Сироватковий діабет, щоб уникнути спалаху глікемії після їжі

сироватковий

Діабет: сироватка, щоб уникнути стрибків глікемії після їжі

Вживання сироватки з їжею з високим вмістом вуглеводів допомагає людям з діабетом 2 типу уникнути стрибків цукру в крові після їжі, знайти скандинавських дослідників в "Американському журналі клінічного харчування".

Різні дослідження вже це показали сироватковий білок, в стимулюючи вивільнення інсуліну, зменшують рівень цукру в крові після їжі у здорових людей. Якщо механізм цього явища все ще не визначений, вчені припускають, що можуть бути задіяні різні амінокислоти та гормони, присутні в цій їжі. Андерс Фрід, з університетської лікарні MAS в Мальме, Швеція, очолюючи групу шведських та датських ендокринологів та фізіологів, досліджував, чи пропонування добавок до сироваткового білка під час їжі, багатої продуктами з високим глікемічним індексом, дозволяє стимулювати секрецію інсуліну та отже поліпшити контроль глікемії у діабетиків 2 типу .

Чотирнадцять діабетиків типу 2 брали участь у їх дослідженні, і їм пропонували сніданок та обід з високим глікемічним індексом. Отже, ці два прийоми їжі, відповідно на основі білого хліба та котлет, що супроводжуються картопляним пюре, повинні спричинити високий і короткий стрибок рівня цукру в крові.

У перший день учасники також отримували добавки сироваткового білка, тоді як у другий день їжа супроводжувалася пісною шинкою та лактозою. Після кожного прийому їжі брали проби крові для визначення рівня цукру та інсуліну в крові, серед інших маркерів.

Ці аналізи крові виявили це секреція інсуліну більша, коли сироваткові білки пропонують на додаток до їжі з високим глікемічним індексом (зі збільшенням на 31% після сніданку та 57% після обіду порівняно зі значеннями, зафіксованими під час «контрольного» прийому їжі). Також було виявлено, що пік інсуліну після їжі був менш помітним (зниження на 21%) після прийому сироваткового білка.

Менший вплив сироваткового білка на глікемічний контроль після сніданку можна пояснити не тільки більш обмеженим впливом на секрецію інсуліну, але й тим, що може бути показано, що резистентність до інсуліну більша. Важливо вранці, після нічного періоду голодування, авторів.

(Американський журнал клінічного харчування, липень 2005, том 82, №1, стор. 69-75)