Сироватка - суперфуд! Що в білому диві

Що нам потрібно щодня, щоб залишатися здоровим? Нещодавнє вікове дослідження з Європи досягло суті цього питання і виявило, що сироватка є "суперпродуктом". Прочитайте тут, що може зробити біле диво.

Сироватка є побічним продуктом виробництва сиру. Щоб з молока можна було робити сир і кварк, з молока видаляють воду. Це робиться шляхом додавання таких ферментів, як сичуг або молочнокислі бактерії, які згущують молоко. Рідина, яка випадає - це сироватка. Потім з білків і жирів готують сир або кварк.

Що в середині?

Крім вітамінів В1, В2, В6 і В12, 100 мілілітрів сироватки містять 0,2 г жиру, 0,8 г білка, 4,7 г вуглеводів, натрій, кальцій і калій. Він також містить 94% води і в цілому 24 калорії. Вміст білка 0,8 г на 100 мл є відносно низьким, але сироватковий протеїн тим важливіший для нашого організму. Амінокислоти, які він містить, мають такий вплив на ваше здоров’я:

  • Триптофан забезпечує повноцінний сон і гарний настрій
  • Лейцеїн регулює енергетичний баланс у ваших м'язах і важливий для нарощування м'язів
  • Організм потребує цистеїну для формування кісток, хрящів і шкіри

Ваше тіло не може виробляти всі ці білки (незамінні амінокислоти), саме тому їх доводиться вживати поза вашим раціоном щодня. Вони важливі для багатьох функцій організму, для вашої імунної системи та для регенерації організму.

Чому саме сироватка?

сироваткового білка

У багатьох продуктах харчування вміст білка вищий, ніж у сироватці. Наприклад, 100 г яйця містить 18 г білка, а тунця навіть 26 г. Однак сироватка має кращий склад білків, а також вона легше засвоюється. Висока частка лейцину (96 мг на 100 г) має вирішальне значення для підтримки та нарощування м’язів.

Для чого організму потрібен білок?

Білки важливі для нарощування м’язів. У віці від 30 до 80 років люди втрачають 30-40% м’язів. Що допомагає проти цього - це вправи з одного боку, але також правильна дієта, в якій білок відіграє важливу роль. Коли ви розмовляєте з людьми, яким близько 40 років, ви постійно чуєте фразу: "З 30 років я набирав вагу рік за роком". Це пов’язано з втратою м’язової маси! Інші негативні ознаки старіння, які можуть почути багато людей похилого віку, включають збільшення переломів кісток, остеопороз, погане загоєння ран та проблеми з рівновагою. Всі наслідки занадто малої мускулатури в літньому віці.

Формула така: фізичні вправи + сироватка = затримка процесу старіння

Що я раджу своїм клієнтам щодня, це просто продовжувати рухатися. Тут достатньо щоденної програми вправ тривалістю 30 хвилин. Будь то покупки на велосипеді, прогулянки або походи на природі, відвідування фітнес-студії або купання у відкритому басейні - особливо зараз з чудовою погодою. Багато переваг, які фізичні вправи приносять на додаток до фігури та більше радості та енергії, дозволяють кожному з нас здорово старіти.

Скільки сироватки я повинен споживати?

Дослідження сироватки показали, що ви повинні споживати щонайменше 20 г сироваткового білка на день. Найкраща користь від прийому 40 г у поєднанні з фізичними вправами. Якщо ви не любите сироватку, ви можете спробувати на сніданок йогурт або грецький йогурт з горіхами та свіжими фруктами. Грецький йогурт містить більше сироватки, ніж звичайний йогурт, а також він більш жирний.

Висновок

Продукти з сироватки повинні бути у вашому меню щодня. Купуючи сироватку у вигляді порошку, у вас є вибір між порошком сироватки, сироватковим концентратом, ізолятом та гідролізатом. Вміст білка різний у всіх чотирьох варіантах. Тут ви знайдете перелік усіх важливих властивостей (по 100 г):

    • Сироваткова пудра: Вміст білка 12г, 70г молочного цукру недолік: Низький вміст білка
    • Концентрат сироваткового білка: Вміст білка 70 - 80%, 6 - 8% вуглеводів і 4 - 7% жиру. Перевага: Найдешевший варіант.
    • Ізолят сироваткового білка: Вміст білка 90 - 96%, вуглеводи та жири приблизно 1%. Перевага: Якісний та ідеальний для людей з непереносимістю лактози
    • Гідролізат сироваткового білка: Найякісніший білок (99%), який організм може засвоїти найшвидше. Недолік: Трохи гіркий смак і дорогий