Сироватка при проблемах з травленням
Що робити з проблемами травлення, газами та запорами
"Коріння здоров’я в кишечнику". Ця багатовікова приказка застосовується і сьогодні. 38% усіх жінок у віці від 25 до 65 років мають проблеми з травленням. Ферментований сироватковий концентрат з молочною кислотою L + пропонує ідеальне середовище для кишкових бактерій.
Автор: Dr. Клаудія Равер
Якщо кишечник млявий і працює не так, як слід, сироваткова дієта може допомогти. Джудіт Домінґес, медсестра та біолог, рекомендує це. Насправді молочна сироватка - це дуже старий «природний засіб». Сироватка використовувалася для лікування таких захворювань, як подагра, кишковий дискомфорт та ліхеніт.
На початку XIX століття Швейцарія, Німеччина та Австрія пережили сироватковий бум: у відомих здравницях, таких як гірське селище Гайс в Аппенцелль-Ауссерроден або в Кройті біля Тегернзе, громадянське суспільство і навіть королівські лорди зустрічались для лікування сироватки.
Свіжа сироватка
Проте сироватка, яку ми п'ємо сьогодні, вже не та, яку гірські фермери носили із сироварні вниз у долину джентльменам, які там лікували. Свіжу сироватку можна зберігати лише близько двох годин. Завдяки такій швидкій швидкопсувній справі, ви зазвичай не можете знайти свіжу сироватку в продуктовій торгівлі, а сухі препарати та концентрати.
Багато сироваткових напоїв, які зараз можна знайти на полицях супермаркетів, в основному містять підкислену солодку сироватку, виготовлену з порошку або концентрату. Однак такі "напої" мають мало спільного із сироваткою, яку Альфред Фогель рекомендував при розладах травлення: це, як правило, суміш фруктового концентрату, ароматизаторів, барвників і, перш за все, багато цукру або штучних підсолоджувачів.
Багато з проблемами травлення
- Майже 40 відсотків усіх жінок у Швейцарії заявляють, що вони страждають на розлади травлення.
- Кожен третій німець повинен боротися зі своїм травленням.
Звичайно, люди не люблять говорити про це. У «сучасному» способі життя все більшу роль відіграє їжа між ними, так званий фаст-фуд та готові промислові продукти. Тому не дивно, що в західному світі розлади травлення є основною причиною проблем зі здоров’ям.
Часто корисно їсти їжу з високим вмістом клітковини (наприклад, цільнозерновий хліб, салати, редис, помідори, яблука, банани та ягоди), багато пити, робити фізичні вправи, робити короткі перерви - і щодня склянку сироватки.
Корисний концентрат сироватки
Сьогодні сироватка пройшла відносно складний виробничий процес, перш ніж її можна буде продати: пастеризацію, видалення молочного жиру та молочних білків та бродіння молочнокислими бактеріями.
Розрізняють солодку та кислу сироватку. Солодка сироватка - це натуральний продукт у виробництві сиру. Для кислої сироватки солодка сироватка ферментується молочнокислими бактеріями. Це створює фізіологічно цінну L + молочну кислоту.
Це також утворюється в нашому метаболізмі і позитивно впливає на травлення, підтримуючи бактеріальну флору в кишечнику, покращуючи толерантність до молочних продуктів та стимулюючи природне спорожнення кишечника.
Чиста сироватка або ферментований сироватковий концентрат також містить цінні мінерали та мікроелементи. Кальцій у сироватці сприяє нормальному функціонуванню травних ферментів.
Так працює сироватковий концентрат у кишечнику
Хороші бактерії виробляють L + молочну кислоту і тим самим створюють оптимальні умови для їх росту. Завдяки високому вмісту L (+) рівень кислоти в травному тракті залишається на оптимальному рівні, а бактеріальна флора в правильному балансі. Це означає: розмножуються бажані кишкові бактерії, виводяться такі небажані мікроби, як грибки Candida.
використання: 2 столові ложки = 20 мл молкосану на склянку холодної води, чаю або соку, вранці або протягом дня.