Сироп бузини без цукру, низькокалорійний - найкраще
Такий сироп бузини без цукру є перевагою кожного холодильника. Я майже не наважуюсь написати це, бо воно не стовідсотково правильне - але воно практично не містить калорій. Нашим підсолоджувачем на вибір є еритритол з 0 ккал/100 г, а також лише вода, лимон і квітка бузини. Якщо сироп має калорії, то, можливо, три-чотири ккал на 100 мл. З ефірних масел цедри лимона або пилку. Але це має бути моїм останнім занепокоєнням після з’їдання двох шматочків лазаньї на сніданок.
Низькокалорійний сироп бузини на основі еритритолу без цукру
Але найголовніше - сироп бузини справді смачний без цукру! Еритритол має особливість відчувати себе трохи прохолодно в роті, але це мене не так турбує.
На відміну від інших підсолоджувачів, еритритол не має цього присмаку аспартаму. Мені це дуже важко описати, найкращий спосіб порівняти цю замітку - це, мабуть, цукерки без калорій. У дитинстві я одного разу з’їв цілу пачку цих речей, і це прийшло як слід. Комбінація клавіш Command-Z шлунково-кишкового тракту ... Ось чому я до цього дня не прихильник цього смаку. І це саме те, чого для мене не має еритритол. На мою думку, солодкість дуже схожа на солодкість.
У будь-якому випадку, щоб переконатися, що сироп має смак, я використав величезну кількість квіток бузини та лимона. Вже через один день варіння сироп бузини був настільки інтенсивним, що я заявив, що готовий.
Зварити сироп з еритритом?
Ох, і оскільки ти часто читаєш, що ти не можеш зробити сироп з еритритолу: я просто проігнорував це, і все вийшло чудово. Сироп не густий, а швидше схожий на воду з точки зору в’язкості. Але 200 г еритритолу чудово розчинилися в 500 мл води. Кінцевий продукт прозорий і на смак солодкий. Я не хочу більше цього.
Сироп бузини без цукру, виготовлений з піднебінної квітки бузини
Можливо, це також завдяки гарній піднебінній квітці бузини, що сироп став таким смачним. Раніше в Гейдельберзі я часто готував сироп з квіток бузини, навіть із звичайним цукром, який сам по собі завжди має смак. Але це ніколи не було так добре, як ця.
Коли я згадую той день, коли я збирав квітку бузини, це теж не дивно. Був теплий весняний вечір, і ми йшли полями поблизу Меккенгейма. Мирні сади у вечірній час світло, пишно зелені скрізь, на заході пагорби Хаардт і запах травня в повітрі. Іноді також проникаючий, як зелена цибуля, але це не погіршує красу моменту. І перш за все: Жодних чорних тварин на квітці бузини! Все в Гейдельберзі завжди було цим наповнене.
Досить балаканини. Ось рецепт.
Низькокалорійний сироп бузини без цукру, інгредієнти на 500 мл:
200г еритриту
500 мл води
2 органічних лимона
Приблизно 25 зонтиків бузини
Сироп бузини без калорій без цукру, приготування:
1. Спочатку покладіть 200 г еритритолу з 500 мл води в каструлю. Доведіть до кипіння і перемішуйте до повного розчинення кристалів. Потім відкладіть і дайте трохи охолонути.
2. Потім промийте 2 органічні лимони гарячим і наріжте скибочками або восьмими частинами.
3. Потім обережно витрусіть близько 25 зонтиків бузини (якщо є маленькі чорні тварини), але найкраще не мити. Тоді ви втрачаєте пилок, який є носієм смаку. Видаліть грубі стебла, оскільки вони мають гіркий смак.
4. Потім промийте велику баночку з каменю (принаймні 1 літр) гарячою водою або, ще краще, прокип’ятіть її в окропі протягом 10 хвилин.
5. Потім по черзі покладіть у склянку шматочки квітки бузини та лимона.
6. Потім залийте все ще теплим розчином еритритолу. Тепло сприяє витягуванню, але розчин не повинен бути занадто гарячим.
7. Спочатку вільно поставте кришку на банку. Коли все охолоне, можна закрити склянку. Потім поставте на ніч у холодильник і дайте сиропу просочитися.
8. Наступного дня перелийте все через сито і зберіть сироп у каструлю. Знову доведіть його до кипіння. Потім обережно розлити сироп у гігієнічно чисті пляшки (кип’ятити 10 хвилин, див. Пункт 4).
Як довго можна зберігати сироп без цукру?
Однак мій сироп бузини без цукру має один недолік: він не зберігається так довго, як версія без цукру. На жаль, еритритол не має консервуючих властивостей. Сироп можна зберігати в холодильнику близько тижня, потім все закінчено.
Ось чому рецепт розрахований лише на 500 мл, а не, як і багато інших рецептів сиропів, на більший обсяг. У будь-якому випадку, з досвіду я можу сказати, що 500-мл сироп бузини швидко зникає з хорошим ігристим вином.
На додаток до ігристого вина, сироп також чудово підходить для кварку або йогурту, у смузі, над морозивом або в моєму пирозі з бузини з білим шоколадом. У дописі в блозі ви також знайдете рецепт «звичайного» сиропу бузини, тобто з цукром.
Я також незабаром розміщу в Інтернеті рецепт шарлотки із полуниці-бузини з мадленами, сироп також чудово використовувати для цього.
Вас це також може зацікавити
Вегетаріанський лікер Speculoos, рецепт + етикетка для роздруківки
Коктейль "Каламансі": Холодний чай з мандарином, зелений чай та каламансі
Чайний пунш: веганський пунш/сніговий пунш з мигдальним молоком, крем-какао, тонка, ваніль та цукерки
Коментарі
Це круто! Напій з бузини для всіх, навіть для групи ризику без цукру, але солодкі солодощі. Ви також можете взяти листя бузини з собою, бо вони повинні бути добрими проти полівки! Рецепт не можна перевершити з точки зору винахідливості, так? А хто це винайшов? Нойштадтер (in)!
Будь великим згорбленим і великим! Лала
“Краще, без цукру, але, будь ласка, багато солодких речей”, на жаль, просто ідеально 😄
Дійсно, а листя добре проти полівки? Чи є у вас ще щось, або ваш садівник зробив їм компліменти 😂
Пані Світбік пише
Ну тоді їм слід поспішати, ваші бузинні квіти! Я б не подумав зараз, що ти запізнишся на півдні. Але так, це як би передгір’я Альп 😄
Так, я це добре знаю. Це як з авокадо: занадто важко ... все ще занадто важко ... все ще занадто жорстко ... ой, кашоподібне. Те саме з вишневими квітами, щойно я хочу їх сфотографувати, як вони зів’яли ... А з диким часником все одно. Це робить неприємні зелені речі додатковими 😝
Ха-ха страйк, тепер мені просто потрібно знайти час, щоб вести блог полуниця-бузина-Шарлотта 😉 Лотерейний квиток вже заповнений і депозит на виноробню моєї мрії закінчився, я з нетерпінням чекаю цього!
Ні, як мило з вами з гвинтівкою 🤣 Я також завжди чув бойові речі, наприклад "морський жук" ⚓️
Великий штовхач назад і чудовий четвер 😘
Можливо, варто було б згадати, що еритритол або ксиліт, або його також називають березовим цукром, дуже токсичний для тварин.
стережіться, еритритол - це не те, що березовий цукор = ксиліт. Останнє насправді є отруйним для деяких тварин, таких як собаки. Натомість еритритол використовується лише для плодових мушок 😉
Привіт Віро, 👋
Чудова ідея з Xucker.
Якщо сироп тримається лише 1 тиждень, чи не могли б ви заморозити його на наступний рік? Як ти гадаєш?
🤷🏼♀️
Це хороша ідея. Я ніколи раніше не пробував цього, але чому б ні? Еритритол кристалізується раніше звичайного цукру при низьких температурах, але це все одно трапляється, коли він заморожений ... Це буде перевірено за мить moment Дякую за пропозицію!
Привіт Віро,
Перш за все, дякую вам за приголомшливий рецепт. Я думаю, що сироп на смак набагато більше схожий на бузину, ніж на цукор. Щодо терміну придатності, я можу повідомити, що він буде тривати набагато довше, ніж зазначено. Я встановив його 21 червня ... настільки, що було 2 з половиною літри. На вихідних я влаштував вечірку, де літра не було, але сироп в останній літровій пляшці все ще смачний ... нічого не бракує. Сьогодні 11 липня.
З повагою, Стеффі
дякую за ваш відгук, я дуже рада!
О, чудово, минуло майже 3 тижні ☺️ Дякуємо за обмін інформацією! З блогерами це трохи як у харчовій промисловості, ви віддаєте перевагу бути трохи обережнішими із терміном придатності, перш ніж хтось бурчить або навіть випиває цвілий сироп.
Але це гарна інформація для всіх, хто хоче скопіювати рецепт - до речі, я можу підтвердити ваш досвід. І ви, очевидно, працювали чисто 😉👍🏼