Сирий веган за власними рецептами Ligia Pop на румунські смаки - Блог Carturesti
Як Лігія Поп ставить себе в контексті сирого веганського способу життя? Зараз це визначальний стан для вас? Ви "екстреміст" з цієї точки зору?
Я, як правило, пропагую здоровий спосіб життя, який не передбачає лише харчування. Коли я кажу про здоровий спосіб життя, я маю на увазі розум, тіло і душу - не слід нехтувати жодною стороною, оскільки всі вони працюють як одне ціле і не можуть бути розділені. Якби ми харчувались здоровіше, але продовжували бути зайнятими негативними думками чи конфліктами, то ми б їли здоровіше даремно. Тут можна багато чого обговорити, але суть полягає в тому, що ми схожі на надзвичайно складну операційну систему, яку потрібно ретельно підтримувати, якщо ми хочемо, щоб все працювало нормально і не було «коротких замикань».
Що стосується їжі загалом, то я не був і не буду екстремістом. Кожна людина має свободу вибору, яка їй підходить дієта. Моя мета полягає лише в тому, щоб нагадати людям про сиру їжу та їх переваги в щоденному раціоні, а мої рецепти, одягнені в гарний одяг досвідченими господинями, можуть допомогти нам отримати користь від усіх необхідних нам поживних речовин.
Було дивно спостерігати за змінами в моєму тілі залежно від частки сирої їжі, що вводиться поступово. Великі трансформації відбуваються, коли відсоток диверсифікованої сировини наближається до 90%, і я маю тут на увазі чудесні зміни, досягнуті детоксикацією та очищенням організму. Я помітив у мені ті самі зміни: насамперед відсутність запорів, що, я думаю, перша причина захворювань нашого століття. Також відбулися зміни текстури шкіри та чіткості очей. Крім того, волосся та нігті стали здоровішими та блискучими. Я позбулася печінково-жовчних болів, що стало бонусом при вживанні м’ясних страв. Я також позбувся тієї ваги та нестачі енергії, які замінили станом добробуту та душевного спокою.
(C) Рауль Поп. Всі права захищені
Що саме означає "сире веганство"?
"Сире веганство" означає веганську дієту (без тваринних інгредієнтів, лише овочі) без вогню. У вогнетривкій кухні використовуються лише інгредієнти рослинного походження, поєднані максимально правильно з поживної точки зору. Ми використовуємо овочі, паростки - пророщені насіння овочів, вирощені на гілках - які в 30 разів багатші за поживністю, ніж зрілі, листові рослини, використовуються для соків, фруктів, насіння, горіхів, морських водоростей, суперпродуктів тощо. Більш докладно:
• Овочі, найрізноманітніші та багато листові, що використовуються в салатах та соках.
• Мікроби та пагони - пророщені насіння овочів, вирощені на пагонах, які в 30 разів багатші за поживністю, ніж зрілі рослини і є основними джерелами складних білків, що легко засвоюються та засвоюються.
• Насіння та горіхи, а також джерела складних білків та незамінних жирних кислот.
• Фрукти в природному або сушеному стані.
• Суперпродукти, такі як морські водорості, які є найскладнішим джерелом мінералів у світі, або сире какао та різні рослинні порошки, багаті на складні поживні речовини.
На основі цих інгредієнтів ви можете робити варіації та комбінації, які відповідають харчовим нормам, спеціально для смаків гурманів. Коли я кажу сире = сире, я маю на увазі не лише моркву та порожні салати. Веганська дієта без вогню включає безліч рецептів для гурманів, про які багато хто навіть не мріє. У моїх книгах, Веганські рецепти без вогню і Десерти для здорових батьків та дітей, різноманітність рецептів очевидна: від мигдалевого молока, кунжуту або рису, горіхового хліба та різноманітних поєднань пророщеного насіння до піци, паштетів та рослинних жирів, волоських горіхів із винятковим смаком, котлет, майонезних грибів, маринованих овочів, десертів надзвичайно прості та смачні, торти, морозиво та корисні тістечка, особливо для наших дітей.
Цей спосіб життя не є екстремістським, а просто сприяє споживанню якомога більше їжі в її природному стані. Кожен може вільно вибирати власне співвідношення між сирою веганською їжею та приготованою веганською/вегетаріанською їжею. Переважна більшість спеціалістів, що харчуються сирими продуктами, споживають 60-80% сировини, решта 20-40% - це вегетаріанська/веганська їжа, наприклад овочеві супи, повільні кулінарні заготовки при температурі 40˚ С протягом тривалого періоду, готують на пару або запікають у глиняних або керамічних горщиках, одним словом максимально природним.
Очевидно, що ми не можемо вести веганський спосіб життя без сирої веганської дієти. Але може бути і навпаки: лише їжа, без втручань на інших рівнях?
Вести здоровий спосіб життя означає піклуватися про три сторони тіла: розум, тіло і душу. Я думаю, що даремно ви здорово харчуєтесь, якщо вас постійно кусають негативні думки або внутрішні та зовнішні конфлікти, або якщо ви не прагнете якісно спати щодня (між 22 і 7), якщо ви не займаєтесь спортом і якщо не дотримуєтесь і багато інших аспектів здорового життя.
Є ще один дуже важливий аспект вживання сирої їжі: ви можете схуднути! Свідченням є Анжела Стокс - її випадок був представлений на CNN - яка втратила 72,5 лей за допомогою сирої веганської дієти. Для подальших роз'яснень я також рекомендую фільм "Товстий, хворий і майже мертвий", де люди з ожирінням, близькі до здоров'я або з уже закінченим серцем, схудли від 30 до 60 кг за допомогою лікування 30-60 днів, лише через соки, виготовлені з фруктів та великої кількості листових овочів. Це було лікування під пильним наглядом лікарів, які стежили за всіма тестами. Вони, спочатку руйнівні, помітно покращувались з кожним днем: рівень холестерину падав, серце та імунна система зміцнювались, кальцій та всі мінерали були в порядку, білки також тощо. Детальніше в статті на моєму сайті.
Ми знаємо, що ви розробили кілька проектів у цьому відношенні: редакційні статті, ярмарки та кулінарні шоу або у формі дискусій. Які стосунки між ними - чи впливали вони один на одного, чи йшли природним шляхом, чи приїжджали на прохання громадськості?
90% наших проектів було заплановано заздалегідь. Я точно знав, що потрібно громадськості, бо намагався донести до зацікавлених саме те, що шукав кілька років тому.
(C) Рауль Поп. Всі права захищені.
Говорячи про публіку та наш спільний проект із обраною полицею на Carturesti.ro, складається враження, що насправді є на даний момент досить просунутий крок до прийняття сирого веганського способу життя.
Громадськість Румунії завжди була і буде зацікавлена у здоровому способі життя, а сира їжа завжди була почесним місцем. Що приваблює та захоплює, так це їх презентація не так, як ми звикли, тобто у формі страв для гурманів, гарних на вигляд та сповнених смаку.
Що ви рекомендуєте новачкові в цій галузі? Які перші кроки у виборі такої дієти? Які інструменти абсолютно необхідні на початку?
Для початку вам потрібен блендер потужністю понад 1000 Вт, ніж та подрібнювач, і якщо «новачок» вважатиме, що такий спосіб харчування підходить для його потреб у харчуванні, тоді можна зробити довгострокові інвестиції. Докладніше на моєму веб-сайті, тут і тут.
Які основні читання для послідовного вступу до теми? Існує оптимальний порядок читання?
Це майже нескінченний перелік книг, статей, відео для оптимальної інформації без будь-якого конкретного порядку. Я вважаю, що якнайширша інформація, як правило, є запорукою здорового способу життя. Коли ви зупиняєте інформацію, ви губитесь або губитесь у дорозі, адже щотижня, якщо не щодня, на ринок надходить нова інформація, і соромно залишатися позаду, особливо коли ви дбаєте про своє здоров’я.
Інші улюблені книги, крім книг, що містяться на онлайн-полиці Сире веганство від Ligia Pop? З вигаданої області, можливо ...
Мені подобаються книги Жюля Верна, Марка Твена, Олександра Дюма, Джейн Остін, Емілі Бронте або Стендаля ... останнім часом я віддаю перевагу книгам про особистий розвиток - Дейлу Карнегі, Роберту Кійосакі, Наполеону Хілу та іншим авторам. І, звичайно, книги про харчування, здоров’я та виховання дитини.
Найкращі рецепти для початківців?
Оскільки смаки різні, я рекомендую тим, хто не має друкованих книг, спробувати рецепти з Інтернет-кулінарної книги. До того часу ось два чудові рецепти.
І ваші улюблені рецепти?
Тарамосалата, шоколадно-м’ятний торт або морозиво з м’ятою.