Сироп; клен був би "суперпродуктом" La Presse
Фото: Голос Сходу
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201104% 2F05% 2F01-4386609-le-syrup-derable-would-un-super-aliment.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Кленовий сироп, установа в Канаді, має протизапальні та антиоксидантні властивості, подібні до властивостей чорниці, зеленого чаю та інших "супер-продуктів" свого роду, виявляє наукове дослідження.
"Ми виявили, що декілька елементів (кленовий сироп) мають антиоксидантні та протизапальні властивості, які вже були відомі як ефективні проти раку, діабету та бактеріологічних захворювань", - пише Навіндра Сієрам, професор Університету Род-Айленда (схід США). який очолив це дослідження.
Поліфеноли в цьому золотому соку можуть також допомогти підтримувати рівень цукру в крові у діабетиків, інгібуючи задіяні ферменти, додав дослідник.
Загалом вчені, які обстрілювали кленовий сироп з Квебеку, виявили 54 корисні елементи, серед яких п’ять абсолютно невідомих. Один з них був названий Квебеком на честь Квебеку, найбільшого у світі виробника цього соку.
Відкриті нові молекули можуть призвести хіміків до створення нових засобів для лікування інших хвороб.
Ці результати були представлені цього тижня на щорічній зустрічі Американського хімічного товариства в Каліфорнії та мають бути опубліковані в наступному номері Journal of Functionnal Foods.
Дослідження фінансувалось Федерацією виробників кленового сиропу в Квебеку та канадським Департаментом сільського господарства та агропродовольства.