Овес Користь для здоров’я, використання, рецепти

В античності овес розглядався як їжа для нижчих верств суспільства. Однак зараз він популярний у всіх завдяки позитивному впливу на організм.

використання

Вівсянка - це цільна крупа, відома по-науковому як Avena sativa, що вирощується переважно в Північній Америці та Європі. Цілий овес - це єдина злакова культура, яка містить групу антиоксидантів, групу авантранідів, яким приписують захисний ефект проти серцевих захворювань.

Вівсяна каша є прекрасним джерелом клітковини, особливо бета-глюкану (який допомагає підтримувати оптимальний рівень холестерину), багата вітамінами, мінералами, антиоксидантами і має безліч корисних властивостей.

Завдяки позитивним наслідкам вівса для здоров’я, таким як зниження рівня цукру в крові, ця крупа зросла в популярності і вживається дедалі частіше.

Як їсти овес?

Овес можна їсти у різних формах: вівсяна каша, у хлібобулочних виробах, у вигляді хліба, мюслі, мюслі, цільнозерновий, керамзитний, вівсяний і лущений овес.

Харчові цінності вівса

Овес має харчовий склад, що приносить користь для здоров’я, сирий овес, що містить 66% вуглеводів, 17% білка, 7% жиру та 11% клітковини.

Харчові цінності на 100 грам вівса:

  • Калорії: 389
  • Вода: 8%
  • Білок: 16,9 грам
  • Вуглеводи: 66,3 грам
  • Цукор: 0 грам
  • Клітковина: 10,6 грам
  • Насичені жири 1,22 грама
  • Мононенасичені жири 2,18 грама
  • Поліненасичені жири 2,54 грама
  • Омега-3: 0,11 грам
  • Омега-6: 2,42 грама

У вівсі є три види крохмалю, класифіковані за засвоюваність:

  • Швидкозасвоюваний крохмаль (7%) - швидко розщеплюється і всмоктується у вигляді глюкози;
  • Повільно засвоюваний крохмаль (22%);
  • Стійкий крохмаль (25%) - працює як тип волокна.

Вівсяний крохмаль відрізняється від інших зерен тим, що має більший вміст жиру і вищу в’язкість. Навчання показує, що стійкий крохмаль покращує чутливість до інсуліну, підвищує ефективність травлення, знижує апетит і знижує рівень цукру в крові.

У той же час овес є чудовим джерелом білка. Основний білок вівса називається авеналіном (він становить 80% у вівсі) і не міститься в інших злакових культурах, але він схожий на основний білок у бобових.

Користь вівса для здоров’я

Дослідження неодноразово підтверджували, що овес, незалежно від того, вживається він у сирому вигляді або у формі вівса, може зменшити ризик ожиріння та діабету 2 типу.

Знижує рівень холестерину

Холестерин у крові є основним фактором ризику серцевих захворювань (основна причина серцевих захворювань) смерть у всьому світі) особливо “поганий” холестерин ЛПНЩ, токсичний у окисленій формі.

Корисні вівсяні жири захищають вашу серцево-судинну систему від хвороб

Овес містить більше жиру, ніж більшість злаків, від 5% до 9%. Здебільшого ці жири складаються з ненасичених жирних кислот і підтримують здоров’я серцево-судинної системи.

Вівсянка сита

Сніданок з вівсяної каші - наприклад, вівсяна - може бути чудовим вибором, оскільки пластівці наповнені білком, ситними, але також смачними.

Рекомендована більшістю дієтологів, вівсяна каша проста у приготуванні, тримає вас голодним та забезпечує необхідною енергією.

Овес містить необхідні вітаміни та важливі мінерали

Овес багатий на вітаміни (В1, В2, В5, Е) та мінералами. Основними компонентами є:

Рецепти вівсяних пластівців

Вівсянку можна їсти з йогуртом, водою, молоком або змішувати з фруктами, але рецепти, наведені нижче, ще смачніші і сподобаються всій родині.

1. Вівсянка з мигдалем, корицею та бананами

Чудовий рецепт з вівсянкою, бананами, корицею та мигдалем, приготованими на середньому вогні. Це здоровий, повноцінний та ідеальний сніданок на ранки, коли ви поспішаєте дістатися до офісу, а також на частування на вихідних.

У відео нижче Джеймі Олівер представляє 5 корисних і смачних рецептів вівсянки.

2. Вівсянка з йогуртом та горіхами

Вівсянка, змішана з медом, натуральним йогуртом, горіхами та цукатами - це та доза енергії, яка потрібна кожному, щоб правильно розпочати свій день. Ви також можете прикрасити сніданок невеликою кількістю какао-порошку або скибочкою апельсина.

3. Смажені баклажани з вівсом

Обсмажте скибочки баклажанів, пропустивши їх через вівсянку. Смачна та ідеальна для обіду, ця страва приємна для будь-якого члена сім'ї.

Овес на поясах для схуднення

Овес на 11% складається з клітковини, і більшість вівсяних волокон розчинні, особливо бета-глюкани. Він також містить, нерозчинні волокна, включаючи лігнін, целюлозу та геміцелюлозу.

Відомо, що бета-глюкани знижують рівень холестерину в крові, якщо вживати їх щодня, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань. Вважається, що бета-глюкани також спричиняють зниження рівня цукру в крові та інсуліну після їжі з високим вмістом вуглеводів.

Овес містить більше розчинної клітковини, ніж інші зерна, що допомагає травлення більш ретельний і запобігає швидкому нападу голоду. Вівсяна клітковина також запобігає переїданню, що призводить до збільшення ваги та втоми.

Вівсяна дієта

Кожна людина хоче ідеальної фігури, не маючи голоду. Тому вівсяна дієта дозволяє швидко і здорово позбутися від кількох зайвих кілограмів, і змушувати себе зовсім не доведеться.

Як це працює?

Вранці будь-який рецепт, який ви приготували для сніданку, замініть вівсяною кашею. Можна їсти вівсянку з знежиреним йогуртом або цукатами. Вівсяна каша тримає вас голодним і допомагає перестати відчувати потребу в нездорових закусках між прийомами їжі.

Якщо ви хочете швидко схуднути, замініть сніданок і вечерю вівсянкою та йогуртом, а в обід з’їжте овочевий суп.

Якщо ви хочете схуднути повільніше, їжте на сніданок тільки вівсяну кашу, а в обід і вечерю ви можете їсти фрукти, варені овочі та нежирне м’ясо. Звичайно, ефект найкраще відчувається, коли ви не вживаєте жири, цукор та вуглеводи з хліба, макаронних виробів або випічки.

Вівсянка в косметиці

Доглядайте за шкірою за допомогою вівсяних пластівців

Зробіть маску на основі вівсянки та меду. Зварити вівсянку у воді, дати їй охолонути, потім додати дві чайні ложки меду і все перемішати. Використовуйте цю маску принаймні 2 рази на тиждень, і ви помітите поліпшення приблизно через місяць.

Корисна і розслаблююча ванна з вівсянкою

Проти подразнень шкіри, але також для розслаблення поставте у ванну суміш, приготовлену в блендері, що складається з чашки вівсяних пластівців, склянки молока і столової ложки ванільного екстракту. У вас буде оксамитова шкіра!

Вівсянка для блискучого волосся

Використовуйте молоко і кілька ложок тертої вівсяної каші, підігріваючи суміш на повільному вогні. Додайте трохи мигдалевої олії та вітаміну А. Нанесіть маску на волосся і залиште на годину, тоді все, що вам потрібно, це звичайне вмивання. Через кілька тижнів ви побачите результати: здоровіше і блискуче волосся!

Протипоказання

Зазвичай овес, вівсянка та інші похідні переносяться організмом, є нетоксичними та не мають побічних ефектів. Овес у поєднанні з іншими злаками може бути шкідливим для людей, які страждають на целіакію (непереносимість глютену), а також для тих, хто має алергію на глютен.

Вівсяна каша повноцінна, корисна для здоров'я та наповнена вітамінами та мінералами. Вони є прекрасним джерелом білка і клітковини, і їх можна їсти всією родиною.