Сири та фрукти Успішний шлюб! Хочете добре поїсти
Хочете солодкого/пікантного, ідіть до ідеального шлюбу: сири та фрукти !
Подавайте сирну дошку безпосередньо перед тим, як десерт буде гарним. Поєднуйте з сезонними фруктами, сухофруктами або варенням, це навіть краще. Які основні чи дивовижні асоціації на тарілці чи приготовленому на кухні, це тема цього досьє для гурманів.
Сир любить солодкі смаки
Великі любителі сиру знають, що кислий і молочний смак сиру особливо цінує солодкий смак фруктів, будь то свіжі, сушені або цукати. Коров'ячі, козячі або овечі сири, свіжі або більш зрілі сири, блакитні, з квітковою шкіркою або пресованою пастою, вони часто сублімуються солодким і солоним. Вам хороших асоціацій, на знімальному майданчику. і на кухні !
Сімейство блакитних (Рокфор та ін.)
На тарілці: пом’якшені наявністю фруктів, сири з жирними жилами (Рокфор, Блю д'Овернь, Фурм д'Амбер або Монбрісон, Горгонзола) особливо цінують сухофрукти та осінні фрукти, такі як груша, виноград, яблуко або інжир, свіжий або зроблений з варення. Не соромтеся спробувати досвід із сушеними бананами, айвовою пастою або чорносливом. На кухні: приготуйте сири з фундуком до печива, щоб вони служили аперитивом, з грушами, обваленими в кондитерських листах або з яблуками, для смачного солодкого та солоного терпкий, щоб подати закваску в супроводі зеленого салату.
Родина Камамбер
На дошці: з сирами з квітучою шкіркою (камамбер, Неуфшатель, Брі чи Кулом'є), відтворіть регіональне меню та подайте їх до яблук або груш. Більш оригінально, знайте, що вони по-божому поєднуються зі сливовим варенням.
На кухні: приготуйте їх у крокетах з порізаними на кубики яблуками, в чіпсах з абрикосами та базиліком або наважтесь одружитися з ними зі смаком свіжого інжиру та кедрових горіхів, для асоціації з середземноморськими акцентами, за допомогою цього помадного рецепту камамбера.