАР
Напівтверде тісто на соєвій основі
З 86 калоріями, 8,6 г жиру та 102 мг натрію, цей штучний образ також є одним з наших найкращих виборів. Він виготовляється з соєвої олії та соєвого молока в порошку, а також містить інулін, пребіотичну клітковину. Як і попередній вибір, він не є джерелом кальцію. Ми також хотіли б, щоб він містив більше білка (він містить лише один грам білка).
FAUXMAGERIE ZENGARRY ЧЕСНИК І ДОБРІ ТРАВИ
М’яка паста з горіхів кеш’ю
Виготовлений з кеш'ю з пробіотиками кіноа та харчовими дріжджами, цей штучний образ, виготовлений в Онтаріо, має чудовий перелік інгредієнтів. Він забезпечує 90 калорій і 7 г жиру (1 г насичених жирів). Він забезпечує 160 мг натрію та 3 г білка. Єдиним мінусом є те, що він не є джерелом кальцію. Ми також цінуємо аромат копченого халапеньо, який забезпечує лише 25 мг натрію. Інші ароматизатори тієї ж марки мають більше жиру (10-13 г) та/або натрію (200-210), що не так добре класифікується.
Найгірший вибір
DAYYA STYLE CHEDDAR СЕРЕДНІЙ
Тверда паста з кокосового масла
Маючи 214 мг натрію та 4,8 г насиченого жиру, цей штучний образ схожий на попередній вибір. Він також складається з крохмалю та кокосової олії. Він забезпечує лише один грам білка. З іншого боку, це джерело кальцію (11% DV).
ПРИРОДА І МОЙ СМАК МОЦЦАРЕЛЛА, ПРОВОЛОН І ЧЕДАР
Тверда паста з кокосового масла
Маючи 250 мг натрію, це одна з найбільш багатих натрієм ліній неправдивих зображень на стенді. Крім того, він не містить жодного білка. Незважаючи на те, що його калорійність (80) та жир (6 г) є помірними, весь жир у формі насичених жирів. Це не дивно, коли ви бачите список інгредієнтів: кокосова олія, модифікований крохмаль (картопля, тапіока), сіль, натуральний ароматизатор (містить пшеницю), сорбінова кислота.
ГОРІХИ ДЛЯ СИРІВ, НЕЖИСКОВІ І ЧЕРВОНІ КОРИ
Тверда паста з горіхів кешью
Ці варіанти штучних зображень забезпечують 130-170 калорій і 11-13 г жиру (5-6 г насичених жирів) і 220-250 мг натрію. Тому вони багаті жиром і натрієм. Вони виготовляються з кеш'ю та кокосової олії. Однак вміст їх білка (3-4 г) цікавий.
Квебекські штучні зображення
Хороші компанії тут також пропонують цікаві підроблені маги. Це випадок з Veg Nature яка пропонує продукти на основі горіхів кеш'ю та какао-олії, а також Cru Passion Gourmet також на основі горіхів кеш'ю. Це найбагатші білком (5 г) на стенді. З іншого боку, вони не потрапили ні в кращий, ні в найгірший вибір. У травні, Будинок Le Grand також випустить низку органічних штучних зображень, виготовлених з горіхів кеш'ю та нуту. З найцікавішою харчовою цінністю, 45 калоріями, 3 г жиру (0,5 г насиченого жиру) та 170 мг натрію, цей продукт, безсумнівно, потрапив би до нашої першої трійки. !
Глобальний аналіз
Будь-які штучні зображення, що містять кокосову олію у своєму списку інгредієнтів, є у невигідному становищі. Кокосова олія містить багато насичених жирів. Перевага віддається штучним зображенням на основі сої або горіхів кешью. Проте вони містять багато жиру, але деякі виділяються своїм прекрасним переліком інгредієнтів.