Скажи мені, який хліб ти їси, щоб тобі сказав; Румунська кругова дорога

білий хліб

Білий хліб виготовляється з рафінованого борошна (білого), що містить лише центральну частину зерна пшениці (ендосперм).

Будучи біднішим клітковиною, він краще переноситься в травному тракті, але також менш багатий мінералами та вітамінами.

Білий хліб містить близько 270 кілокалорій на 100 грамів.

Багатозерновий хліб

Багатозерновий хліб виготовляється з різних видів борошна: пшеничного борошна, житнього борошна, ячмінного борошна, вівса, кукурудзи, сорго, пшона, рису. У більшості випадків багатозерновий хліб також містить суміші насіння: соняшнику, льону, кунжуту, маку тощо та зернових прокату.

Багатозерновий хліб має особливий смак, який змінюється залежно від використовуваних інгредієнтів. Відомо, що хліб із злаками та насінням є здоровим завдяки надходженню ненасичених жирних кислот із насіння, а також від надходження клітковини із злаків. Загалом, багатозерновий хліб - це не хліб з низьким споживанням енергії, і не можна сказати, що його рекомендується використовувати спеціально з чимось конкретним.

Наприклад, Румунський круглий багатозерновий хліб має 255 кілокалорій на порцію 100 грам.

Цільнозерновий хліб

Цільнозерновий хліб виготовляють із борошна грубого помелу (крім ендосперму, він містить висівки та зародки).

Містить у 2 рази більше вітамінів, мінералів та клітковини, ніж білий хліб, роблячи його здоровішим та ситнішим.

Калорійність цільнозернового хліба становить 230 кілокалорій на 100 грам.

Хліб з висівками

Хліб з висівками дуже багатий вітамінами групи В і дуже хорошим джерелом клітковини.

Як і хліб з непросіяного борошна, рекомендується чергувати його з іншими видами хліба, особливо для дітей, оскільки засвоєння важливих елементів (залізо, магній, кальцій) ускладнюється під час перетравлення такого виду хліба.

Хліб з висівками має 230 кілокалорій на 100 грам.

житній хліб

Хліб житній багатий клітковиною, ніж білий, що прискорює кишковий транзит і робить його одним із природних рішень для боротьби із запорами.

З іншого боку, целюлоза, повністю присутня в житньому хлібі, ускладнює засвоєння - саме тому рекомендується чергувати її з іншими видами хліба.

Його калорійність становить 230 кілокалорій на 100 грам.

Хліб типу хліба

Булочний хліб жирніший, солодший і містить більше білка, ніж звичайний хліб - завдяки своєму складу (борошно екстра-рафіноване, цукор, жир, молоко).

Він також найбільш калорійний: він важить 270-320 кілокалорій на 100 грам.

---