Сірий пудинг, рецепт дитинства - відеорецепт JamilaCuisine
інгредієнти
- ▢ 150 г памбак сірий
- 1 літр молока
- ▢ 150 г цукру
- ▢ 2 столові ложки абрикосового варення
- ▢ 5 окремих яєць
- ▢ 100 г борошна
- ▢ 100 г вершкового масла
- ▢ 50 г родзинок
- ▢ 1 чайна ложка ванільної есенції
- ▢ 1 чайна ложка лимонної есенції
- ▢ сіль
Спосіб приготування
Харчування
Ви пробували цей рецепт? Слідуйте за мною на @JamilaCuisine або позначте #jamilacuisine!
Рецепт сірий пудинг це одне з нашого дитинства. Всі ми маємо кілька рецептів, які наші мами чи бабусі готували для нас у дитинстві. Зазвичай це були прості, недорогі рецепти з невеликою кількістю інгредієнтів. Я є частиною покоління, протягом якого не було занадто багато інгредієнтів для тортів, інгредієнтів, які ми зараз знаходимо всюди. Моя мама готувала нам рис з молоком, пончики, пироги, бісквітний торт або манна крупа з молоком. Я люблю манну кашу з молоком, це один з десертів, які ми їмо особливо взимку разом з вишневим варенням. Для мене це ідеальне поєднання. Мені подобається поєднання кисло-солодкого і вишневе варення це завжди було на кухні моєї родини.
Думаючи про своє дитинство, я хотів перетворити манну кашу на молоці в дрібний манний пудинг, смачний і дуже смачний. Я почав зі старого рецепту, з кулінарної книги Сільвії Юркован, яку я модифікував та персоналізував. Мені сподобалося поєднання інгредієнтів, особливо додавання персикове варення. Рецепт простий, потрібно лише виконати кілька кроків. Сірий, яким я користувався, був від Памбак. Він дуже хорошої якості і може бути використаний для будь-якого приготування. Це добре для рецепту курячий суп з варениками або для бджолиного пирога. Ви можете легко знайти його в будь-якому супермаркеті і з його допомогою можна приготувати чудову манну кашу на молоці.
Як приготувати манний пудинг, як його спекти і як подавати до столу?
Для рецепту манного пудингу ми почнемо з простої манної каші на молоці. У нього ми додамо решту інгредієнтів, а в кінці покладемо окремі яйця. Оскільки це пудинг, ми будемо запікати його в духовці, а також нам будуть потрібні збиті яєчні білки, щоб зробити його повітряним і з ідеальною текстурою. Я також додав родзинки до складу, але ви можете пропустити їх або замінити цукатами апельсинами, журавлиною або цукатами вишні. А абрикосове варення можна замінити будь-яким іншим легким варенням, таким як апельсини, персики або інжир. Айва теж хороша. Очевидно, ви можете це опустити, але мені здається, що страва чудово пахне.
Включивши яєчний білок, запікайте манний пудинг у духовці на повільному вогні, поки він не загусне. Він готовий, коли "трясеться" як желе, але він не рідкий. Будучи своєрідним суфле, воно буде рости в духовці і залишатиметься в перші хвилини після того, як ми дістанемо його з духовки. Це нормально, не хвилюйся! За вашими уподобаннями ви можете подавати його гарячим, теплим, кімнатної температури або навіть холодним. Мені подобається при кімнатній температурі, але вона чудова і холодна. Ви можете подати його з варенням, шоколадом або просто як такий. Це добре і з невеликою кількістю сметани, цукрової тростини або з невеликою кількістю маскарпоне. Ще одне блюдо з дитинства спробуйте мій рецепт Молдавські роги супер пухнастий.