Сировина - Здорове харчування
Повсякденне життя - Мої продукти - сироїжка
РУТАБАГА
Привіт всім,
Сьогодні я збираюся познайомити вас із сироїжкою. Ця презентація буде розбита на декілька глав: Її витоки (історія та/або географія), основні якості (поживність та/або догляд) та, нарешті, як їх споживати.
Його ПОХОДЖЕННЯ
Історія.
Сироїжка - це овочева рослина, яка є результатом гібридизації капусти та ріпи, кажуть, сироїжка була розроблена в Скандинавії. Швейцарський ботанік першим згадав про існування цього овоча в 17 столітті. Деякі різновиди сироїжки використовуються для годівлі худоби.
Опис.
Це коренеплід, який об’ємніший за ріпу, а верхівки (її листя) більші та м’ясистіші. Її м’якоть і шкірка зазвичай мають жовтуватий колір, але є різновид з білою м’якоттю. Нарешті, його смак виразніше, ніж у ріпи.
Це символізує позбавлення.
Під час війни.
Сироїжка була основною їжею в Європі під час Другої світової війни, і з того часу вона символізує для багатьох людей воєнний час.
Під час голоду.
Його погана репутація також походить від того, що це один з єдиних овочів, доступних протягом тривалого періоду нестачі їжі. Бідний хлопець, не дарма він такий жорсткий! В результаті гібридизації між капустою і ріпою вона м’ясистіша і сильніша на смак, ніж остання.
Його сезон.
Сезон сироїжок триває з вересня по грудень.
ЇЇ ОСНОВНА ЯКОСТІ
Це містить:
Джерело клітковини
Волокна.
Сировина містить волокна які сприяють нормальному функціонуванню нашого кишечника, регулюючи та стимулюючи перистальтику кишечника. В результаті вони м’яко обмежують ризик запорів. Крім того, споживання клітковини також допомагає утримувати холестерин.
Калій.
Це хороше джерело калію що є сечогінним засобом і обумовлює кількість води, яка присутня в клітинах. Але це також важливо для дії багатьох ферменти, і бере участь у синтезі білка і глікоген (запасна форма цукру). Таким чином він бере участь у секреції соляної кислоти із шлункового соку, сприяючи таким чином травленню. Але також у виробництві альдостерону (гормону, який регулює кількість натрію та калію, що є в організмі). Крім того, це важливо для нормальної роботи нервової системи та м’язів. Нарешті, він регулює частоту серцевих скорочень, модулює коливання артеріального тиску, пов’язаних із споживанням натрію, і служить для збалансування рН крові. І він дуже багатий на підщелачуючі елементи.
Магній.
Сировина також є хорошим джерелом магнію який бере участь у розвитку кісток, побудові білка, ферментативних діях, скороченні м’язів, здоров’ї зубів та функціонуванні імунної системи. Таким чином, він допомагає регулювати наш обмін речовин і бере участь у передачі нервових імпульсів. Крім того, це покращує нервовий баланс і обмежує втому, стрес і тягу.
Натрію.
Це містить натрію який є мінеральним елементом, дуже присутнім в нашому організмі, особливо в плазмі. Він забезпечується дієтою у вигляді хлориду натрію (солі). Занадто велике споживання є фактором ризику високого кров’яного тиску. Однак, це важливо для передачі нервових імпульсів та для скорочення м’язів. Його концентрація в крові та інтерстиціальній рідині обумовлює кількість води, що міститься в клітинах, та об’єм крові. У людей, чутливих до прийому солі, надлишок натрію може збільшити об'єм крові і, таким чином, сприяти розвитку високого кров'яного тиску.
Рослинні білки.
Сировина містить білка рослини, які все частіше рекомендуються як частина дієти, будь то для схуднення або просто для кращого харчування. Дійсно, дієтологи часто віддають перевагу цим білкам, оскільки вони позбавлені холестерин і складаються з корисних жирів.
Але вони "неповні", оскільки не містять усіх амінокислоти найнеобхідніше, що організм не може або не знає, як зробити.
Тому, на відміну від білків тваринного походження, які мають усі ці живі кислоти, для рослин необхідно вибрати і додати кілька різних джерел цих живих кислот, щоб покрити всі наші потреби.
Тому можна цілком замінити тваринні білки рослинними, але для цього потрібно трохи більше строгості та знань. 😉
Вітамін B1 ou тіамін.
Він є джерелом вітамін В1 який бере участь у багатьох метаболічних реакціях вуглеводи, виробництво енергії та нормальне функціонування нашої нервової системи.
Вітамін В9 або фолат.
Сировина - хороше джерело вітамін В9, фолієва кислота або також фолат, який бере участь у виробництві всіх клітин організму, включаючи еритроцити. Цей вітамін відіграє важливу роль у виробництві генетичного матеріалу (ДНК, РНК), у функціонуванні нервової системи та імунної системи, а також у загоєнні ран та ран. Оскільки це необхідно для вироблення нових клітин, адекватне споживання є важливим у періоди росту та для розвитку плода.
Вітамін С або аскорбінова кислота.
Це також хороше джерело вітамін С який бере участь у сотнях процесів в організмі. Одна з основних його функцій - допомогти організму виробляти колаген - білок, необхідний для утворення сполучної тканини шкіри, зв’язок та кісток. Але це також допомагає підтримувати імунну функцію. Таким чином він активізує загоєння ран, бере участь у формуванні еритроцитів і збільшує всмоктування залізо містяться в рослинах. Однією з інших важливих ролей вітаміну С є його вплив антиоксидант який захищає клітини від пошкоджень, завданих вільними радикалами.
Це дозволяє:
Для полегшення кишкового транзиту.
Сироїна багата клітковиною і допомагає пришвидшити наш транзит і підсилити наш лінивий кишечник, щоб запобігти випадкам запорів.