Скандинавський гороховий суп із смаженою перловою цибулею; Їжте це! Харчовий блог • Веганські рецепти •
По четвергах - гороховий суп! У Фінляндії, а нещодавно і у нас. Гарне ім’я - Hernekeitto, і спосіб приготування не дуже віддалений від горохового супу з ковбасою, який я їв стільки у бабусі. Ой, після манної крупи, ще один ностальгічний рецепт бабусі! Вони просто найкращі, так?
Сушений зелений колотий горох вариться до однорідності протягом тривалого часу разом з морквою, цибулею та овочевим бульйоном. А під хорошим часом мається на увазі близько трьох чвертей години до години, і, отже, нічого для самого спонтанного обіду чи вечірнього числа.
У мене все ще є хороша новина: суп можна зварити заздалегідь, а його можна їсти розподіленим протягом тижня. Тоді це просто розігрів! Наступний #mealprep рецепт? Перевірте!
Фіни - але ми також - любимо поєднувати з супом товсту скибочку гострого, темного житнього хліба та ... гірчицю!
Як справжні гірчичники, ми ненадовго були здивовані, але не трохи скептичні. Гірчиця завжди приємна на смак і поєднується майже з усім для нас. Фіни також люблять заливати свій суп вантажем сирої цибулі. Вже круто і смачно, але, можливо, не зовсім правильно, якщо згодом у вас буде зустріч. Принаймні, якщо ви хочете якось справити на це якесь гарне враження. рџ¤
Тому замість цього ми обсмажуємо на сковороді кілька перлових цибулин і даємо їм гарно карамелізуватися. Це лоскоче трохи додаткової солодкості і приносить додаткову порцію умами до горохового супу.
І крім цього, перлинна цибуля виглядає дуже розумно, чи не так?
Для супу можна використовувати цілий або навпіл горох. Єдина різниця: колотий горох не потрібно замочувати заздалегідь, а час варіння значно коротший.
О так, і якщо після хорошого супу ще є місце, на крайній півночі на десерт подають паннукакку - млинець, запечений у духовці. Оскільки тут задіяна відносно велика кількість яєць, наші смачні млинці з варенням зроблять це замість цього, якщо вам захочеться!
Hyvä ruokahalu або сильний голод!