Мексиканський рецепт салату з чорної квасолі

Рецепт домашнього салату від Феліції

Час підготовки: 1h30

Час приготування: 1 год

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

250 г сушеної чорної квасолі 1 нарізана червона цибуля 4 подрібнених оливкових помідорів 1 подрібнений червоний перець 350 до 400 г консервованої кукурудзи, відціджена 100 г крупно нарізаної свіжої кінзи 2 авокадо, очищені і дрібно нарізані кубиками, 1 очищене та дрібно нарізане кубиками 150 г листя руколи, відокремлене
Для соусу: 2 або 3 зубчики часнику, подрібнений і дрібно нарізаний 1 невеликий червоний перець, дрібно нарізаний 2 ст. 1 ст. Л. Соку лайма 60 мл оливкової олії

Підготовка:

Замочіть чорну квасолю в холодній воді на ніч. Промити і злити. Помістіть квасолю в каструлю; залити підсоленою водою і довести до кипіння, а потім кип’ятити від 1 години до 1 години 30 хвилин, до готовності. Злити.

З’єднайте охолоджену квасолю та всі інгредієнти у великій мисці.

У невеликій мисці з’єднати інгредієнти для соусу, збити і полити салатом. Перемішайте, щоб добре перемішати.

Будьте обережні, це латиноамериканська чорна квасоля, а НЕ китайська солона і ферментована чорна квасоля. .

На 100 г:
Калорії 104 ккал Білок 1 г Вуглеводи 6 г Жири 6 г.

---