Скандинавська їжа така ж здорова, як середземноморська - скандинавська культура харчування
Вперше опубліковано 12 лютого 2018 року
Чи знаєте ви "нордичну дієту"? Ні? Тоді настав час вам їх познайомити, хоча ... ви, напевно, вже практикуєте великі частини цієї форми харчування, не знаючи цього.
Концепція нордичної дієти, сформульована та досліджена Марюккою Колемайненом з Куопіо у Фінляндії, тим більше вражає, що всі ми пам’ятаємо, що жителів Фінляндії, зокрема, визначено однією з груп людей в Європі, дієта якої схильна до ризику Серцево-судинне захворювання. "Дослідження семи країн" 1978 року показало накопичення серцевих нападів, особливо у Східній Фінляндії. Зокрема, велика частка насичених жирних кислот і трансжирних кислот (наприклад, з вершкового масла та м’яса) та їх негативний вплив на рівень холестерину в основному несли відповідальність за це.
За цим (не лише в Скандинавії) відбулися освітні заходи та дієтичні зміни в напрямку середземноморської дієти, яка через 40 років після того, що дратувало дослідження семи країн (яке, до речі, також показало переваги середземноморської дієти), демонструє новаторський успіх: зменшення загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ та зниження високого кров'яного тиску - і, отже, зниження ризику серцевого нападу та інсульту.
Скандинавський дієта
Однак існували проблеми з прийняттям усіх компонентів середземноморської дієти у Фінляндії, так що дослідники були змушені детальніше розглянути вже існуючі елементи нордичної дієти щодо їх придатності до дієти. І ось ось: житній хліб, овес, ягоди та яблука та груші, капуста, бульби, нежирне м’ясо та молочні продукти, місцева риба/нежирне м’ясо, а також ріпакова олія та горіхи можна чудово поєднати в дієту, яка може відповідати наслідкам середземноморської дієти: "Здорова нордична дієта". Його тестували у дослідженні SYSDIET на 200 випробовуваних у Фінляндії, Швеції, Данії та Ісландії протягом 24 тижнів. Приємна додаткова знахідка: насправді є переваги споживання продуктів (особливо фруктів та овочів) з регіону в той час, коли вони дозріли природним шляхом - особливо для клімату, а також коли вирощування проводиться знову за допомогою фізичної активності!
Спробуйте: Захистіться від серцево-судинних захворювань мюслі або кашею з вівса (низький рівень цукру в крові) з ягодами або місцевими фруктами (протизапальний) та йогуртами в суміші, яловиче-капустяно-овочеве рагу (протизапальне), з житнім хлібом (низький рівень цукру в крові) та рибою, смаженою на ріпаковій олії, або класичною маринованою оселедцем з яблуками (повною ненасичених жирних кислот для захисту серця та судин). Якщо ви їсте нордичну кухню, як описано вище, ви можете одночасно їсти здорову та приємну їжу. Якраз для вашого серця!