Сири Види сиру
Якщо ви завзятий любитель сиру, ви знаєте, що не можете жити без цієї їжі, хоч би якою обмежувальною була ваша дієта. Справжній ентузіаст повинен хотіти спробувати якомога більше види сиру, тож якщо до цього часу у вас не було можливості дізнатись занадто багато про цю тему, прочитайте наш маленький путівник по найулюбленішим сирам в Румунії та світі!
Найвідоміші та найулюбленіші види сиру
Сир Телемеа: мабуть, для румунів сир Телемеа є найбільш споживаним. Його виготовляють з коров’ячого, буйволиного, козячого або овечого молока із солоним смаком і жирністю близько 50%. Зазвичай телемело слабкіше інших сортів. Важко точно сказати, скільки калорій має сир Telemea, оскільки він відрізняється від виробника до виробника, але, загалом, 100 грамів мають десь від 100 до 250 калорій.
Cas: випадок є основою, з якої отримують сир телемеа, сир мішок або сир. Він несолений і містить приблизно 200-250 калорій на 100 грам, як і телемо.
Коров'ячий сир: сир, який обожнюють ті, хто сидить на дієті, і не тільки, корова капає, але не пресується, саме тому вона має відповідну консистенцію, розсипчасту. На смак він набагато «м’якший», ніж інші види сиру, і його їдять разом із фруктами або овочами, але також використовують у кремах та смачних десертах. Це також найслабший сир, який ви можете споживати, з 98 калоріями на 100 грамів.
Урда: також із категорії "дієтичні сири", урда дуже багата якісними білками і має дуже приємний смак, трохи солодкий. Консистенція прекрасна, її можна їсти з фруктами або овочами, як і сир. Він містить лише 12% жиру, а також рекомендується тим, хто страждає від високого рівня холестерину. Він містить 160 калорій на 100 грам.
рікотта: Сир Рікотта часто плутають з урдою, і це правильно, бо він дуже схожий на останній. Різниця полягає в тому, що рікотта готується з сироватки, яка залишається після приготування сиру маскарпоне, тоді як румунська урда виготовляється з сироватки, яка використовується вдома. У той же час він має менше жиру, ніж урда: лише 5%! Що стосується калорій, то вона містить 139/100 г.
Сир: його виготовляють з овечого або коров’ячого молока, і існує багато різновидів, але всі вони отримують ошпарюванням, замішуванням та введенням у форми. Процес дозрівання займає близько 45-50 днів. З поживної точки зору, це не дуже рекомендується в дієтах, хоча сьогодні можна знайти легкі варіанти. Зазвичай він містить близько 300 калорій/100 г.
Пліснявий сир: справжній делікатес, який ти або обожнюєш, або ненавидиш. Зазвичай він має їдкий смак і кремову консистенцію, але є і сильні різновиди. Їжте з фруктами або насолоджуйтесь келихом червоного сухого вина. Цвілевий сир буває багатьох різновидів, серед яких найбільш відомими є: Данаблу (Датський блакитний), Рокфор, Стілтон, Камамбер та Горгонзола. У ньому багато калорій, тому було б непогано вживати його в невеликих кількостях, якщо ви дбаєте про свою фігуру: 350 калорій/100 г.
Пармезан: італійського походження, цей твердий сир виготовляється з коров’ячого молока і має термін дозрівання не менше одного року. Він має гіркий смак і використовується для розмноження, в різних стравах і особливо в салатах. Коли він дуже солений і твердий, пармезан чудово поєднується з супами. Чим він ароматніший, тим він калорійніший: 431 калорія/100 г.
фета: Напевно, ви вже знаєте, що цей сир походить з Греції, адже його найчастіше використовують у середземноморських салатах. Він виготовляється з козячого та овечого молока і має термін дозрівання близько 3 місяців, маючи консистенцію, подібну до консистенції сиру Телемеа, з якою він поділяє приблизно кількість калорій: 264/100 г.
моцарела: її, мабуть, легко було б коронувати як "королеву" сиру, адже вона є зіркою найулюбленішої страви у світі: піци. Ніщо не зрівняється з божественною консистенцією гарячої моцарели, яка розтягується і розтягується, і змушує бажати ще і ще. Я змусив вас цього захотіти? Можливо, ви також хочете знати, як виробляється цей кулінарний захват: його готують зі свіжого сиру, який нагрівають у гарячій воді, а потім розтягують у руці перед тим, як розкочувати у вологих сферах. На щастя, він не має стільки калорій, як інші види сиру: 280/100 г. Але хто може зупинитися на кубіку-двох?
Емменталь: це найвідоміший швейцарський сир, виготовлений з коров’ячого молока і витриманий щонайменше 4 місяці. Це альпійський сир, тобто він походить від корів, вирощених на пасовищах на великій висоті. Корпус злегка готують, а потім дуже сильно натискають. Дірки, специфічні для цього сиру, отримуються завдяки бактерії, яка споживає молочну кислоту, залишаючи за собою кілька повітряних куль. Сир Емменталь використовується для фондю, а також як закуска і містить 370 калорій/100 г.
Чеддер: англійського походження, це твердий сир і має трохи гострий смак, виробляється з коров'ячого молока протягом періоду, який варіюється від 3 до 18 місяців, залежно від асортименту. Це найпопулярніший сир у Великобританії та інших англомовних країнах. Він має 402 калорії/100 грам і твердий за консистенцією, з темно-жовтим кольором на поверхні.
Є багато інших види сиру і у вас, мабуть, не було б життя, щоб скуштувати їх усіх, але ніхто не може завадити вам спробувати це, ні?