Сироп агави Ідеальний замінник цукру Кращий за цукор
Сироп агави виготовляється з екзотичної рослини агави або її серця. Витікаючий сік кип’ятять у сталевих чайниках, поки частка води не впаде максимум до 25 відсотків і не залишиться густий рідкий сироп. Але чи є сироп агави здоровим і придатним як замінник цукру?
Солодкий сироп агави
Сироп агави містить майже стовідсоткову фруктозу, яка має особливо високу розчинність і приблизно в 1,2 рази солодша, ніж звичайний столовий цукор.
Солодкий сироп веганський і може використовуватися як замінник цукру. У харчовій промисловості сироп агави все частіше використовується для напоїв, випічки, а також десертів та солодощів.
Чи здоровий сироп агави?
Агави ростуть у Центральній Америці, дедалі частіше в Мексиці. Смак нейтральний і злегка солодкий. Ацтеки використовували цілющу рослину, щоб виготовити засіб, який допомагав загоєнню ран та запаленням.
Сироп агави має менше калорій і менше вуглеводів, ніж цукор, і в цьому плані корисніший. Однак сік майже так само мало забезпечується вітамінами та мінералами.
За допомогою сиропу агави можна підсолоджувати холодну, а також теплі рідини, такі як чай, кава та какао. Здоровий сироп також можна використовувати для додавання цукру в мюслі, йогурт або кварк та десерти.
Поради щодо сиропу агави
Сироп агави можна придбати в органічних магазинах, магазинах здорового харчування та супермаркетах. Завдяки високому вмісту цукру, сироп агави довго залишається свіжим у закритій пляшці. Також відкритим та неохладженим соком можна насолоджуватися протягом вісімнадцяти місяців .
Переваги сиропу агави
Сироп агави складається переважно з фруктози та глюкози. Вміст фруктози становить до вісімдесяти відсотків.
Глікемічний індекс фруктози дуже низький, тому споживання сиропу агави мало впливає на рівень цукру в крові. Цей швидко розчиняється сироп агави чудово завершує заправки для салатів, а також може бути використаний для підсолоджування холодних або гарячих напоїв.
Сироп агави також ідеально підходить як намазка, для випічки або мюслі.
Ще однією перевагою є сильна солодкість і менша щільність енергії сиропу агави. Сто грамів тростинного цукру містять 387 калорій. Натомість, сто грамів сиропу агави містять лише 304 калорії, крім того, густий сироп містить мікроелементи, а також мінерали та цінні вторинні рослинні речовини.
Ще одним плюсом є те, що сироп агави доступний скрізь, і вам не потрібно далеко шукати, щоб його знайти.
Мінуси сиропу агави
Оскільки сироп агави має високу частку фруктози, це може призвести до непереносимості у випадку непереносимості фруктози. Це проявляється у болях у животі та газах, синдромі подразненого кишечника або нудоті. Надмірне споживання фруктози може також призвести до надмірної ваги та ожиріння, а також зниження толерантності до глюкози та утворення сечовини може бути збільшено.
Посилене засвоєння фруктози, яка присутня у харчових продуктах, може зберігати жири в жировій тканині та печінці та призвести до ожиріння, оскільки це впливає на регулювання гормональної ваги.
Екологи також скаржаться, що сироп агави коштує занадто багато ресурсів, оскільки його копітко транспортують з Мексики до Європи. Крім того, енергетичні витрати на виробництві дуже високі.