Сирий яблучний пиріг, здоровий смак для гурманів! Асоціація органічного здорового харчування
Ось "сирий" варіант традиційного яблучного пирога. Результат ? Смачний десерт, ситний і швидкий у приготуванні. Вимкніть духовку і приберіть качалку, ми робимо пироги !
Яблуко, просто здорове !
Ми забуваємо про численні чесноти скромного яблука. Ми радісно хвалимось найекзотичнішими суперпродуктами, які обводять землю ще до того, як вони досягнуть нашої тарілки, але при детальному огляді яблуко не повинно соромитися цих суперпродуктів, воно має. Має харчові та лікувальні якості, якими не слід нехтувати і перш за все, його культивують у нас!
Завдяки вмісту в антиоксидантах та пектині яблуко є важливим союзником проти серцево-судинних захворювань та раку. В ідеалі його їдять разом із шкіркою, оскільки саме тут переважно приховані поживні речовини.
Однак слід знати, що яблуко є одним із фруктів, найбільш забруднених пестицидами, тому, якщо ви хочете з’їсти шкірку, краще вибирати органічно вирощені яблука.
Хрустка сира скоринка !
Скоринка на основі горіха має кілька переваг. Він від природи не містить глютену, дуже швидко готується, і рецепт можна адаптувати до будь-яких інгредієнтів, які у вас є під рукою. Ви можете замінити мигдаль будь-яким іншим видом горіха чи насіння, а фініки родзинками, абрикосами, інжиром тощо. Крім того, цей тип скоринки містить лише нерафіновані інгредієнти і особливо щільний поживними речовинами: горіхи забезпечують білок, омега-3 та безліч мінералів, а сухофрукти багаті вітамінами, клітковиною та мінералами.
Будьте обережні, однак, незважаючи на велику харчову цінність, ця скоринка не менш жирна чи солодка, ніж традиційна, тому їсти її краще в помірних кількостях.
Сирий яблучний пиріг, здоровий смак для гурманів !
Урожайність: велика тарілка для пирога (7 або 9 дюймів), приблизно 8 порцій
Інгредієнти для горіхової скоринки:
- 1 склянка сирого коричневого мигдалю
- ½ чашка пекану або волоських горіхів
- 2 столові ложки меленого насіння льону (у кавомолці)
- ¼ чашка фініків (якщо вони занадто сухі, дайте їм замочитись принаймні 30 хвилин у воді)
Інгредієнти для яблучної начинки:
- ¼ чашка фініків
- 3 яблука, обрізані та нарізані великими кубиками
- 2 столові ложки дрібно подрібненого насіння льону (у кавомолці)
- ¼ чайна ложка кориці (або більше, за смаком)
- 2 яблука, обрізані та дрібно нарізані кубиками
- необов’язково: якщо яблука дуже кислі або якщо у вас ласуни, ви можете додати ¼ склянки кленового сиропу
Спосіб і підготовка:
1. Почніть з підготовки скоринки. Подрібніть мигдаль та волоські горіхи у кухонному комбайні лезом «S» до отримання грубої текстури крихти. Помістіть в миску з меленим насінням льону. Подрібніть фініки в кухонному комбайні, все ще з лезом "S", до пюре. Додайте в миску з мигдалем, волоськими горіхами та меленим насінням льону і перемішайте рукою або виделкою, щоб отримати тісто, яке добре тримається, не надто липке. Якщо тісто занадто сухе, додайте фінікове пюре або трохи води. Якщо він занадто липкий, додайте мелений мигдаль.
2. Покладіть тісто на тарілку для пирога і натисніть долонею та пальцями, щоб добре покрити тарілку. Зарезервуйте в холодильнику час для приготування яблучної начинки.
3. Для приготування начинки використовуйте лезо «S», щоб за допомогою кухонного комбайна приготувати фініки, 3 яблука великими кубиками, корицю та насіння льону до отримання однорідної консистенції. Вилийте в миску і додайте 2 яблука, нарізані невеликими кубиками. Змішати ложкою. Смак перевірити, чи все досить солодке.
4. Щоб завершити пиріг, вилийте начинку в кору і прикрасьте, за бажанням, подрібненими горіхами, скибочками яблук, корицею або крапкою кленового сиропу.
5. Подавайте холодним або кімнатної температури. Цей пиріг добре тримається в холодильнику до наступного дня.