Сироп агави - це не той чудо-цукор, який ви думаєте
Сироп агави став модним продуктом в останні роки.
Ми виступаємо за користь для здоров'я цього підсолоджуючого продукту, який, як кажуть, має природне походження ... так само, як мед або кленовий сироп.
Це може навіть вирішити проблеми людей з діабетом !
Однак, схоже, маркетинговий ефект окупився, оскільки, здається, споживачі вважають, що сироп агави має виняткові харчові якості, набагато кращий за цукор та інші підсолоджувачі.
Ми також згадуємо той факт, що його використання є традиційним у Мексиці і що воно навіть органічне! Але остерігайтеся цих фальшивих чеснот ...
Заморозити рамку, щоб спробувати відокремити справжнє від хибного щодо сиропу агави.
Сироп агави менше калорійний, ніж цукор ?
Сироп агави насправді майже так само калорійний, як цукор (4 калорії на грам на цукор проти 3,5 на сироп агави ...).
Звичайно, він містить багато фруктози. Але сироп агави містить концентровану фруктозу, яка є шкідливою для здоров’я тому що, не надзвичайно швидко засвоюється організмом людини, який, зіткнувшись із цим швидким прийомом, буде працювати в сховищі і, отже, набирати вагу.
Концентрована фруктоза не зустрічається природним чином у фруктах або деінде в природі. Коли фруктоза знаходиться в природі, вона завжди супроводжується ферментами, водою, вітамінами, мінералами, клітковиною та пектином, і вона природним чином змішується з іншими цукрами.
Концентрована фруктоза отримується шляхом очищення і штучним способом.
Коли ви їсте фрукти, фруктоза поступово всмоктується перед тим, як пройти через вашу печінку, що перетворить її на негайно доступну енергію. З іншого боку, якщо ви вживаєте концентровану або очищену фруктозу, фруктоза надто швидко надходить на рівень печінки, яка не може перетворити все на енергію.
Потім надлишок трансформується у жир, який буде циркулювати у вашій крові перед тим, як зберігатись. Отже, це не тільки змушує вас набирати вагу, але і фруктоза навантажує ваше тіло жиром в найнебезпечнішому для вашого здоров’я місці: між життєво важливими органами та вашими нутрощами (вісцеральний жир), в області тулуба/живота. Це було дуже чітко встановлено дослідженням, проведеним у травні 2009 р. У Journal of Clinical Investigation
Хоча фруктоза не викликає підвищення або зниження рівня цукру в крові, вона не перетворюється в глюкозу в крові, як інші цукру.
Насправді фруктоза пригнічує ваш рівень лептину - гормону ситості, який повідомляє вашому організму, що ви більше не голодні. Таким чином, фруктоза викликає бажання їсти більше.
Глікемічний індекс - сироп агави нижче цукру ?
Чесноти сиропу агави широко підтримуються в гіпоглікемічних дієтах та дієтах для діабетиків. ГІ сиропу агави - а саме швидкість його засвоєння людським організмом - надзвичайно змінюється залежно від технології виготовлення та рівня зрілості використовуваних агав.
Для деяких сиропів, що зустрічаються у торгівлі, ГІ навіть близький до білого цукру !
Виробникам вдалося зробити сироп з агави таким, яким він не є: натуральний продукт, корисний для здоров’я і хороший замінник білого цукру ...
Він не є ні традиційним, ні природним і дуже вишуканим: це явно їжа, якої слід уникати.
Які рішення споживати цукор ?
Спочатку потрібно звикнути їсти менше цукру. У середньому у Франції ми споживаємо 35 кг цукру на рік, що явно надмірно. Для здорового харчування насправді ми не повинні перевищувати 8 кг на рік.
Окрім різкого зменшення споживання цукру, зверніть особливу увагу на два основні моменти: