Скільки кофеїну в одній чашці кави Кава Клари

Кава є найбільшим джерелом їжі кофеїну. В середньому одна чашка містить 95 мг кофеїну.

Однак ця кількість варіюється в залежності від різних кавових напоїв і може коливатися майже від нуля до понад 500 мг.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про кофеїн та вміст кофеїну в різних видах і марках кави.

Що таке кофеїн ?

Кофеїн - це стимулятор, який міститься в різних напоях, і в природі міститься в каві. Це стимулює вашу центральну нервову систему, серце і м’язи.

Кофеїн був відкритий в 1819 році німецьким хіміком Фрідлібом Фердінандом Рунге. Він назвав його "кофеїн" як хімічна сполука кави, яка по-французьки стала "кофеїном".

Кофеїн присутній у насінні, листі та плодах різних рослин, де він діє як природний інсектицид, паралізуючи або вбиваючи комах, які ним харчуються.

На відміну від цього, у ссавців кофеїн діє переважно як стимулятор центральної нервової системи та серцево-судинної системи, тимчасово зменшуючи сонливість та час реакції та збільшуючи увагу.

Дуже популярні напої містять кофеїн, такий як кава, чай або ірба-мате. Він також міститься в деяких газованих напоях та енергетичних напоях, виготовлених з похідних горіхів кола, які містять велику кількість. Какао, яке споживається різними способами, також містить дещо.

Насправді кофеїн є найбільш споживаною психоактивною речовиною у світі. Це дозволено в усіх країнах на відміну від інших психоактивних речовин.

Стимулюючий аналептичний психотропний профіль кофеїну визначався кількісною електроенцефалографією після перорального прийому високої дози (400 мг) порівняно з плацебо у здорових добровольців. Це спричиняє тахікардію та психічну стимуляцію протягом декількох годин з наступним безсонням.

У Північній Америці 90% дорослих щодня вживають кофеїн. Управління з контролю за продуктами та ліками перераховує кофеїн як "загальновизнаний як безпечний багатоцільовий харчовий продукт" у звичайних дозах, але токсичний понад певну дозу.

Скільки кофеїну в чашці кави ?

У багатьох випадках вміст кофеїну в чашці залежить від типу кави та техніки варіння.

Однак наведені нижче цифри дадуть вам гарне уявлення про те, скільки кофеїну міститься у вашій чашці кави:

Звичайна кава (235 мл): від 95 до 200 мг кофеїну
Без кофеїну (235 мл): від 2 до 12 мг кофеїну
Еспресо (60 мл): 100-150 мг кофеїну
Еспресо без кофеїну (60 мл): від 0 до 30 мг кофеїну
Розчинна кава (235 мл): від 27 до 173 мг кофеїну
Розчинна кава без кофеїну (235 мл): від 27 до 173 мг кофеїну
Латте (235 мл): 63-175 мг кофеїну.

Як бачите, кількість кофеїну у вашій чашці кави не дуже велика. Однак якщо ви п'єте каву щодня, ви споживаєте її багато. У більшості випадків вам нема про що турбуватися.

Ще один цікавий факт, який слід зазначити - це те, що навіть кава без кофеїну містить трохи кофеїну. Якщо ви намагаєтеся уникнути кофеїну, я думаю, що над цим мало хвилюватися, оскільки кількість кофеїну настільки низька, що лише люди, найбільш чутливі до нього, можуть відчути наслідки.

Скільки кофеїну в каві великих кавових мереж ?

Деякі комерційні кавові мережі продають напої, що містять більше кофеїну, ніж звичайна кава, що готується вдома.

Ці кавові ланцюжки також відомі своїми великими розмірами чашок, які можуть сягати до 700 мл. Кількість кави в таких порціях еквівалентно приблизно 3 - 5 чашкам звичайної кави.

Starbucks

Starbucks - це, мабуть, найвідоміша мережа кав'ярень у світі. Тут також пропонуються найсильніші кофеїнові кави.

Вміст кофеїну в каві, що готується в Starbucks, такий:

Короткий (240 мл): 180 мг
Високий (360 мл): 260 мг
Великий (480 мл): 330 мг
Venti (600 мл): 415 мг.

Плюс, еспресо Starbucks містить 75 мг кофеїну. Тому всі невеликі еспресо-напої також містять 75 мг кофеїну. Сюди входять латте, капучино, маккіато та американос.

Кава без кофеїну Starbucks містить від 15 до 30 мг кофеїну, залежно від довжини чашки.

Макдональдс

McDonald's продає каву по всьому світу, часто під торговою маркою McCafé.

Однак, хоча це одна з найбільших мереж швидкого харчування, що продає каву, вона не стандартизує і не обчислює кількість кофеїну в каві.

За оцінками, вміст кофеїну в каві Макдональдс становить приблизно:

Невеликий (360 мл): 109 мг
Середній (480 мл): 145 мг
Великий (700 мл): 180 мг.

Їх еспресо містить 71 мг на порцію, а вміст без кофеїну - від 8 до 14 мг, залежно від довжини чашки.

Фактори, що впливають на рівень кофеїну в каві

Вміст кофеїну в каві залежить від багатьох факторів, таких як:

Вид кавових зерен: існує багато різновидів кавових зерен, які, природно, можуть містити різну кількість кофеїну.
Смаження: Світліші смажені страви містять більше кофеїну, ніж темні смажені, хоча темні боби мають більш глибокий смак.
Тип кави: вміст кофеїну може суттєво відрізнятися між фільтруючою кавою, еспресо, розчинною кавою та кавою без кофеїну.
Довжина чашки: чашка кави може варіюватися від 30 до 700 мл, що сильно впливає на загальний вміст кофеїну.

1. Спосіб приготування

Існує кілька різних методів заварювання, і кожна з цих технік може вплинути на кількість кофеїну у вашій улюбленій чашці:

Кавоварка з фільтром: Від 115 до 175 мг із середнім показником 145 мг
Французька преса: Від 80 до 135 мг із середнім показником 107,5 мг
Перколятор: 64-272 мг із середнім показником 200 мг
Турецька кавоварка або грецька кавоварка: Від 160 до 240 мг із середнім показником 200 мг.

Приготування за допомогою фільтрувальної кавоварки на сьогоднішній день є найпопулярнішим методом, принаймні у Франції.

Не забезпечуючи найвищого вмісту кофеїну серед усіх популярних методів, він все ще займає високе місце у списку, а це означає, що кожна чашка кави повинна забезпечувати значну дозу кофеїну.

2. Різновиди кави

Як відомо, різновидів кави існує безліч. Кожен із цих сортів містить різний рівень кофеїну.

Кава арабіка сьогодні найпоширеніша у світі. Насправді 70% кави у світі походить із зерен арабіки. Але вони містять не так багато кофеїну, як інші види квасолі.

Наприклад, квасоля Робуста містить майже вдвічі більше кофеїну, ніж квасоля арабіка. Якщо ви шукаєте підвищення, купіть квасоля Робуста.

3. Смаження

Коли кавові зерна підсмажуються, вони втрачають воду і збільшуються в розмірах. Чим довше ви смажите квасолю, тим менший вміст кофеїну.

Це означає, що легкі та середні смажені страви, як правило, містять більше кофеїну порівняно з темними кольорами. З іншого боку, темніші зерна матимуть набагато більш виражений смак.

4. Шліфування

Тонкість помелу також впливає на вміст кофеїну в каві. Пам’ятайте, що вода проходить крізь розтирання, витягуючи аромати і, звичайно, кофеїн.

Дуже дрібна мелена кава має більше поверхні контакту з водою, ніж кава грубого помелу, що допомагає виділити більше кофеїну. Це одна з причин, чому в еспресо більше кофеїну, оскільки воно готується з дуже дрібним помелом.

5. Температура води

Температура води, яка використовується для приготування кави, є ще одним важливим фактором, який впливає не тільки на смак напою, але і на його вміст.

Вода при температурі від 92 ° C до 96 ° C витягує набагато більше кофеїну, ніж вода при більш низьких температурах.

Наприклад, холодна кава містить значно менше кофеїну, ніж гаряча.

Яка кава дає найкращий поштовх ?

Якщо ви прагнете випити з високим вмістом кофеїну, замовте подвійний еспресо, приготований з квасолею Робуста. Пам’ятайте, що типовий еспресо з арабіки містить від 100 до 150 мг кофеїну на чашку. Таким чином, подвійний еспресо забезпечує від 200 до 300 мг кофеїну.

Оскільки в каві Робуста майже вдвічі більше кофеїну, ніж в арабіці, ви отримаєте близько 600 мг кофеїну в подвійному еспресо Робуста. Майте на увазі, що це лише наближення.

Якщо ви хочете отримати новий досвід, ви можете переглянути мою статтю про найкращі кафе у світі.

Вплив кофеїну на наш організм

Кожен процес в нашому організмі управляється складною мережею хімічних сигналів. Два найважливіші з цих сигналів - гормони та нейромедіатори. C afein впливає на організм, змінюючи дії деяких з цих гормонів та нейромедіаторів.

Найбільш значним його впливом є вплив на наші надниркові залози, які виробляють і секретують два гормони, які називаються адреналін та кортизол. Вони використовуються для збільшення частоти серцевих скорочень та дихання, одночасно розслабляючи гладку мускулатуру.

Доведено, що кофеїн збільшує кількість адреналіну в нашому тілі до 250%, а це означає, що кофеїн стимулює наш організм, виробляючи реакцію на стрес.

Крім того, кофеїн збільшує секрецію серотоніну в частинах нервової системи. Ось чому, коли ви вживаєте кофеїн, ваш настрій покращується, а ваша енергія підсилюється.

Побічні ефекти кофеїну

Коли ви вживаєте кофеїн, ви почуваєтесь більш пильними і відчуваєте, що у вас більше енергії. Ось чому кава стала вибором напою з ранку.

Однак є й інші ефекти, про які слід пам’ятати, приймаючи рішення про вживання кави або будь-якого іншого напою з кофеїном.

Деякі з цих побічних ефектів включають:

Безсоння
Нудота і блювота
Роздратування шлунку
Агітація
Нервовість
Головний біль
Тривога
Біль у грудях.

Кожен по-різному реагує на кофеїн, і деякі з нас можуть засвоювати його краще за інших. Чим частіше ви будете його пити, тим краще ваш організм зможе його переробити, перш ніж деякі його наслідки стануть помітними.

Однак кофеїн може бути обтяжуючим фактором у деяких випадках.

Наприклад, було показано, що кофеїн погіршує тривожні розлади та біполярні розлади у людей із цими станами. Людям із серцевими захворюваннями слід також бути обережними через вплив кофеїну на серце.

Це лише деякі умови, при яких люди повинні вживати кофеїн з обережністю або взагалі уникати його.

Нарешті, регулярне вживання кофеїну може також вплинути на засвоєння організмом заліза та знизити рівень вітамінів групи В. В крайніх випадках та у людей, у яких і так низький рівень заліза, це може призвести до анемії.

Переваги кофеїну

Кофеїн може мати багато сприятливих наслідків для нашого організму, якщо його вживати в розумних дозах:

Ранковий будильник: Іноді важко встати вранці без чашки кави, щоб розпочати день. Невелика доза кофеїну може допомогти вашому організму пережити день.
Спортивна вистава: Дослідження показали, що кофеїн може допомогти спортсменам поліпшити витривалість і м’язову силу. Це призводить до кращих тренувань, набору сили, кращої фізичної форми та вищих результатів у спортсменів.
Когнітивна продуктивність: Кофеїн також може допомогти мозку працювати ефективніше. Короткочасна пам’ять та обробка інформації, як правило, кращі у людей, які регулярно вживають кофеїн.

Чи слід зменшувати споживання кофеїну ?

Я не лікар, тому, якщо вас турбує кількість споживаного кофеїну, я закликаю вас звернутися до лікаря.

Однак якщо ви п'єте багато напоїв з кофеїном щодня, безумовно, є гарною ідеєю скоротити споживання.

Інфографіка нижче показує вміст кофеїну в основних напоях з кофеїном на 30 мл (1 унція = 30 мл).

Наприклад, кока-кола в 330 мл містить 11 унцій або 11 х 2,8 = 30,8 мг кофеїну.

Заключне слово

Для більшості з нас пити каву та будь-які інші напої з кофеїном, як правило, не є проблемою, якщо припустити, що ми не перестараємось.

Однак для інших важливо уникати або принаймні обмежувати щоденне споживання кофеїну. Але це не обов’язково означає, що вам доведеться відмовитися від щоденної чашки кави.

Розрахувавши і зрозумівши, скільки кофеїну ви споживаєте щодня у загальному раціоні, ви можете відповідно спланувати свій раціон, щоб ви завжди могли насолоджуватися смачною кавою.

Автор

Клара

Ласкаво просимо до мого блогу! Мене звуть Клара, мені 31 рік і я живу в маленькому селі у Верхній Савойї, розташованому в самому серці гір. Коли я був підлітком, я буквально полюбив каву і з тих пір не кидав, тому мої друзі називають мене наркоманом кофеїну. !

Я вирішив створити цей блог, щоб поділитися своїм захопленням з іншими любителями кави. Я регулярно публікую поради щодо дегустації, оригінальні методи підготовки та навіть поради щодо вибору обладнання. Якщо у вас виникли запитання, ви можете написати мені за допомогою цієї контактної форми. Сподіваємось познайомитись !