Скільки кофеїну залишається в каві після того, як вона зне кофеїну
Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі. Багато людей люблять пити каву, але вони хочуть обмежити споживання кофеїну. Для них кава без кофеїну видається чудовою альтернативою.
Кава без кофеїну схожа на звичайну каву, але з дуже низьким вмістом кофеїну. Його отримують в результаті хімічних процесів, про які не так багато людей знають, що можуть вплинути на наше здоров’я. Це впливає на неї негативно чи позитивно?
Що таке кава без кофеїну і як її отримують
"Кава без кофеїну виникає, коли з кавових зерен було вилучено принаймні 97% кількості кофеїну. Є кілька способів зробити це. Більшість методів засновані на воді, органічних розчинниках або вуглекислому газі.
Кавові зерна миють у цих розчинниках до тих пір, поки кофеїн майже повністю не витягнеться. Потім розчинник видаляють.
Кофеїн також можна вивести за допомогою вуглекислого газу або вугільного фільтра. Кава в зернах без кофеїну перед смаженням і подрібненням. Харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже ідентичною цінності звичайної кави. Однак смак і запах можуть стати трохи слабшими, а колір може змінюватися залежно від використовуваного методу ", - пояснює дієтолог Джанлука Мех.
Скільки кофеїну містить кава без кофеїну?
"Кава без кофеїну не повністю позбавляє кофеїну. Він може містити різну кількість, зазвичай близько 3 мг/склянку. З іншого боку, середня чашка звичайної кави містить близько 70-140 мг кофеїну. Залежно від типу кави, способу приготування та точного розміру чашки ", виявляє Джанлука Мех.
Кава без кофеїну багата антиоксидантами та поживними речовинами
"Кава без кофеїну не така погана, як можна подумати. Насправді це багате джерело антиоксидантів. Основними антиоксидантами, які містить кава, є гідрокислотна кислота та поліфеноли.
Антиоксиданти дуже ефективно нейтралізують реакційноздатні сполуки, які називаються вільними радикалами. Це зменшує окислювальну шкоду і може допомогти запобігти таким захворюванням, як захворювання серця, рак та діабет 2 типу.
Окрім антиоксидантів, кава без кофеїну також містить невелику кількість поживних речовин. Чашка кави без кофеїну забезпечує 2,4% рекомендованого щоденного споживання магнію, 4,8% калію та 2,5% ніацину або вітаміну B3 ", - говорить Мех.
Користь кави для здоров’я
"Вживання кави, незалежно від того, без кофеїну чи ні, має багато переваг для здоров'я. І це в основному завдяки високому вмісту антиоксидантів та інших діючих речовин. Дослідження не можуть довести саме ці переваги, але вони виявили зв'язок між споживанням кави та здоров'ям.
Наприклад, споживання кави було пов’язано зі зниженням ризику діабету типу 2. Інші дослідження показали, що печінка є більш захищеною у людей, які п’ють каву. Або що ризик передчасної смерті, інсульту або серцевих захворювань нижчий для тих, хто п’є каву.
Обидва типи кави (звичайна та без кофеїну) захищають мозок від нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера або Паркінсона ", - підсумовує дієтолог.