Скільки енергії містить жир у людському тілі, відповіді тут
Я прочитав статтю Вікіпедії про харчову енергію, але, будучи не біологом, я насправді не правильно розумію, тому я прийшов сюди, щоб запитати вас.
Моє запитання: Якщо людському тілу потрібно X ккал енергії та бере це із накопиченого жиру, скільки жиру (вага/кг) він повинен спалити?
Я знаю, що 1 грам жиру - це 9 ккал енергії, але згідно зі статтею про харчову енергію ефективність отримання цієї енергії не є 100%, тому формула може бути набагато складнішою.
Я не впевнений, яке тут справжнє значення ефективності. У статті згадується більше значень від 18% до 40%.
PS: Якщо це належить Chemistry.stack, будь ласка, скажіть мені або перенесіть його туди.
відповісти
Не знаю, чи можу я відповісти на ваше запитання, але я спробую сподіватися, що хтось скаже нам, якщо я помиляюся.
Біологи говорять про різні типи енергії залежно від того, де ви її вимірюєте. Перше вимірювання - це валова енергія (GE), яка вимірюється калориметрією бомб і в основному визначає кількість тепла, яке виділяє речовина при повному згорянні. Нещодавно я прочитав у збірнику, що значення ГЕ жиру
Наступним рівнем є засвоювана енергія (DE), тобто стільки їжі, яку ви можете насправді перетравити, що виключає волокна, наприклад.
Наступним рівнем є енергія, що піддається метаболізму (ME), енергія, яка може бути використана в реальному обміні речовин (DE - втрати енергії внаслідок транспорту поживних речовин тощо). Це значення ви повідомили. (У мене немає джерела, але я чув однакові значення з багатьох визнаних джерел.)
Зараз ця частина стає дещо складнішою, оскільки остаточне вимірювання енергії - це чиста енергія (NE). Це визначається як метаболічна енергія за вирахуванням приросту тепла, що може бути спрощено як втрати енергії від перетворення різних видів енергії (тобто від довгих вуглеводів до глюкози тощо) в організмі. Ще простіше, можна сказати, що це різниця між теплом, яке виробляється закріпленою людиною, і теплом, яке виробляється людиною, яка годується, тобто теплом, яке утворюється внаслідок їжі, перетравлення, поглинання та транспортування їжі.
Я стверджую, що оскільки жир вже є в організмі, він має дуже ефективну цінність і дуже мало потрібно для транспортування в організмі. І оскільки енергія (тобто жир) є внутрішньою, вона не включається в виграш тепла, і тому NE внутрішнього жиру така ж, як і ME.
А відповідно до статті Вікіпедії, яку ви посилаєтесь на рекомендацію ООН, середнє мінімальне споживання енергії на людину становить 1800 ккал/день. Таким чином, кількість жиру, необхідна для задоволення мінімальних потреб людини в енергії, становила б 1800/9 = 200 г жиру на день.
Якщо ви хочете дізнатись більше про різні вимірювання енергії та приросту тепла, ось хороше посилання. І не забувайте, що однієї енергії для людини недостатньо, оскільки нам потрібні білки, вітаміни, мінерали тощо.