Скандал із кінським м’ясом - з медичної точки зору

В Австрії поширюється скандал навколо неправильно задекларованого кінського м'яса. ДНК коня була виявлена в шашлику шашлику "яловичина і теля" від віденської компанії. Раніше сліди кінського м’яса вже були виявлені в готових макаронних стравах з продуктового магазину та ковбасних виробах каринтської компанії.

Споживачів стривожує нова знахідка. Чи існує небезпека для здоров'я? NetDoktor.at запитав у віденського дієтолога Флори Коллер, чи може і як впливати споживання кінського м’яса на організм людини.

Кінське м’ясо з низьким вмістом калорій і жиру

Взагалі, вживання кінського м’яса не має негативного впливу на здорових людей, каже Коллер для NetDoktor.at.

Навпаки: "Кінське м’ясо - це дуже низькокалорійний і нежирний вид м’яса, з низьким вмістом холестерину, багатим залізом і вітаміном А. У ньому містяться поліненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на серце, кровообіг, мозок і ліпідний обмін".

Людям із підвищеною концентрацією сечової кислоти або подагрою слід бути обережними. Кінське м’ясо може завдати їм шкоди через високий вміст пуринів.

Якість попиту

Як і у всіх видів м’яса, якість коня, звичайно, важлива. "Якщо коні були вирощені на зеленій галявині, тим краще", - говорить Флора Коллер

Як і у випадку зі свининою та яловичиною, заводське господарство негативно впливає на якість. Коллер: «Введення кормів для відгодівлі, ліків, гормонів або навіть стрес негативно позначається на якості м’яса. Також сумнівно, чи підлягають тварини одному і тому ж ветеринарному контролю ".

Особі: Флора Коллер - дієтолог, автор і працює у спеціальній лікарні у Відні

Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at

Автори:
Філіп Пфлегер
Медичний огляд:
Лікар. мед. Ліза Демель

Оновлено: 01.02.2013 | 00:00

Більше статей за темою

Овочі та бобові

Овочі - це всі їстівні частини однорічних рослин (виняток: спаржа багаторічна). Бобові - сушені насіння.

Під їстівними плодами або насінням багаторічних рослин розуміють плоди. Окрім фруктів та ягід, сюди входять також горіхи.

Зернові, зернові продукти, картопля

Ця група продуктів харчування є важливою основною їжею, яка забезпечує нас енергією, вітамінами та багато іншого.

COVID-19/Corona: факти, номери справ та все інше
Відкриті позиції в netdoktor
Медіа-дані та прайс-лист
"Hautsache" - новий спеціальний журнал
"Овочевий" - новий спеціальний журнал
Правила та умови (GTC)
Це був ярмарок здоров’я від netdoktor.at: "Майбутнє медицини" залучило понад 3000 відвідувачів
netdoktor.at 1-й День здоров'я Нижньої Австрії "Рак і я"
Наш новий журнал вже тут! "Перший рік дитини"
Тематичний журнал: алергія та непереносимість
netdoktor.at день здоров’я "Мій сечовий міхур і я"
netdoktor.at день здоров’я «Мій мозок і я» - повний успіх!
Спеціальний журнал: Заживайте природним шляхом
Рекомендації щодо реклами
відбиток
Зв'язок
За допомогою "перевірки часу очікування" до рентгенолога швидше
healthtrends.com
конфіденційність
Загальні умови використання (GTC)
Нагорода за охорону здоров'я від Відня для netdoktor
Додаток для докторів netdoktor тут!
Новий медичний директор у netdoktor
Розкриття інформації про фінансування
Послуга віджетів netdoktor
Натисніть
Групи підтримки
Будинки престарілих
Швидка допомога
Довідкові центри
Налаштування файлів cookie

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров'я Перейти до сертифіката

Вміст netdoktor призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст netdoktor.at не може використовуватися для самостійного встановлення діагнозів, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.