Сірка та здоров’я
Сірка - мінерал, який природним чином міститься в багатьох продуктах тваринного та рослинного походження.
Цей мінерал використовується організмом для виробництва хрящів, сухожиль та зв’язок. Сірка уповільнює нервові імпульси, що передають біль, і тим самим зменшує ці відчуття.
Він присутній у кількох важливих амінокислотах, таких як цистеїн та метіонін, у вітамінах тіамін та біотин та у гормоні інсуліні. Деякі важливі ферментні системи залежать від присутності сполук на основі сірки.
З’єднання на основі сірки, що містяться в рослинних продуктах (особливо цибулі та часнику), діють як природні антикоагулянти та знижують рівень холестерину в крові. Вони зміцнюють імунну систему, можуть уповільнити розвиток пухлин і підвищити здатність печінки виводити токсини.
Сірка в гарячих джерелах та певні шлами можуть зменшити біль, спричинений артритом та певними шкірними захворюваннями. Є люди, які стверджують, що вони також лікують алергію та проблеми з диханням, але цей ефект ще не доведений дослідженнями. На відміну від цих тверджень, деякі дослідження показали, що сірка в атмосфері може викликати алергію та проблеми з диханням.
Дефіцит сірки
Сірку можна отримати безпосередньо з різних джерел їжі або розщеплюючи білки, і тому дефіцит сірки дуже рідкий.
Вегетаріанці та вегани - люди, яким найбільше загрожує розвиток цього дефіциту, оскільки їх раціон не містить продуктів тваринного походження.
Дефіцит сірки спричиняє важкий синтез білків, втому, зменшення м’язової маси тощо.
Дефіцит сірки зазвичай виникає, коли є також дефіцит білка, тому симптоми дефіциту сірки важко відокремити від симптомів дефіциту білка.
Надлишок сірки
Хоча рідко надлишок сірки може спричинити нудоту, запаморочення, блювоту, діарею, запор та головний біль. Якщо ви сидите на високобілковій дієті, і у вас є ці симптоми, спробуйте зупинитися на день-два і подивитися, чи симптоми зникнуть. Якщо вони не зникають, зверніться до лікаря.
джерел сірки
Сірковмісні сполуки містяться в продуктах з високим вмістом білка.
Найважливішими джерелами є: усі види м’яса, яйця, молоко, квасоля, горох, сочевиця, соя, часник, цибуля, спаржа, шпинат, зародки пшениці.
Здоровим людям, які харчуються збалансовано, не потрібні сірковмісні добавки. Однак люди, які сидять на веганській дієті, можуть страждати від дефіциту сірки, і їм слід проконсультуватися з фахівцем або дієтологом.
Сірчані добавки не рекомендуються дітям, вагітним або годуючим жінкам. Людям з печінкою, нирками, серцем або діабетом слід застосовувати лише добавки на основі сірки за призначенням лікаря.