Сирий лобіо

Корисні властивості сочевиці не можна перебільшити. Страви з сочевиці поживні, оскільки містять рослинний білок і велику кількість складних вуглеводів, але практично не містять жиру.

сирий

  • Сочевиця 150г
  • Помідори, 2 шматочки середнього розміру
  • Гострий перець, половина
  • Часник, 1 цуценя
  • Коріандр і петрушка, з'єднання
  • Сіль за смаком

Оскільки сира квасоля токсична, давайте замість неї беремо сочевицю. Замочіть на 5-6 годин у воді (можна залишити на ніч), промийте в ситі і залиште в темному місці при кімнатній температурі, поки не з’являться куточки (близько доби), кілька разів промивши водою.

  • У блендері, обережно перемішуючи, зробіть соус з помідорів, перцю та часнику.
  • Змішайте з іклами, додайте за смаком сіль.
  • За бажанням можна також додати столову ложку соєвого соусу.
  • Подавати зі свіжорубаним коріандром та петрушкою.

За вмістом білка сочевиця посідає третє місце в рослинній їжі, поступаючись лише сої та насінням конопель. У сочевиці знаходиться від 24% до 35% білка, від 49% до 52% вуглеводів, мінеральних речовин - 2,2-4,5%, жирів - 0,6-2%.

Сочевиця включає всі основні переваги овочів і велику кількість білка. До складу білків сочевиці входять амінокислоти, необхідні нашому організму (наприклад, лецитин). Сочевиця - це унікальне джерело заліза та цинку.

Сочевиця є чемпіоном серед квасолі за вмістом фолієвої кислоти. Ще одна дивовижна властивість сочевиці - вона не накопичує нітратів, радіонуклідів, токсичних елементів у зв'язку з тим, що вважається суто органічним продуктом.