Сирні пельмені на 4 людини - рецепти столу Elle a table
Рецепт приготування пельменів, як в Італії.
Інгредієнти
- для тіста для пельменів:
- 180 г борошна
- 2 яйця
- 1 столова ложка (ї) молока
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка оливкової олії
- для фаршу:
- 100 г рікотти
- 20 г пармезану
- 5 листків базиліка
- для соусу:
- 20 мл сметани
- 50 г пармезану, що розрізався
- солоний перець
Підготовка
Щоб приготувати сирні пельмені:
Приготуйте тісто для пельменів, змішуючи борошно, яйця, молоко, олію та сіль.
Замісити тісто і дати йому відпочити годину при кімнатній температурі.
Розкачайте тісто і сформуйте прямокутники. За допомогою склянки виріжте кругле тісто.
Рікотту та пармезан наріжте невеликими шматочками. Додайте подрібнений базилік і приправте. Перемішайте все це.
Помістіть заготовку на одну сторону круглого тіста і накрийте іншою частиною. Змочіть краї кола і притисніть виделкою, щоб приклеїти краї.
Поставте равіолі варитися в окріп на 6 хвилин.
Тим часом приготуйте соус, змішавши вершки та сир пармезан. Нагрійте на повільному вогні і приправте.
Коли ваші пельмені звариться, покрийте їх соусом.
Ваші сирні пельмені готові до дегустації.