Сирійці здійснюють мрію і відкривають власний бізнес
23-річний сирієць Радіф Альтуркмані прибув до Німеччини п’ять років тому. Тепер він здійснив своє бажання розпочати власну справу і приносить шматок дому до Ратенова.
Баклавар, пряний мигдаль, фісташки та горіхи кеш'ю, випічка з фініками та желе з ароматом герані - для більшості країн Гавелу це екзотичні делікатеси, які раніше мало хто пробував.
Для Радіфа Альтуркмані це солодкі спогади про його дитинство в Сирії. 23-річний хлопець виріс у Хомсі. Він живе в Ратенові п’ять років - усі знають, чому. Як і багато інших сирійців, Радіф втратив свій дім.
Зараз Радіф приносить шматок дому до Ратенова. Він відкрив магазин на розі Форстштрассе та Фрізакерштрассе, де продають свіжі фрукти та овочі, а також безліч арабських делікатесів. Особливо ліва частина магазину повинна пробудити спогади для нього та інших сирійців.
Смажені горіхи з різними смаками, диня, насіння гарбуза та соняшнику, великий вибір випічки та, звичайно, пахлава, упаковані в симпатичні коробки на прилавку.
«Ми довго шукали відповідний бізнес, - каже Радіф. Коли пошив одягу, який роками містився в кутовому магазині, закрився, він скористався можливістю. Всього за два тижні він відремонтував кімнати за допомогою своєї родини і 8 серпня відкрив "Сіті Маркт".
З тих пір Ютта Діттфурт була біля нього. 62-річний хлопець працював у пошитті одягу вісім років. "Коли Радіф взяв на себе бізнес, він сказав: Ви залишаєтесь тут", - говорить Ютта Діттфурт і обіймає молодого менеджера з посмішкою. Разом вони відкривають магазин з понеділка по суботу з 8.30 до 22 години.
Племінник Радіфа, 14-річний Ахмад, також любить допомагати в магазині під час свят. Хоча він не вміє готувати, він знає багато рецептів своєї матері і виявляється справжнім талантом продажів.
"Ви можете приготувати його з часником і м'ясом", - пояснює 14-річний хлопець, вказуючи на пачку сухого листя мальви, основного інгредієнта сирійської страви "Хібезе". "І ви повинні спробувати це, спеціальність із Сирії", - підкреслює Ахмад і одразу ж передає Смажений і приправлений мигдаль за прилавком.
Мешканці раді новому торговому закладу
Вони купують товари у оптового продавця в Берліні, який, у свою чергу, імпортує їх із Сирії. Чи німці теж втягуються у цей світ смаку? “Так, спробуйте кілька. Багато хто приїжджає в основному за пропонованими свіжими фруктами та овочами », - говорить Радіф.
Насправді заходить літня дама з персиками, огірками та яблуками в кошику. Вона все ще бере з собою чемпіонів, тримається подалі від солодкого. "На жаль, я більше не можу собі цього дозволити, занадто багато калорій", - каже жінка.
Інша дама хоче спробувати пахлаву та іншу випічку на вихідних: "Тоді сім’я прийде в гості і онуки неодмінно будуть цьому раді". дає. "Мені більше не доведеться йти в місто, якщо мені щось потрібно".
На фруктово-овочевій полиці, яку використовували дами, є абрикоси, вишні, персики, фрукти кактусів, помідори, огірки та міні-кабачки. "Ми наповнюємо їх м'ясом", - говорить Ахмад, показуючи в морозильну камеру. Окрім курки та яловичого фаршу - халяль, звичайно - є і заморожені артишоки.
Кава з кардамоном, мате-чай, квасоля у всіх варіаціях, кунжутна паста, сир, йогурт, різні трави та спеції, яких не повинно бракувати у східній кухні - все це можна придбати тут. "І звичайно, картопля теж, адже ми теж хочемо задовольнити наших німецьких споживачів", - підкреслює Ахмад.