Скандинавська дієта, дієта 2015 року
Дієта вікінгів зростає в "популярності" завдяки її принципам, які сприяють споживанню місцевих, екологічних, сезонних та наповнених цінними поживними речовинами для здоров'я. Ви наважитеся спробувати це на новий рік?
Чи повинна ця дієта, також відома як "дієта вікінгів", бути дієтою, на яку ми повинні зосередитися в 2015 році? Редакція журналу Vogue підтримує цю ідею.
Ідея дієти вікінгів народилася в 2004 році, коли інноваційні кухарі Рене Редзепі та Клаус Мейєр організували симпозіум, на який запросили безліч кухарів з регіону для вирішення питання зростаючого споживання оброблених продуктів харчування, добавок, рафінованих круп та м'ясного виробництва.
Бажаючи змінити довго, вони придумали меню, що складається із страв на основі натуральних продуктів, таких як мох, гілочки, водорості та їстівна кора, а також м’ясо лося та оселедця, жито та кропива.
Так народився "Маніфест нової північної кухні" яка мала на меті "виразити чистоту, свіжість, простоту та етичність, які ми хочемо пов’язати з нашим регіоном".
Які основні принципи дієти вікінгів
Сьогодні цей режим пропонує споживання більшої кількості рослин та меншої кількості м’яса, водночас віддаючи перевагу водним продуктам - від риби до молюсків та водоростей.
Крім того, переважно споживати дикі рослини або м’ясо від тварин, вирощених на місцевих фермах.
Наприклад, згідно з принципами цієї дієти, вечірні страви протягом тижня слід розподіляти таким чином: три з м’ясом, два з морепродуктами і два вегетаріанські страви.
В іншому випадку ви можете їсти стільки коренеплодів, зелених листових овочів, олійних культур, ягід, бобових та садів, скільки завгодно, а також цілі зерна, такі як жито, спельта, овес та ячмінь.
Середземноморська дієта проти Дієта вікінгів
Як популярна середземноморська дієта, нордична дієта пропонує спосіб життя, а не тимчасову дієту.
Однак, на відміну від першої, дієта вікінгів повністю виключає з раціону білий хліб, великдень та поленту, забороняючи споживання рафінованих зерен та оброблених продуктів.
Крім того, замість оливкової олії дієта вікінгів віддає перевагу рапсовій дієті, також відомій як ріпак, що має менше насичених жирів і багатше на жирні кислоти Омега-3.