Сироватка, збалансований напій - Аюрведична революція

Сироватка, багата і легко засвоюється

Сироватка - це рідина, багата білком і підходить для переважної більшості аюрведичних людей та профілів. Його смак трохи терпкий і терпкий, залежно від бродіння йогурту, який використовувався для його виготовлення.

Ізольовані білки часто містяться в добавках до натуральних продуктів, діючи як білкова добавка, а також попередник дуже потужного антиоксиданту - глутатіону. Сироватка (сироватка) щороку продається по всьому світу на мільярди доларів. (1)

В основному він містить такі амінокислоти, як аргінін, гліцин, лейцин, ізолейцин, валін та пролін. Вони допомагають загоєнню тканин по всій опорно-руховій системі.

На додаток до вмісту білка та антиоксидантного потенціалу сироватка має багато переваг:

Забезпечує пребіотичний ефект
Регулює рН шлунка
Очищає сечовий міхур і полегшує інфекції сечовивідних шляхів
Зменшує запалення
Багатий амінокислотами, кальцієм, калієм, а також вітаміном В2 і В12 (2)
Містить менше лактози та жиру, ніж звичайні молочні продукти (3)
Знижує артеріальний тиск при щоденному споживанні (4)
Знижує надмірний рівень холестерину (5)
Регулює гіпермоторику кишечника (завдяки терпкості, зменшує діарею)
Зменшує накопичення метаболічних токсинів, що називається ама в Аюрведе

Зробіть власну сироватку

В ідеалі краще робити сироватку з сирого молока, щоб уникнути недоліків пастеризації. На відміну від цього, сире молоко заборонено на багатьох ринках, де домінує сільськогосподарське господарство великого масштабу.

Будьте обережні, щоб не переплутати молочну сироватку. Цей виготовлений із свіжого молока або вершкового масла: з низьким вмістом масла. Багато хто використовує ці терміни без різниці або відповідно до кулінарних назв !

Сироватка найбільш активна в перші 24 години, коли молочнокислі бактерії, що містяться в ній, живі. Після цього він зберігатиметься в холодильнику до 6 місяців завдяки вмісту молочної кислоти. Можна також заморозити його в найкращому вигляді, щоб зберегти деякі переваги.

Сироватка в Аюрведе

Раса - Смак: солодкий, кислий, терпкий
Гуна - Властивість: світло
Дія на доші: тридошична

Сироватку також називають “пахта” по-англійськи, “chachh” по-хінді та “takra” по-санскритськи. В Аюрведе він розглядається як тридошична їжа, тобто підходить для всіх типів людей, стану здоров’я та пори року. Дуже мало продуктів мають таку якість, за винятком коріандру, який також використовується для ароматизації сироватки.

Цей напій має потенціал охолодження та покращує всмоктування в кишечнику. Традиційно його п’ють відразу після їжі, але переважно не пити його після заходу сонця через його охолоджуючий ефект. Будьте обережні, Аюрведа каже, що сироватка несумісна з медом, залишається з’ясувати, якою мірою і в яких пропорціях.

Щоб дізнатись більше про вживання молочних продуктів в Аюрведе, див. Статтю того ж автора "Молочні продукти в Аюрведе".

Співвідношення та інструкція із застосування

1 частина простого йогурту: 4 частини води

Зробити сироватку в домашніх умовах легко, швидко збивши одну частину простого йогурту за допомогою електричного міксера, до якого ми поступово додаємо чотири частини води, щоб зріджити її. Додавайте кожну частину води по черзі та активуйте змішувач кожного разу приблизно на двадцять секунд. Залиште кілька секунд, і ви побачите поділ між більш прозорою рідиною і більш щільним жиром, що плаває у піні зверху: просто відкладіть щільнішу частину і повторіть процес ще 2-3 рази, щоб отримати більш прозору рідину, яка зробить свою сироватку! (6)

Рецепт ароматизованої сироватки

300 мл, сироватка
1 с. подрібненого листя кінзи
1/4 ч. Л. подрібненого свіжого імбиру
1 щіпка, сіль

Змішайте інгредієнти разом, подрібнюючи листя та імбир вручну або пропускаючи все це кілька хвилин у блендер. Цей напій чудово підходить як аперитив для зняття спраги, зневоднення, а також для сприяння травленню.

Стани здоров’я, де сироватка особливо цікава

Сироватка показана і може полегшити ваші симптоми, якщо ви відчуваєте будь-яку з наступних проблем, якщо ви п'єте її щодня, принаймні кілька днів або тижнів за раз:

Відсутність апетиту
Високий тиск
Запалення, геморой, артрит
Діарея, роздратований кишечник, хвороба Крона
Ожиріння, набряки
Діабет ІІ типу
Особливо корисно для дванадцятипалої кишки, селезінки та сечового міхура (якщо ви не додаєте сіль)
Інфекції сечовивідних шляхів
м’язи, насичені молочною кислотою
Після прийому антибіотиків або при слабкій імунній системі (пребіотичний ефект)

Зовнішнє використання сироватки

Ми також можемо використовувати сироватку зовні на тілі, наприклад, для лікування ран. Для цього потрібно розвести сироватку в чотирьох частинах води, яку потім використовуватимуть переліченими нижче способами:

Лікувати рани, садна та укуси комах
Як вагінальний спринцювання для відновлення балансу вагінальної флори
У разі появи атлетичної стопи залиште змочений ватний диск на ніч
Як тонік та пілінг для обличчя (наприклад, при екземі)
Промити волосся або тіло (10 частин води на одну частину сироватки)