Скільки їжі викидають
Згідно з дослідженням Всесвітньої продовольчої організації ООН (ФАО), щороку у всьому світі викидається близько 1,3 мільярда тонн їжі. Таким чином, харчові відходи є третім за величиною виробником парникових газів після США та Китаю. Утилізація враховується по всьому ланцюжку створення вартості - від вирощування до виробництва та реалізації до споживання. Ця кількість відповідає 1/3 продовольства, виробленого у всьому світі, і розподілена порівну між промислово розвиненими та країнами, що розвиваються.
Джерело: вторинне дослідження харчових відходів; Міністерство життя 2012
Розподіл (за групами продуктів) утилізованих продуктів харчування в австрійських домогосподарствах
Що таке харчові відходи?
Загалом розрізняють такі категорії харчових відходів:
- Харчових відходів, яких можна уникнути
На момент утилізації вони все ще були приємними. Або вони все одно були б їстівними, якби вчасно використовувались. Наприклад, спочатку запакована або відкрита їжа, фрукти, овочі тощо... - Частково уникнути харчових відходів
За певних обставин цього можна було б уникнути завдяки кращому плануванню. Наприклад, залишки їжі, класичні залишки тарілок після їжі - Неминучі харчові відходи
Це інгредієнти, які зазвичай не їдять. Наприклад, залишки їжі, такі як кістки, миски, кавовий запас
Відходи від вирощування до споживання
Причини харчових відходів різні. У країнах, що розвиваються, більшість харчових відходів спочатку утворюється під час вирощування та переробки через відсутність інфраструктури для збирання, зберігання та охолодження. В індустріальних країнах більша частина харчових відходів виникає в кінці ланцюжка створення вартості, коли йдеться про споживання.
Джерело: Дослідження "Підготовче дослідження з питань харчових відходів у ЄС-27"
Походження харчових відходів в ЄС
Харчові відходи в ЄС та Австрії
Падіння в країнах ЄС близько 100 мільйонів тонн щорічно харчових відходів, причому найбільша кількість надходить від домогосподарств та виробників.
Австрійські домогосподарства кидають бл. 157 000 тонн харчових відходів шлях. У Відні є близько. 70 000 тонн все ще їстівної їжі, яка утилізується з залишковими відходами. Кожен віден має близько. 40 кг їжі на рік замість того, щоб насолоджуватися ними. Це означає, що кожне віденське домогосподарство закінчило 400 євро на рік викидає.
Додаткова інформація:
«Звичайно, менше сміття», ініціатива міського радника з питань навколишнього середовища Уллі Сіми, стимулює діяльність, що визначає тенденції, для збереження цінних ресурсів та для екологічного життя.