Халяль на порталі дитячих служб Інтеграція - Фонд Будинку маленьких дослідників

Спільне харчування у дитячому садку може бути досить складним: майже всі діти мають особливі харчові переваги, деякі діти мають алергію та непереносимість, а деякі діти дотримуються релігійних дієт. Ми представляємо мусульманські дієтичні закони, їх передумови та значення для практики.

Що означає халяль?

"Халяль" - це арабське слово і означає щось на зразок "дозволено" або "дозволено". З ісламської точки зору, сюди входять усі речі та дії, дозволені для мусульман. "Харам", навпаки, описує всі речі, які не допускаються для мусульман з релігійної точки зору. Ці релігійні практики походять від Корану та висловлювань пророка Мухаммеда і впливають на багато областей повсякденного життя. Вони впливають на міжособистісні стосунки, одяг або навіть дієту.

Ісламські дієтичні закони

З цієї причини особливі дієтичні вимоги стосуються і мусульман. Ці заповіді визначають, яка їжа дозволена, а яка ні. В принципі, заповіді дуже важливі - хоча вони виконуються в різному ступені.

Однак багато мусульмани відмовляються від споживання свинини та побічних продуктів свині, таких як желатин, наприклад. Крім того, подбають про те, щоб м’ясо інших тварин було вбито за ісламським обрядом. Згідно з багатьма тлумаченнями, алкоголь також заборонений. Наскільки строго тлумачаться і виконуються ці заповіді, залежить від людини до людини та від родини до сім’ї: деякі мусульмани також застосовують заповіді до продуктів, що перешкоджають харчуванню, і уникають наркотиків чи засобів догляду, що містять алкоголь, а також таких матеріалів, як свиняча шкіра.

Відмінності між конфесіями

Згідно з дослідженням Федерального управління з питань міграції та біженців (с. 153), також існують чіткі відмінності між різними ісламськими конфесіями: Майже всі суніти (91 відсоток) дотримуються ісламських норм харчування. Для шиїтів (60 відсотків) та алевітів (49 відсотків) дотримання менш важливе.

З цієї причини індивідуальні угоди з батьками важливі для дитячих садочків та шкіл.

Експерт

Ми дякуємо проф. Полі Шроде за професійну підтримку. Пані Шроде працює професором релігієзнавства з акцентом на сучасні ісламські культури в Університеті Байройта.

В основному, такі продукти є харам (заборонено)

плоть

М'ясо хижаків
свинина
М’ясо та кров від нехаляльних вбитих (не забитих) тварин

желатин

Желатин виготовляють здебільшого із свинячих побічних продуктів. Він може бути включений у:

пудинг
Фруктові ясна
йогурт
прозорі соки

Деякі соки фільтрують за допомогою свинячого желатину, наприклад прозорі яблучні соки та деякі фруктові сокові напої. Однак вимог щодо маркування немає. Тому необхідні ваші власні дослідження.

алкоголь

всі алкогольні напої
Напої, з яких вилучено алкоголь, наприклад, безалкогольне пиво

сир

Сир, виготовлений із сичугом із нехаляльних вбитих тварин

Лабораторія не повинна бути декларована на упаковці, оскільки це лише допоміжний продукт. Він використовується в багатьох видах сиру. Тільки моцарела та вершковий сир зазвичай не мають сичугу тваринного походження. Є також виробники, які використовують лише мікробний сичуг.

Риби та морські тварини

Для деяких ісламських юридичних шкіл серед усіх солоних і прісноводних тварин халяльним є лише риба

Якщо незрозуміло, як сім'я дитини-біженця буде поводитися із заповідями, може бути корисно спочатку нагодувати дитину веганом. Це автоматично виключає значну частину заборонених продуктів.

Дієти в інших релігіях

Також в інших релігіях існують закони про їжу. в Іудаїзм Наприклад, увага приділяється просторовому та часовому розділенню страв, що містять м’ясо та молоко. Є також заповіді, коли мова йде про вживання м’яса. Для споживання придатні лише артефакти та жуйні тварини (наприклад, корови, кози та вівці). Інших тварин, таких як свині, коні та кролики, а також домашня птиця, яких не вбили в ритуально-єврейському порядку, не можна їсти. Це відоме як "кошерне".

в Християнство ці біблійні заповіді про їжу були скасовані - особливо апостолом Павлом. Деякі християни наслідують їх, принаймні частково, і утримуються від м’яса чи алкоголю у п’ятницю та під час посту.

Люди буддист Віра здебільшого утримується від вживання м’яса, щоб не нашкодити живим істотам.

в індуїстський Віра, корови - це священні тварини, в яких живуть божества. Травмування або вбивство худоби суворо карається.

Серія рецептів

Гарантований халяль: Хліб - це невід’ємна частина арабської кухні. Ось простий і швидкий рецепт, з яким діти можуть бути дуже корисними. Наприклад, Фалафель чудово смакує з ним. Їх також можна легко приготувати разом з дітьми.